Для тих, хто незнайомий із рослинним харчуванням та веганським способом життя, тема повноцінних та неповноцінних білків може здатися заплутаною. Необхідність…
Рубрика: HoReCa-Новини
Пальмова олія знищує тропічні ліси: чи може деревна тирса бути рішенням?
Стартап знайшов спосіб перетворювати побічні продукти сільського господарства та деревообробної промисловості, такі як тирса, на олію. Зараз ця ініціатива отримала…
Великдень: як провести цей день етично та не завдати страждань іншим
Завдати страждань іншим? — запитаєте ви, — але ж Великдень — це світле свято, коли навіть ті, хто не відносять…
Ukrainian Gastro Show 2023
«ROOTS. СИЛА УКРАЇНСЬКОЇ ЄДНОСТІ» — концепт від Ukrainian Gastro Show 2023, девіз заходу який обрали, як символ згуртованості, сили, непохитності та…
Крива Піца – атмосферний pet-friendly ресторан середземноморської кухні
«Крива Піца» в новому атмосферному pet-friendly закладі — ресторані середземноморської кухні, який працює на Великій Васильківській 42А, неподалік від метро…
WorldFood Ukraine 2023 – «пункт незламності» вітчизняного гастробізнесу
З 29 по 31 березня 2023 у Міжнародному виставковому центрі відбудеться головна подія харчової промисловості – 25-а Міжнародна виставка продуктів…
В чотирьох університетах США хвиля веганської їжі охопила меню їдалень
Джеймі Еван Бічелман дослідив як університетські меню захлиснула хвиля веганської їжі, яка допомагає студентам знайти страви, дружні до клімату, яких…
Тренди харчової індустрії 2023 від лідерів ринку
Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів…
Глобальні тренди для ресторанів, які вплинуть на меню у 2023 році
За даними авторитетної дослідницької компанії Technomic опублікований аналітичний звіт про глобальні фудтенденції у світі.
Рослинні морепродукти - стартапи, в які варто інвестувати
Згідно з даними однієї з найбільших у світі консалтингових компаній Boston Consulting Group, інвестиції в рослинні альтернативи м’ясу дозволяють скоротити…
Листова зелень - 10 видів зелені, які варто додати в раціон
Звичайно, салат з листя латуку та овочів — це прекрасна страва. Але щоб звичайний салат наповнити смаком, текстурою та поживністю…
На виробництво м’яса припадає майже 60% усіх парникових газів від виробництва харчових продуктів
Глобальне виробництво їжі відповідає за третину всіх парникових газів, що викидаються в результаті діяльності людини, причому використання тварин для отримання…
Війна та plant-based бізнеси
За останні кілька років в Україні з’явилося чимало рослинних виробників — як відповідь на зростаючий попит на різні продукти тваринного…
Прощавай, м’ясо, привіт, рослинні продукти: Кращі шефи світу пропонують веганські меню
Від Лондона до Сан-Франциско висока кухня приєднується до харчової революції. Шефи з зірками Мішлен розповідають про відмову від м’яса.
Перший ресторан української кухні YOY відкрився у Дубаї
25 листопада відкрився перший ресторан сучасної української кухні YOY від київської компанії Moderza Group, яка має вже у місті два…