Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів…
Рубрика: HoReCa-Новини
Глобальні тренди для ресторанів, які вплинуть на меню у 2023 році
За даними авторитетної дослідницької компанії Technomic опублікований аналітичний звіт про глобальні фудтенденції у світі.
Рослинні морепродукти - стартапи, в які варто інвестувати
Згідно з даними однієї з найбільших у світі консалтингових компаній Boston Consulting Group, інвестиції в рослинні альтернативи м’ясу дозволяють скоротити…
Листова зелень - 10 видів зелені, які варто додати в раціон
Звичайно, салат з листя латуку та овочів — це прекрасна страва. Але щоб звичайний салат наповнити смаком, текстурою та поживністю…
На виробництво м’яса припадає майже 60% усіх парникових газів від виробництва харчових продуктів
Глобальне виробництво їжі відповідає за третину всіх парникових газів, що викидаються в результаті діяльності людини, причому використання тварин для отримання…
Війна та plant-based бізнеси
За останні кілька років в Україні з’явилося чимало рослинних виробників — як відповідь на зростаючий попит на різні продукти тваринного…
Прощавай, м’ясо, привіт, рослинні продукти: Кращі шефи світу пропонують веганські меню
Від Лондона до Сан-Франциско висока кухня приєднується до харчової революції. Шефи з зірками Мішлен розповідають про відмову від м’яса.
Перший ресторан української кухні YOY відкрився у Дубаї
25 листопада відкрився перший ресторан сучасної української кухні YOY від київської компанії Moderza Group, яка має вже у місті два…
7 причин, чому людям не треба пити молоко
Чи справді молоко корисне? Активістки UA Plant-Based розповідають про вплив молока на здоров’я, а також про те, як можна отримати…
Наскільки м'ясо та молоко шкодять клімату?
Якщо протягом наступних 15 років світ повністю відмовиться від виробництва м’яса та молока і перейде на рослинну систему харчування, це…
"Смачна Вінниця" - нова гастрономічна карта міста
У Вінниці презентували першу гастрономічну карту міста, на який позначені й заклади, які працюють як укриття.
«Тварини очима машини» - виставка картин, згенерованих штучним інтелектом
ГО «Відкриті клітки Україна» організували першу в Україні виставку зображень тварин, що були згенеровані штучним інтелектом.
5 мільйонів доларів інвестицій у дослідження альтернативних білків від Каліфорнії у трьох університетах США
Окрім інвестування 700 мільйонів доларів у розробку обідів на основі рослинних продуктів, Каліфорнія забезпечила 3 університети фінансуванням на суму 5…
Чому варто обрати рослинні альтернативи м’ясу?
Останніми роками дослідники порівнювали м’ясо тварин та рослинне м’ясо за різними критеріями, щоб краще зрозуміти, як традиційне тваринництво завдає шкоди…
Tarantino Family в Україні продали британським пивоварам
Одну з найбільших ресторанних мереж Tarantino Family в Україні продали британський компанії по виробництву пива — German Kraft Brewing.