HoReCa-Україна

РЕКОМЕНДУЕМІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ

СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ

Понад 500 ресторанів було закрито у Великобританії за останній квартал 2023 року
Понад 500 ресторанів було закрито у Великобританії за останній квартал 2023 року
Кількість ресторанів, які припинили свою діяльність по всій Британії, досягла нового квартального максимуму наприкінці 2023 року, коли закрилося понад 500 закладів.
Чи ставлять роботи-бармени під загрозу роботу людей?
Чи ставлять роботи-бармени під загрозу роботу людей?
Роботи-бармени — ця історія така ж стара, як і роботи. Але з новими технологічними досягненнями, які відбуваються щодня, чи зможуть роботи-бармени дійсно замінити людей за барною…
Винайдено келих для пива, який забезпечує «три різні смакові відчуття»
Винайдено келих для пива, який забезпечує «три різні смакові відчуття»
«Ідеальний» пивний келих був створений японською дизайнерською студією Nendo, щоб максимізувати «освіження, аромат і насиченість» під час вживання.
Найдорожчі та найсильніші ресторанні бренди за 2023 рік
Найдорожчі та найсильніші ресторанні бренди за 2023 рік
Компанія Brand Finance опублікувала свій щорічний аналітичний звіт найдорожчих ресторанних брендів світу за 2023 рік.
Закрили легендарне кафе "Гранат" в Одесі
Закрили легендарне кафе "Гранат" в Одесі
В Одесі, на вулиці Катерининській, 1 закрили знаменитий у місті заклад кафе «Гранат», який працював понад десять років. Лаунж-кафе закрили назавжди і приміщення здається в…
Культ "рідкої смерті"
Культ "рідкої смерті"
Liquid Death розпочав своє життя як головна новина в Інтернеті, але компанія перетворила свій кмітливий брендинг і характерні банки Tallboy на бізнес вартістю 700 мільйонів доларів.
Glenlivet Twist & Mix посідає перше місце в рейтингу «Найінноваційніші алкогольні напої 2023»
Glenlivet Twist & Mix посідає перше місце в рейтингу «Найінноваційніші алкогольні напої 2023»
Перше місце в щорічному рейтингу «Найінноваційніші алкогольні напої, представлені 2023 року» від The Spirits Business зайняв Glenlivet Twist & Mix.
Винний ресторан Wine Love відкрився для гостей після дворічної перерви
Винний ресторан Wine Love відкрився для гостей після дворічної перерви
Ресторан Wine Love відновив свою роботу у Києві після довготривалої паузи, зберігши концепцію винного необістро з сучасною європейською кухнею, винною картою та атмосферою, у якій…
Найкращі з найкращих ресторанів - Travellers' Choice 2023 року
Найкращі з найкращих ресторанів - Travellers' Choice 2023 року
Щорічно Travellers’ Choice Best of the Best визначає найкращі заклади у декількох номінаціях, які визначаються за кількістю та якістю відгуків — як «вибір майдрівників».
Культовий київський ресторан «Щекавиця» продано з аукціону
Культовий київський ресторан «Щекавиця» продано з аукціону
Будівлю колись культового ресторану «Щекавиця», що розташовується на київському Подолі, продано за понад 16 млн.грн.
Найпопулярніші інноваційні алкогольні напої у 2023 році
Найпопулярніші інноваційні алкогольні напої у 2023 році
The Spirits Business представив свій щорічний рейтинг 50 найпопулярніших інноваційних алкогольних напоїв у 2023 році, до другої десятки лідерів увійшли.
Найбільші мережі ресторанів України за даними Forbes
Найбільші мережі ресторанів України за даними Forbes
«Львівські круасани», !Fest та McDonaldʼs серед найбільших мереж ресторанів України – за даними Forbes.

ОСТАННІ СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ

Наскільки "заощадливі" британці, коли справа доходить до чайових?
Наскільки "заощадливі" британці, коли справа доходить до чайових?
Переважна більшість британців не платить 20% чайових у ресторані, але молоді відвідувачі значно щедріші, ніж літні, згідно з нещодавнім дослідженням.
Michelin гід - як інспектори присуджують зірки
Michelin гід - як інспектори присуджують зірки
Для кухарів в всьому світі отримання зірки Мішлен є бажаною ознакою успіху. Але що це означає? І як ресторани досягають такої нагороди?
Найдорожчі та найсильніші ресторанні бренди за 2023 рік
Найдорожчі та найсильніші ресторанні бренди за 2023 рік
Компанія Brand Finance опублікувала свій щорічний аналітичний звіт найдорожчих ресторанних брендів світу за 2023 рік.
«Індекс Біг-Мак» показує, що гривна недооцінена більше ніж на 48%
«Індекс Біг-Мак» показує, що гривна недооцінена більше ніж на 48%
За даними видання The Economist, «Біг-Мак» коштує в Україні 110 гривень, тоді як у США – $5,69. Таким чином, розрахунковий курс оцінки української валюти недооцінений…
Кількість відкритих ресторанів у США в 2023 році перевищила цифри до пандемії
Кількість відкритих ресторанів у США в 2023 році перевищила цифри до пандемії
За даними Yelp, у 2023 році було відкрито на 10% більше ресторанів порівняно з 2022 роком, а у 2023 році на 2% більше закладів у…
Ціни на яйця з кліткових та безкліткових систем у супермаркетах України: порівняння за січень 2024 року
Ціни на яйця з кліткових та безкліткових систем у супермаркетах України: порівняння за січень 2024 року
Cage-free alliance порівняли ціни на яйця, що походять із різних систем утримання тварин, аби дізнатися наскільки суттєвою є різниця у вартості. Порівняльний аналіз було здійснено…
Екологічність та елегантність: нові тренди продукції санітарно-гігієнічного призначення для HoReCa
Екологічність та елегантність: нові тренди продукції санітарно-гігієнічного призначення для HoReCa
У сфері гостинності кожен етап сервісу вимагає уваги до найдрібніших деталей. При цьому процеси, які залишаються «за лаштунками» , настільки ж важливі, як і авансцена.…
Голубці з Одещини вписано до нематеріальної культурної спадщини України
Голубці з Одещини вписано до нематеріальної культурної спадщини України
До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини вписано елемент «Приготування української традиційної страви «Голубці».

КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ

Смачні страви з розчинною кавою
Смачні страви з розчинною кавою
Розчинна кава може бути універсальним і цікавим інгредієнтом для додання кавового смаку десертам і гіркоти солоним стравам. Ось кілька ідей, приготування страв з використанням розчинної…
10 супів з усього світу
10 супів з усього світу
Смачні та підбадьорливі супи – це комфортна їжа, яку можна знайти в усіх кухнях світу. У кожній країні є свій символічний суп, і майже завжди це…
10 найкращих книг як для бувалих веганів, так і веганів-початківців
10 найкращих книг як для бувалих веганів, так і веганів-початківців
Увага книголюби! Розповімо про 10 найбільш надихаючих і корисних книг про веганство. Цей список містить як компактні інструкції, що допоможуть вести здоровий спосіб життя, так…
Нові "смачні" книги про їжу цього літа 2022 року
Нові "смачні" книги про їжу цього літа 2022 року
Цікава добірка найкращих нових книг про кухню і їжу від Френсіса Маллманна — від приготування їжі на вогні з овочами до мемуарів паризького офіціанта, тут знайдеться щось на…
Леонор Еспіноса - найкраща жінка-кухар світу 2022 року
Леонор Еспіноса - найкраща жінка-кухар світу 2022 року
Напередодні церемонії нагородження, запланованої на 18 липня в Лондоні, 50 найкращих ресторанів світу назвали Леонор Еспіносу переможцем нагороди «Краща жінка-кухар світу» 2022 року. 
Моєму брату підприємцю від Алекса Купера
Моєму брату підприємцю від Алекса Купера
Відомий одеський ресторатор та співласник багатьох закладів (Молодість, Kyiv & Odesa Food Market, Givi To Me та інші) Алекс Купер запропонував декілька своїх порад на…
Нацуко Сёдзи названа лучшей женщиной-шефом Азии 2022 года
Нацуко Сёдзи названа лучшей женщиной-шефом Азии 2022 года
Нацуко Сёдзи была названа лучшей женщиной-шефом Азии в преддверии церемонии награждения 50 лучших ресторанов Азии, которая состоится 29 марта 2022 года.
Новые кулинарные книги от Phaidon Food Books
Новые кулинарные книги от Phaidon Food Books
В скором времени — зимне-весеннее обновление коллекции кулинарных книг от одного из ведущих мировых издательств кулинарных книг Phaidon, представляем некоторые из новинок.