НОВІ ТА НАЙКРАЩІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ
СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ
KFC відкрила Muse у Дубаї та переосмислює досвід відвідування ресторанів
31 жовтня 2026 року в районі Jumeirah Beach Residence у Дубаї відкрився перший у світі KFC Muse — двоповерховий ресторан, у якому мережа випробовує новий…
Mimosa Group планує ресторан у Польщі та розглядає франшизи в трьох країнах Європи
Українська ресторанна група Mimosa Group, яка розвиває Mimosa Brooklyn Pizza, Fish & Pussycat, Romantica та «Балувану Галю», розглядає нові проєкти в Європі.
Foodoteka відкриває тимчасовий корнер для нових гастрономічних проєктів
На фудмаркеті Foodoteka в Івано-Франківську готують до запуску Pop-Up Spot — облаштований корнер, у якому гастрономічні команди зможуть тимчасово працювати зі своїм меню та перевіряти…
Подружжя з Одеси відкриває ресторан української кухні в Мічигані
Христина та Сергій Поканевичі, які після початку повномасштабного вторгнення виїхали з України до США, готують до відкриття ресторан Odesa by Chef Sergey у Мідленді, штат…
П’ять найкращих ресторанів світу 2026 року - від Гонконгу до Країни Басків
У Лімі оголосили підсумки міжнародної премії The 50 Best Restaurants 2026. Перше місце отримав іспанський Asador Etxebarri — ресторан, у якому головним інструментом кухні залишається…
Тенденції ресторанної індустрії на 2027 рік
Ресторанний ринок входить у 2027 рік із перспективою зростання продажів, але зі збереженням тиску на прибутковість. Гості уважніше планують витрати, а заклади мають одночасно стримувати…
У Києві проведуть фестиваль гаражного вина «ВИНОХІД»
14 листопада 2026 року в Києві відбудеться фестиваль гаражного вина «ВИНОХІД». На Арт-Причалі зберуться понад 30 українських виноробень і крафтових виробників.
Джордж Клуні готує відкриття італійського ресторану в Провансі
Джордж Клуні планує відкрити італійський ресторан у Котіньяку — невеликому населеному пункті французького Провансу.
Одеський ресторан «Дача» програв суд щодо автомобільного доступу через парк
Господарський суд Одеської області відмовив ТОВ «Драйв-Ін», якому належить будівля ресторану «Дача», у позові щодо безперешкодного доступу через територію «Французького парку».
KFC відкрила перший ресторан у Тернополі в ТРЦ «Подоляни»
29 жовтня 2026 року мережа KFC відкрила перший ресторан у Тернополі. Заклад розташований у ТРЦ «Подоляни» на вулиці Текстильній, 28Ч.
Emily Resort на Львівщині отримав нагороду Ukrainian Hospitality Awards 2026
Курортний комплекс Emily Resort у Винниках на Львівщині став переможцем Ukrainian Hospitality Awards 2026 у номінації Best Resort Hotel.
Українська гастрономія у Брюсселі та €2 млн інвестицій у ресторан MOLFAR
У брюссельському районі Саблон працює MOLFAR — ресторан, який заснували український шеф Сергій Денисов, переможець дев’ятого сезону «МастерШеф», і його бізнес-партнер Олександр Чмерук.
СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ, HORECA-ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
KFC відкрила Muse у Дубаї та переосмислює досвід відвідування ресторанів
31 жовтня 2026 року в районі Jumeirah Beach Residence у Дубаї відкрився перший у світі KFC Muse — двоповерховий ресторан, у якому мережа випробовує новий…
Foodoteka відкриває тимчасовий корнер для нових гастрономічних проєктів
На фудмаркеті Foodoteka в Івано-Франківську готують до запуску Pop-Up Spot — облаштований корнер, у якому гастрономічні команди зможуть тимчасово працювати зі своїм меню та перевіряти…
Подружжя з Одеси відкриває ресторан української кухні в Мічигані
Христина та Сергій Поканевичі, які після початку повномасштабного вторгнення виїхали з України до США, готують до відкриття ресторан Odesa by Chef Sergey у Мідленді, штат…
Тенденції ресторанної індустрії на 2027 рік
Ресторанний ринок входить у 2027 рік із перспективою зростання продажів, але зі збереженням тиску на прибутковість. Гості уважніше планують витрати, а заклади мають одночасно стримувати…
У Києві проведуть фестиваль гаражного вина «ВИНОХІД»
14 листопада 2026 року в Києві відбудеться фестиваль гаражного вина «ВИНОХІД». На Арт-Причалі зберуться понад 30 українських виноробень і крафтових виробників.
Emily Resort на Львівщині отримав нагороду Ukrainian Hospitality Awards 2026
Курортний комплекс Emily Resort у Винниках на Львівщині став переможцем Ukrainian Hospitality Awards 2026 у номінації Best Resort Hotel.
Українська гастрономія у Брюсселі та €2 млн інвестицій у ресторан MOLFAR
У брюссельському районі Саблон працює MOLFAR — ресторан, який заснували український шеф Сергій Денисов, переможець дев’ятого сезону «МастерШеф», і його бізнес-партнер Олександр Чмерук.
В Італії показали автоматизований комплекс для приготування донерів і кебабів
В Італії показали автоматизований комплекс для приготування донерів і кебабів, який може виконувати кілька послідовних операцій із мінімальною участю людини.
КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ
The Old Ukrainian Cookbook увійшла до фіналу Gourmand World Cookbook Awards 2026
Перший том англомовної серії «The Old Ukrainian Cookbook», присвяченої українській домашній кухні XIX століття, увійшов до фіналу 32-ї премії Gourmand World Cookbook Awards 2026.
Нова книга Іни Гартен пропонує простий прийом для рівномірного запікання бекону
Американська кулінарна авторка та телеведуча Іна Гартен випустила книгу Simply Ina, присвячену простим рецептам і прийомам, які допомагають скоротити час приготування.
Інвестиції, зарплати й гості українських ресторанів Миколи Олексіва в Італії
Відкриття українського ресторану «Анастасія» в Римі обійшлося у понад пів мільйона євро. Його засновник Микола Олексів розраховує повернути інвестиції приблизно за чотири роки.
Василь Фисюк переміг у конкурсі S.Pellegrino Young Chef Academy з авторською стравою на основі українських традицій
Василь Фисюк (Vasyl Fysiuk), старший су-шеф ресторану сучасної української кухні Sino в лондонському районі Ноттінг-Гілл, став переможцем британського регіонального фіналу S.Pellegrino Young Chef Academy Competition…
Від місцевих продуктів до родинних традицій у новій книжці про кухню Італії
У жовтні вийшла нова книжка Diana’s Regional Italian Recipes: Stories, Traditions, and Flavors of Italy — збірка регіональних італійських рецептів, доповнених історіями про їхнє походження.
Українці замовили через Glovo майже 249 тисяч доставок вареників за рік
За останні 12 місяців користувачі Glovo у світі зробили 881 880 замовлень вареників — на 5,7% більше, ніж за попередній аналогічний період.
Як готують українські голубці у Вашингтоні показали в програмі Signature Dish
Американська програма Signature Dish представила українські голубці, які готують у ресторані Ruta у Вашингтоні.
Паляниця, пам’ять і традиції у новому виданні про український хліб
В Україні після кількох років роботи вийшла книга «Хліб. Україна. Альманах». Двомовне видання українською та англійською поєднує історичні й інформаційні матеріали з архівними та сучасними…