HoReCa-Украина

НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

СВЕЖИЕ НОВОСТИ И АНОНСЫ

Хави Донней - лучший шеф-кондитер 2020 года
Хави Донней - лучший шеф-кондитер 2020 года
По результатам The Best Chef Awards 2020, шеф-кондитер Хави Донней (Xavi Donnay) из ресторана Lasarte (Барселона), кулинарное направление которого возглавляет Мартин Берасатеги (Martin Berasategui), был удостоен премии…
Алекс Диллинг - Best Chef Food Art Award 2020
Алекс Диллинг - Best Chef Food Art Award 2020
Премия Best Chef Food Art Award присуждается победителю – шеф-повару за лучшую художественную подачу блюд. В этом году, этой премии был удостоен Алекс Диллинг (Alex…
Whisky Bible 2021. Лучший виски года от Джима Мюррея
Whisky Bible 2021. Лучший виски года от Джима Мюррея
Каждую осень, английский писатель и журналист, консультант по купажированию виски и рома, и известный критик виски Джим Мюррей (Jim Murray) представляет свое новое издание “Библия…
Лучшие повара The Best Chef Virtual 2020
Лучшие повара The Best Chef Virtual 2020
Завершился трехдневный марафон и объявлены результаты конкурса на первом виртуальном шоу The Best Chef Awards 2020.  В онлайн-присутствии международного гастрономического сообщества, шеф-повар Рене Редзепи (René…
Мишлен объявляет звезды 2020 года для Гуанчжоу
Мишлен объявляет звезды 2020 года для Гуанчжоу
На фоне общей неразберихи с наградами ресторанов во всем в мире, гид Мишлен продолжает свою работу. Последний список звезд от французского гида сосредоточен на Гуанчжоу, Китай. Это третий путеводитель…
Помимо Hiša Franko: лучшие молодые повара Словении
Помимо Hiša Franko: лучшие молодые повара Словении
В июне 2020 года Словения получила свой первый гид Мишлен. Для некоторых словенских шеф-поваров появление Мишлен было давно ожидаемым событием, в то время как сторонние наблюдатели обсуждали…
Женщины-повара. Джессика Преалпато - лучший кондитер мира 2019 года
Женщины-повара. Джессика Преалпато - лучший кондитер мира 2019 года
Джессика Преалпато (Jessica Préalpato), шеф-кондитер Alain Ducasse au Plaza Athénée, была названа лауреатом премии The World’s Best Pastry Chef 2019 в преддверии церемонии награждения 50 лучших ресторанов мира.…
100 лучших ресторанов мира по версии La Liste 2020
100 лучших ресторанов мира по версии La Liste 2020
Пыль и шум улеглись после шокирующего включения четырех японских ресторанов в ТОП-10 La Liste 2020, и теперь мы можем взглянуть на рестораны, вошедшие в ТОП-100. Первые…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

Меню, во время пандемии
Меню, во время пандемии
Пандемия сильно ударила по ресторанной индустрии.  Во всем мире рестораны пытаются найти способ удержаться на плаву.  Но кое-что, осталось неизменным – это желание творить и…
15 худших идей подачи блюд
15 худших идей подачи блюд
Плохая и не всегда логичная подача и декорирование блюд, к сожалению, явление не редкое и распространено в ресторанах по всему миру. По крайней мере, об…
Какой рецепт филадельфийского чизстейка лучший?
Какой рецепт филадельфийского чизстейка лучший?
Когда дело доходит до культовых блюд – гастрономической гордости Филадельфии: филадельфийский чизстейк (Philly Cheesesteaks), почти невозможно определить идеальный рецепт.  Некоторые сторонники клянутся, что итальянский Проволоне (Provolone…
Кофе Навахо: больше десерт, чем кофе
Кофе Навахо: больше десерт, чем кофе
Кофе Навахо (Navajo Coffee) – это кофе, загущенный поджаренной мукой. На самом деле, он такой густой, что похож на пасту, и ее можно есть ложкой. Для…
Сколько стоит Гордон Рамзи?
Сколько стоит Гордон Рамзи?
53-летний британский шеф-повар Гордон Джеймс Рамзи является директором компании Gordon Ramsay Restaurants Ltd, в которую входят его рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen…
Повара Michelin готовят устрицы
Повара Michelin готовят устрицы
На этой неделе, в новой серии Michelin Chefs Cook представлены устрицы, двустворчатые моллюски из соленой воды, которые дают свежее и солоноватое содержимое, и могут похвастаться своей…
Cruising Kitchens - кухня на колесах
Cruising Kitchens - кухня на колесах
Фудтраки, наряду с кафе и ресторанами, давно пришли на рынок городской еды и продолжают завоевывать сердца своих Гостей. Cruising Kitchens представляет обзоры и некоторые свои…
Уличная еда: Латинская Америка от Netflix
Уличная еда: Латинская Америка от Netflix
Яркий документальный сериал, в котором латиноамериканские повара рассказывают свои занимательные истории, добавляя к ним вкус традиций и новизны, как и в своих простых и восхитительных…