НОВІ ТА НАЙКРАЩІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ
СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ
Українська команда відкрила в Португалії кав’ярню з онігірі та матча-баром
В Лісабоні українська команда відкрила новий заклад Vol. coffee&matcha bar та розраховують окупити проєкт за 3–4 роки.
Yum! Brands продає Pizza Hut за 2,7 млрд. доларів
Американська корпорація Yum! Brands, якій належать мережі KFC, Taco Bell і Pizza Hut, оголосила про продаж бізнесу Pizza Hut.
Hilton планує відкрити до 500 готелів нового бренду Undergraduate
Компанія Hilton оголосила про запуск нового готельного бренду Undergraduate by Hilton, який буде орієнтований на університетські міста та громади, пов’язані з вищими навчальними закладами.
Міцний алкоголь уперше випередив вино за обсягами світового споживання
Світовий алкогольний ринок 2025-2026 років змінює баланс: міцний алкоголь уперше випередив вино, а головним драйвером зростання стає Індія.
Noma 3.0 стартує у Копенгагені в серпні з новою командою та концепцією 12 сезонів
Ресторан Noma повертається до Копенгагена у серпні цього року та запускає новий етап розвитку після гучних скандалів.
Ресторанна премія «Сіль» оголосила прийом заявок на 10-ту ювілейну церемонію нагородження
Премія «Сіль» повертається після паузи з 2021 року, церемонія нагородження відбудеться восени 2026 року.
Чому шеф-кухарі так люблять позувати зі схрещеними руками
Якщо переглянути сайти ресторанів, кулінарні телешоу чи сторінки відомих шеф-кухарів у соцмережах, можна помітити цікаву закономірність.
Нові ресторани KFC з’являться у Тернополі, Чернігові та Кропивницькому
Мережа ресторанів швидкого харчування KFC продовжує розширювати присутність в Україні та цього року планує відкрити заклади у кількох нових містах.
46 Parallel презентувала лімітовані ігристі вина Grand Admiral 2020 року
46 Parallel представила новий вінтаж колекції Grand Admiral із витримкою 60 місяців.
Новий LEM Food Market у Львові об'єднав 13 гастрономічних резидентів
У Львові на території креативного хабу LEM Station розпочав роботу LEM Food Market — перший у місті food market, який об’єднав під одним дахом 13…
Ресторан Willa Biała від українських засновників отримав визнання Michelin
Український ресторан Willa Biała у Варшаві отримав визнання від Michelin Guide. Заклад, заснований українцями, додали до одного з найавторитетніших гастрономічних путівників світу.
Український ресторан «Мрія» закривається у Лондоні
Український ресторан «Мрія» закривається 7 червня після майже чотирьох років роботи.
ОСТАННІ СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ
Українська команда відкрила в Португалії кав’ярню з онігірі та матча-баром
В Лісабоні українська команда відкрила новий заклад Vol. coffee&matcha bar та розраховують окупити проєкт за 3–4 роки.
Від лате до коктейлів - як японський смажений час ходзіча стає новим гастрономічним трендом
Японський чай ходзіча (Hojicha), який ще донедавна залишався маловідомим за межами батьківщини, поступово повторює шлях матча та завойовує популярність у США й інших країнах.
Hilton планує відкрити до 500 готелів нового бренду Undergraduate
Компанія Hilton оголосила про запуск нового готельного бренду Undergraduate by Hilton, який буде орієнтований на університетські міста та громади, пов’язані з вищими навчальними закладами.
Міцний алкоголь уперше випередив вино за обсягами світового споживання
Світовий алкогольний ринок 2025-2026 років змінює баланс: міцний алкоголь уперше випередив вино, а головним драйвером зростання стає Індія.
Чому шеф-кухарі так люблять позувати зі схрещеними руками
Якщо переглянути сайти ресторанів, кулінарні телешоу чи сторінки відомих шеф-кухарів у соцмережах, можна помітити цікаву закономірність.
Новий LEM Food Market у Львові об'єднав 13 гастрономічних резидентів
У Львові на території креативного хабу LEM Station розпочав роботу LEM Food Market — перший у місті food market, який об’єднав під одним дахом 13…
Готельний ринок України входить у фазу жорсткішого відбору проєктів
Інвестиції в готелі продовжують зміщуватися на захід України, але ринок наближається до насичення.
Після важкої зими ринок оренди для HoReCa почав відновлюватися у великих містах
Попит на оренду приміщень для кафе, кав’ярень і ресторанів в Україні почав відновлюватися після складної зими 2025–2026 років, однак ринок комерційної нерухомості все ще не…
КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ
Від лате до коктейлів - як японський смажений час ходзіча стає новим гастрономічним трендом
Японський чай ходзіча (Hojicha), який ще донедавна залишався маловідомим за межами батьківщини, поступово повторює шлях матча та завойовує популярність у США й інших країнах.
Noma 3.0 стартує у Копенгагені в серпні з новою командою та концепцією 12 сезонів
Ресторан Noma повертається до Копенгагена у серпні цього року та запускає новий етап розвитку після гучних скандалів.
Від nouvelle cuisine до кулінарних мемуарів - цікаві гастрокниги весни 2026 року
Весна 2026 року принесла одразу кілька помітних книжкових новинок про їжу, гастрономію та особистий досвід, пов’язаний із кулінарією.
FRUIT TIME - надійний оптовий постачальник фруктів та овочів для HoReCa
У сфері HoReCa постачальник має значення не менше, ніж якість кухні, рівень сервісу чи професіоналізм команди. Саме від стабільних поставок залежить щоденна робота ресторану, кафе,…
«BAKING BREAD» - хліб як справа усього життя
В Україні офіційно вийшла друком книга «BAKING BREAD. Випікання крафтового хліба в Україні», присвячена сучасному хлібопеченню та людям, які формують цю сферу сьогодні.
ЮНЕСКО надало італійській гастрономії унікальний статус культурної спадщини
Національна кухня Італії стала першою у світі гастрономічною традицією, яку ЮНЕСКО офіційно визнала нематеріальною культурною спадщиною.
«Я хочу залишатися серед людей» - історія найстарішої баристи світу
Анні Поссі з італійського містечка Веццо у листопаді 2025 року виповнилося 101 рік, і свій день народження вона традиційно зустріла за роботою у барі.
Бойківська кухня в ресторані у Львові - національний рекорд в Україні
У Львові зафіксували національний рекорд України — львівський ресторан бойківської кухні представив два десятки автентичних страв, відтворених за старовинними рецептами.