НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
СВЕЖИЕ НОВОСТИ И АНОНСЫ
Путеводитель MICHELIN Франция 2021
Несмотря на продолжающийся кризис индустрии гостеприимства, новое издание путеводителя MICHELIN за 2021 год еще раз подтверждает стойкость, качество и динамизм французской высокой кухни, и наличие…
Сокращение оборотов заведений на 25% - последствия текущего локдауна
По данным, опубликованных компанией Poster в telegram-канале “Реве та стогне ресторатор“, выручка украинских заведений общественного питания в первые три дня зимнего локдауна снизилась в среднем на…
MICHELIN представляет путеводитель ресторанов в Бельгии и Люксембурге на 2021 год
Компания Michelin представила свой путеводитель ресторанов по Бельгии и Люксембургу на 2021 года. Несмотря на особенно трудный год, бельгийская гастрономическая сфера изысканной кухни в 2020…
Растительное мясо DREAMEAT от Компании АВК
Компания АВК запустила производство растительного мяса под торговой маркой DREAMEAT. DREAMEAT – это полностью натуральный продукт, который на 100% имеет растительную основу, сбалансирован по аминокислотному…
Новая подарочная коллекция Martell
Martell в сотрудничестве с американским рэпером Quavo, китайским модельером Анхелем Ченом (Angel Chen) и французским художником Пьером Мари (Pierre Marie) создали новую подарочную коллекцию. Коллекция…
Виеннетта - модный десерт 90-х, возвращается
Одна из радостей стать взрослым – осознать, что продукты, которые вы в детстве считали привилегией для богатых, – шоколадные конфеты Ferrero Rocher, батончик Hershey’s Symphony,…
Netflix для любителей еды в январе
2020 год был мягко говоря, трудным, но был Netflix, чтобы составить нам компанию и не оставить без кулинарных новостей. В январе 2021 году для всех любителей еды,…
Новый виски Johnnie Blonde от Diageo
Новый вкус виски Johnnie Blonde создан с использованием пшеничного и фруктового солодового виски. Выдержанный в бочках из американского дуба, новый виски, «полон яркого вкуса» с нотками…
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мікропротеїни або м'ясо з грибів
Ринок замінників м’яса зараз є однією з найбільш швидкозростаючих галузей економіки. Попри доступність різних продуктів — від міжнародного бренду Beyond Meat до українського Eat MeAt…
Стали відомими результати голосування за найкращий рослинний продукт 2020 року
Через 20 років традиційне м’ясо буде займати лише 40% ринку, а основна частка припадатиме на рослинне і клітинне м’ясо. Таким прогнозом поділився генеральний директор «ЕФКО…
Новая компания от руководителей Macdonald Hotels
Руарид Макдональд (Ruaridh Macdonald) и Саймон Джексон (Simon Jackson), бывший заместитель генерального директора и главный операционный директор Macdonald Hotels & Resorts, соответственно, основали новую компанию…
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Несмотря на текущую сложную ситуацию из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, ресторанный бизнес борется,…
Футурология еды: что мы будем есть через 10 лет?
В течение следующего десятилетия, футуролог, доктор Моргейн Гэй (Morgaine Gaye) предсказывает, что мы выйдем за рамки нынешнего увлечения белками и будем есть пищу, приготовленную из…
UA Plant-Based - нова кампанія з поширення рослинного харчування в Україні
У 2021 році кампанії Веган Челендж і Здорово Їмо об’єднуються для створення нового проєкту UA Plant-Based. Його метою є поширення інформації про рослинне харчування в…
Юрий Ковриженко и TORK о новых стандартах гигиены
Сотрудники и гости в масках и перчатках, очереди на контроль температуры и бесконечная уборка с дезинфицирующими средствами – такова реальность кафе и ресторанов по всему…
Новые беспилотные фудтраки KFC
Новые беспилотные фудтраки сети ресторанов быстрого обслуживания KFC появились на улицах Китая. Небольшие фургоны с едой подключены к сети 5G и работают автономно, ориентируясь в…
КУХНИ МИРА, РЕЦЕПТЫ И ЛИЦА ГОСТЕПРИИМСТВА
Харриет Мэнселл - шеф-повар суперяхты
Шеф-повар Харриет Мэнселл (Harriet Mansell) рассказала Finedininglovers о своей работе на суперяхтах для некоторых из наиболее богатых людей мира, включая королевскую семью Катара и семью Мердоков. Это “сумасшедший” мир, как рассказывает…
Книга рецептов от молодых Шеф-поваров S.Pellegrino (часть 2)
Как писали раннее гранд-финал молодых шеф-поваров S.Pellegrino, был отложен до мая 2021 года и 48 финалистов конкурса с нетерпением ожидают это событие. Чтобы и далее развивать свои…
Легенда кулинарного искусства Альберт Ру
Легенда кулинарии, знаменитый шеф-повар и ресторатор Альбер Ру (Albert Roux) скончался в возрасте 85 лет. Вместе со своим братом Мишелем (скончавшимся в 2020 году) он был одним…
Рецепты оригинальных салатов в серии Michelin Chefs Cook
В новой серии Michelin Chefs Cook от Finedininglovers представлены несколько лучших видео рецептов оригинальных салатов от лучших шеф-поваров, обладателей звезд Мишлен. Салат из креветок Жан-Жоржа Вонгерихтена…
Лучшие деликатесы из насекомых, пауков и червей
Существует более 1900 видов съедобных насекомых, и многие из них уже потребляются в странах Центральной Америки, Азии и Африки, но убедить людей в других частях…
Популярные десерты Румынии
Подумайте о Румынии, и многие будут вспоминать о Дракуле и Трансильвании. Но у этой жемчужины Восточной Европы есть что предложить, помимо тех, кто любит вампиров. Румынская…
Десять лучших французских кулинарных книг
Мы верим, что кулинария предназначена для всех. Любой, кто немного изобретателен и всегда добавляет свой “секретный ингредиент” – любовь, может превратиться в блестящего шеф-повара. Кулинария – это…
Женщины-повара. Би Сатонгун
Би Сатонгун (Bee Satongun) – тайский шеф-повар и владелец ресторана Paste Bangkok, удостоенного звезды Мишлен. Так же, Би Сатонгун, вошла в The Best Chef Top100…