HoReCa-Украина

НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

СВЕЖИЕ НОВОСТИ И ОБЗОРЫ

Бингфэн - освежающий питьевой десерт, завоевывает США
Бингфэн - освежающий питьевой десерт, завоевывает США
Бингфэн (bingfen) – это освежающий питьевой десерт, один из традиционных завершений сычуаньской трапезы, который завоевывает популярность в США. На улицах Чэнду, в китайской провинции Сычуань,…
Перемога українських вин 46 Parallel на конкурсі London Wine Competition 2021
Перемога українських вин 46 Parallel на конкурсі London Wine Competition 2021
Вина української компанії 46 Parallel Wine Group –  Grand Admiral та El Capitan, відзначені 7 медалями на Міжнародному дегустаційному конкурсі London Wine Competition 2021.  Це…
Игристое саке от Алена Дюкасса и Shichiken
Игристое саке от Алена Дюкасса и Shichiken
Как сообщает thedrinksbusiness.com, всемирно известный шеф-повар и ресторатор Ален Дюкасс (Alain Ducasse) совместно с японским производителем Shichiken, разработали и запускают в продажу уникальное игристое саке.…
Первый взгляд на новое меню Mugaritz 2021
Первый взгляд на новое меню Mugaritz 2021
Андони Луис Адурис (Andoni Luis Aduriz) и его креативный ресторан Mugaritz вновь откроет свои двери 24-го сезона с 1 мая, со своим новым меню, построенным вокруг идеи „First…
Самые крепкие сорта пива в мире
Самые крепкие сорта пива в мире
Какое пиво самое крепкое в мире? В честь Национального дня пива в США 7 апреля, представлена полная линейка 15 самых крепких сортов пива в мире по…
Кофе Далгона или взбитый кофе: что это и как его приготовить?
Кофе Далгона или взбитый кофе: что это и как его приготовить?
Кофе Далгона – это трендовый напиток, о котором говорят практически во всех социальных сетях, от TikTok до YouTube и Instagram. По данным ежегодного обзора от Google, списка…
МакДональдз откроет более десяти новых ресторанов в Украине
МакДональдз откроет более десяти новых ресторанов в Украине
Как сообщила Юлия Бадритдинова, генеральный директор компании МакДональдз в Украине, сеть планирует открыть более десяти новых заведений в 2021 году. За последние 20 лет МакДональдз…
Гид Мишлен Нидерланды 2021
Гид Мишлен Нидерланды 2021
Выпущен новый Guide Michelin в Нидерландах за 2021 год, с двумя новыми ресторанами со статусом две звезды, и восемь новых заведений с их первой звездой от…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

О еде - красиво: доступные рестораны Лондона со звездой Мишлен
О еде - красиво: доступные рестораны Лондона со звездой Мишлен
Безусловно, существует стереотип, что рестораны, отмеченные звездой Мишлен, очень дороги.  Да, конечно, часть из них – очень дорогие. Но не всегда, чтобы хорошо поесть в “звездном”…
Крафтовое пиво в Украине: рынок и его развитие
Крафтовое пиво в Украине: рынок и его развитие
По материалам интервью Василия Микулина, владельца одной из первых крафтовых украинских пивоварен “Юзовская пивоварня” в Донецке и после переезда в Киев, открывшего пивоварню Varvar, и…
Зеленый, узловатый и с запахом сыра: что такое фрукт нони?
Зеленый, узловатый и с запахом сыра: что такое фрукт нони?
Нони – это бледно-зеленый фрукт с неровной поверхностью, растущий в тропиках и широко используемый в медицине Самоа и Гавайев. Также нони известен как «сырный фрукт», имеет…
Вакуум или лотки? Что выбрать для упаковки? Экспертное мнение
Вакуум или лотки? Что выбрать для упаковки? Экспертное мнение
Современный  потребитель хотел бы быть уверенным в качестве товара, который он покупает. При этом клиент уделяет особое внимание внешнему виду продукции, ведь 80% информации поступает…
Более чем на 30% сократились продажи кофе в США за год пандемии
Более чем на 30% сократились продажи кофе в США за год пандемии
На основании опубликованного ежегодного отчета Национальной ассоциации кофе (NCA) о кофейной индустрии США, 58% американцев ежедневно пьют кофе. Некоторые основные данные отчета за 2020 год…
Пицца в стиле Детройта: тренды пиццы 2021 года
Пицца в стиле Детройта: тренды пиццы 2021 года
Пицца в стиле Детройта – это знаменитая карамелизованная пицца, которая когда-то была местным деликатесом в ее родном городе Детройте, штат Мичиган, и стала известна повсеместно после…
10 самых популярных рецептов в Google в 2020 году
10 самых популярных рецептов в Google в 2020 году
Каждый год Google представляет 10 рецептов, которые чаще всего ищут пользователи Интернета. В 2020 году, из-за продолжающегося кризиса в области здравоохранения, все больше людей во всем мире, интересуются…
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Несмотря на текущую сложную ситуацию из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, ресторанный бизнес борется,…

КУХНИ МИРА, ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ И ЛИЦА ГОСТЕПРИИМСТВА

Лучшие блюда Кубы
Лучшие блюда Кубы
В кубинской культуре очень много достопримечательностей, и, без сомнения, еда – одно из них. Удивительно простые и аппетитные кубинские рецепты скрыты в простом кулинарном стиле, далеком…
Доктор Бруно Гуссо, отец Sous-Vide, о технологии и ее особенностях
Доктор Бруно Гуссо, отец Sous-Vide, о технологии и ее особенностях
Доктор Бруно Гуссо (Bruno Goussault), отец су-вид, награжден премией за выслугу лет (Fauteuil de l’Academie) от отделения Кулинарной академии Франции в США. Доктор Гуссо рассказал о некоторых…
Сергей Липко: Медоварня за миллион долларов
Сергей Липко: Медоварня за миллион долларов
Как пасечник-любитель Сергей Липко производит древний напиток на основе меда и фруктов в промышленных масштабах. Украина занимает первое место в Европе и входит в пятерку…
Женщины-повара: Пим Техамуанвивит
Женщины-повара: Пим Техамуанвивит
Пим Техамуанвивит (Pim Techamuanvivit) – тайский шеф-повар и владелеца ресторана Kin Khao, и ресторанов Nari и Kamin, отмеченных звездами Мишлен, в Сан-Франциско, а также шеф-повар ресторана Nahm, удостоенного звезды Мишлен, в Бангкоке. Пим…
Стили мексиканского тако в США
Стили мексиканского тако в США
Тако не распознает границ, не принимает ограничений или определенного набора ингредиентов, и не признает железных правил. Хосе Р. Ралат, автор книги American Tacos: A History and Guide,…
В поисках Италии: все рецепты от Стэнли Туччи
В поисках Италии: все рецепты от Стэнли Туччи
В новом туристическом шоу «Стэнли Туччи: в поисках Италии» осуществляет занимательный гастрономический тур, который заново открывает “новые старые” вкусы: блюда – региональные фавориты, которые представляют итальянскую…
Лучшие кулинарные книги весны 2021 года
Лучшие кулинарные книги весны 2021 года
Приготовление еды из любого места в мире и кулинарные путешествия без каких-либо ограничений, дают такую возможность в этих нескольких книгах этой весны. Здесь вы найдете…
Идеальная жаренная курица с пахтой
Идеальная жаренная курица с пахтой
Жареный цыпленок в пахте (кисломолочный продукт, образующийся после взбивания цельного молока в масло) – одно из самых популярных блюд в Штатах. Хрустящая снаружи и очень сочная внутри, это…