РЕКОМЕНДУЕМІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ
СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ
Три роки незламності: історія виноробів 46 Parallel Wine Group
Український бізнес в умовах воєнного стану складає не просто випробовування на міцність, а справжній іспит на виживання. Особливо це стосується молодих компаній, багато з яких…
Тренди харчової індустрії 2023 від лідерів ринку
Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів в різні країни.
Глобальні тренди для ресторанів, які вплинуть на меню у 2023 році
За даними авторитетної дослідницької компанії Technomic опублікований аналітичний звіт про глобальні фудтенденції у світі.
Прощавай, м’ясо, привіт, рослинні продукти: Кращі шефи світу пропонують веганські меню
Від Лондона до Сан-Франциско висока кухня приєднується до харчової революції. Шефи з зірками Мішлен розповідають про відмову від м’яса.
Перший ресторан української кухні YOY відкрився у Дубаї
25 листопада відкрився перший ресторан сучасної української кухні YOY від київської компанії Moderza Group, яка має вже у місті два ресторани мережі – Argentina Grill…
"Смачна Вінниця" - нова гастрономічна карта міста
У Вінниці презентували першу гастрономічну карту міста, на який позначені й заклади, які працюють як укриття.
Tarantino Family в Україні продали британським пивоварам
Одну з найбільших ресторанних мереж Tarantino Family в Україні продали британський компанії по виробництву пива — German Kraft Brewing.
Українська Mriya Neo Bistro відкрився у Лондоні
Українські шеф-кухарі Юрій Ковриженко та Ольга Цибітовська запустили 31 серпня ресторан Mriya Neo Bistro у Лондоні.
Український Rocket закрився, заборгувавши мільйони ресторанам
Cервіс швидкої доставки їжі Rocket, який активно розвивався і працював з 3000 ресторанів у 25 містах України — закрився та намагається збанкрутувати.
Geranium очолив The World’s 50 Best Restaurants 2022
У Лондоні відбулася церемонія нагородження The World’s 50 Best Restaurants 2022 — найкращих ресторанів світу.
Арешт майна Bulldozer Group на 400 млн. грн.
Як повідомляє Бюро Економічної Безпеки України, накладено арешт на майно групи компаній російського ресторатора Олександра Орлова орієнтировна вартість якого становить 400 млн. грн.
HESBURGER відкриває свої ресторани в Києві та в Київської області
У липні Hesburger відновлює роботу своїх 4 ресторанів в Україні. Усі 7 ресторанів фінської мережі закладів швидкого обслуговування розташовані в Києві і в Київській області.…
ОСТАННІ СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ
Тренди харчової індустрії 2023 від лідерів ринку
Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів в різні країни.
Рослинні морепродукти - стартапи, в які варто інвестувати
Згідно з даними однієї з найбільших у світі консалтингових компаній Boston Consulting Group, інвестиції в рослинні альтернативи м’ясу дозволяють скоротити викиди парникових газів значно більше…
ТОП-10 трендів ринку праці у 2023 році
Зростання зарплат, інтеграція ветеранів, скасування «чоловічих/жіночих» професій — ТОП-10 трендів ринку праці у 2023 році
Листова зелень - 10 видів зелені, які варто додати в раціон
Звичайно, салат з листя латуку та овочів — це прекрасна страва. Але щоб звичайний салат наповнити смаком, текстурою та поживністю — варто додати до нього…
На виробництво м’яса припадає майже 60% усіх парникових газів від виробництва харчових продуктів
Глобальне виробництво їжі відповідає за третину всіх парникових газів, що викидаються в результаті діяльності людини, причому використання тварин для отримання м’яса спричиняє вдвічі більше забруднення,…
Війна та plant-based бізнеси
За останні кілька років в Україні з’явилося чимало рослинних виробників — як відповідь на зростаючий попит на різні продукти тваринного походження.
Готельний ринок в Україні за результатами листопада 2022 року
Статистика готельного ринку в Україні за результатами листопада 2022 року за даними аналітичного продукту HotelMatrix компанії Hoteliero.
П'ять трендів рослинної їжі у 2023 році
Протягом останнього десятиліття рослинна дієта стає все поширенішою. Причина полягає не лише в перевагах рослинного харчування для здоров’я, а і в тому, що вибір веганських…
КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ
Нові "смачні" книги про їжу цього літа 2022 року
Цікава добірка найкращих нових книг про кухню і їжу від Френсіса Маллманна — від приготування їжі на вогні з овочами до мемуарів паризького офіціанта, тут знайдеться щось на…
Леонор Еспіноса - найкраща жінка-кухар світу 2022 року
Напередодні церемонії нагородження, запланованої на 18 липня в Лондоні, 50 найкращих ресторанів світу назвали Леонор Еспіносу переможцем нагороди «Краща жінка-кухар світу» 2022 року.
Моєму брату підприємцю від Алекса Купера
Відомий одеський ресторатор та співласник багатьох закладів (Молодість, Kyiv & Odesa Food Market, Givi To Me та інші) Алекс Купер запропонував декілька своїх порад на…
Нацуко Сёдзи названа лучшей женщиной-шефом Азии 2022 года
Нацуко Сёдзи была названа лучшей женщиной-шефом Азии в преддверии церемонии награждения 50 лучших ресторанов Азии, которая состоится 29 марта 2022 года.
Новые кулинарные книги от Phaidon Food Books
В скором времени — зимне-весеннее обновление коллекции кулинарных книг от одного из ведущих мировых издательств кулинарных книг Phaidon, представляем некоторые из новинок.
Шеф-повара со звездами Мишлен готовят салаты
После обильной и насыщенной еды в эти праздничные дни, предлагаем подборку от Fine Dining Lovers по приготовлению свежих салатов от поваров, отмеченных звездой Мишлен. Это…
Лучшие рождественские кулинарные шоу на Netflix
Рождественские праздники — это время семейного торжества и кулинарных изысков.
Тайская кухня - лучшие блюда
Таиланд — страна, которая может похвастаться сказочными пляжами с белым песком, шумными городами и невероятной культурой. И, кроме того, одна из самых вкусных, ароматных и захватывающих…