НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
СВЕЖИЕ НОВОСТИ И АНОНСЫ
Хави Донней - лучший шеф-кондитер 2020 года
По результатам The Best Chef Awards 2020, шеф-кондитер Хави Донней (Xavi Donnay) из ресторана Lasarte (Барселона), кулинарное направление которого возглавляет Мартин Берасатеги (Martin Berasategui), был удостоен премии…
Алекс Диллинг - Best Chef Food Art Award 2020
Премия Best Chef Food Art Award присуждается победителю – шеф-повару за лучшую художественную подачу блюд. В этом году, этой премии был удостоен Алекс Диллинг (Alex…
Whisky Bible 2021. Лучший виски года от Джима Мюррея
Каждую осень, английский писатель и журналист, консультант по купажированию виски и рома, и известный критик виски Джим Мюррей (Jim Murray) представляет свое новое издание “Библия…
Лучшие повара The Best Chef Virtual 2020
Завершился трехдневный марафон и объявлены результаты конкурса на первом виртуальном шоу The Best Chef Awards 2020. В онлайн-присутствии международного гастрономического сообщества, шеф-повар Рене Редзепи (René…
Мишлен объявляет звезды 2020 года для Гуанчжоу
На фоне общей неразберихи с наградами ресторанов во всем в мире, гид Мишлен продолжает свою работу. Последний список звезд от французского гида сосредоточен на Гуанчжоу, Китай. Это третий путеводитель…
Помимо Hiša Franko: лучшие молодые повара Словении
В июне 2020 года Словения получила свой первый гид Мишлен. Для некоторых словенских шеф-поваров появление Мишлен было давно ожидаемым событием, в то время как сторонние наблюдатели обсуждали…
Женщины-повара. Джессика Преалпато - лучший кондитер мира 2019 года
Джессика Преалпато (Jessica Préalpato), шеф-кондитер Alain Ducasse au Plaza Athénée, была названа лауреатом премии The World’s Best Pastry Chef 2019 в преддверии церемонии награждения 50 лучших ресторанов мира.…
100 лучших ресторанов мира по версии La Liste 2020
Пыль и шум улеглись после шокирующего включения четырех японских ресторанов в ТОП-10 La Liste 2020, и теперь мы можем взглянуть на рестораны, вошедшие в ТОП-100. Первые…
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ
Меню, во время пандемии
Пандемия сильно ударила по ресторанной индустрии. Во всем мире рестораны пытаются найти способ удержаться на плаву. Но кое-что, осталось неизменным – это желание творить и…
15 худших идей подачи блюд
Плохая и не всегда логичная подача и декорирование блюд, к сожалению, явление не редкое и распространено в ресторанах по всему миру. По крайней мере, об…
Какой рецепт филадельфийского чизстейка лучший?
Когда дело доходит до культовых блюд – гастрономической гордости Филадельфии: филадельфийский чизстейк (Philly Cheesesteaks), почти невозможно определить идеальный рецепт. Некоторые сторонники клянутся, что итальянский Проволоне (Provolone…
Кофе Навахо: больше десерт, чем кофе
Кофе Навахо (Navajo Coffee) – это кофе, загущенный поджаренной мукой. На самом деле, он такой густой, что похож на пасту, и ее можно есть ложкой. Для…
Сколько стоит Гордон Рамзи?
53-летний британский шеф-повар Гордон Джеймс Рамзи является директором компании Gordon Ramsay Restaurants Ltd, в которую входят его рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen…
Повара Michelin готовят устрицы
На этой неделе, в новой серии Michelin Chefs Cook представлены устрицы, двустворчатые моллюски из соленой воды, которые дают свежее и солоноватое содержимое, и могут похвастаться своей…
Cruising Kitchens - кухня на колесах
Фудтраки, наряду с кафе и ресторанами, давно пришли на рынок городской еды и продолжают завоевывать сердца своих Гостей. Cruising Kitchens представляет обзоры и некоторые свои…
Уличная еда: Латинская Америка от Netflix
Яркий документальный сериал, в котором латиноамериканские повара рассказывают свои занимательные истории, добавляя к ним вкус традиций и новизны, как и в своих простых и восхитительных…