НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
СВЕЖИЕ НОВОСТИ И ОБЗОРЫ
Бингфэн - освежающий питьевой десерт, завоевывает США
Бингфэн (bingfen) – это освежающий питьевой десерт, один из традиционных завершений сычуаньской трапезы, который завоевывает популярность в США. На улицах Чэнду, в китайской провинции Сычуань,…
Перемога українських вин 46 Parallel на конкурсі London Wine Competition 2021
Вина української компанії 46 Parallel Wine Group – Grand Admiral та El Capitan, відзначені 7 медалями на Міжнародному дегустаційному конкурсі London Wine Competition 2021. Це…
Игристое саке от Алена Дюкасса и Shichiken
Как сообщает thedrinksbusiness.com, всемирно известный шеф-повар и ресторатор Ален Дюкасс (Alain Ducasse) совместно с японским производителем Shichiken, разработали и запускают в продажу уникальное игристое саке.…
Первый взгляд на новое меню Mugaritz 2021
Андони Луис Адурис (Andoni Luis Aduriz) и его креативный ресторан Mugaritz вновь откроет свои двери 24-го сезона с 1 мая, со своим новым меню, построенным вокруг идеи „First…
Самые крепкие сорта пива в мире
Какое пиво самое крепкое в мире? В честь Национального дня пива в США 7 апреля, представлена полная линейка 15 самых крепких сортов пива в мире по…
Кофе Далгона или взбитый кофе: что это и как его приготовить?
Кофе Далгона – это трендовый напиток, о котором говорят практически во всех социальных сетях, от TikTok до YouTube и Instagram. По данным ежегодного обзора от Google, списка…
МакДональдз откроет более десяти новых ресторанов в Украине
Как сообщила Юлия Бадритдинова, генеральный директор компании МакДональдз в Украине, сеть планирует открыть более десяти новых заведений в 2021 году. За последние 20 лет МакДональдз…
Гид Мишлен Нидерланды 2021
Выпущен новый Guide Michelin в Нидерландах за 2021 год, с двумя новыми ресторанами со статусом две звезды, и восемь новых заведений с их первой звездой от…
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ
О еде - красиво: доступные рестораны Лондона со звездой Мишлен
Безусловно, существует стереотип, что рестораны, отмеченные звездой Мишлен, очень дороги. Да, конечно, часть из них – очень дорогие. Но не всегда, чтобы хорошо поесть в “звездном”…
Крафтовое пиво в Украине: рынок и его развитие
По материалам интервью Василия Микулина, владельца одной из первых крафтовых украинских пивоварен “Юзовская пивоварня” в Донецке и после переезда в Киев, открывшего пивоварню Varvar, и…
Зеленый, узловатый и с запахом сыра: что такое фрукт нони?
Нони – это бледно-зеленый фрукт с неровной поверхностью, растущий в тропиках и широко используемый в медицине Самоа и Гавайев. Также нони известен как «сырный фрукт», имеет…
Вакуум или лотки? Что выбрать для упаковки? Экспертное мнение
Современный потребитель хотел бы быть уверенным в качестве товара, который он покупает. При этом клиент уделяет особое внимание внешнему виду продукции, ведь 80% информации поступает…
Более чем на 30% сократились продажи кофе в США за год пандемии
На основании опубликованного ежегодного отчета Национальной ассоциации кофе (NCA) о кофейной индустрии США, 58% американцев ежедневно пьют кофе. Некоторые основные данные отчета за 2020 год…
Пицца в стиле Детройта: тренды пиццы 2021 года
Пицца в стиле Детройта – это знаменитая карамелизованная пицца, которая когда-то была местным деликатесом в ее родном городе Детройте, штат Мичиган, и стала известна повсеместно после…
10 самых популярных рецептов в Google в 2020 году
Каждый год Google представляет 10 рецептов, которые чаще всего ищут пользователи Интернета. В 2020 году, из-за продолжающегося кризиса в области здравоохранения, все больше людей во всем мире, интересуются…
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Несмотря на текущую сложную ситуацию из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, ресторанный бизнес борется,…
КУХНИ МИРА, ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ И ЛИЦА ГОСТЕПРИИМСТВА
Лучшие блюда Кубы
В кубинской культуре очень много достопримечательностей, и, без сомнения, еда – одно из них. Удивительно простые и аппетитные кубинские рецепты скрыты в простом кулинарном стиле, далеком…
Доктор Бруно Гуссо, отец Sous-Vide, о технологии и ее особенностях
Доктор Бруно Гуссо (Bruno Goussault), отец су-вид, награжден премией за выслугу лет (Fauteuil de l’Academie) от отделения Кулинарной академии Франции в США. Доктор Гуссо рассказал о некоторых…
Сергей Липко: Медоварня за миллион долларов
Как пасечник-любитель Сергей Липко производит древний напиток на основе меда и фруктов в промышленных масштабах. Украина занимает первое место в Европе и входит в пятерку…
Женщины-повара: Пим Техамуанвивит
Пим Техамуанвивит (Pim Techamuanvivit) – тайский шеф-повар и владелеца ресторана Kin Khao, и ресторанов Nari и Kamin, отмеченных звездами Мишлен, в Сан-Франциско, а также шеф-повар ресторана Nahm, удостоенного звезды Мишлен, в Бангкоке. Пим…
Стили мексиканского тако в США
Тако не распознает границ, не принимает ограничений или определенного набора ингредиентов, и не признает железных правил. Хосе Р. Ралат, автор книги American Tacos: A History and Guide,…
В поисках Италии: все рецепты от Стэнли Туччи
В новом туристическом шоу «Стэнли Туччи: в поисках Италии» осуществляет занимательный гастрономический тур, который заново открывает “новые старые” вкусы: блюда – региональные фавориты, которые представляют итальянскую…
Лучшие кулинарные книги весны 2021 года
Приготовление еды из любого места в мире и кулинарные путешествия без каких-либо ограничений, дают такую возможность в этих нескольких книгах этой весны. Здесь вы найдете…
Идеальная жаренная курица с пахтой
Жареный цыпленок в пахте (кисломолочный продукт, образующийся после взбивания цельного молока в масло) – одно из самых популярных блюд в Штатах. Хрустящая снаружи и очень сочная внутри, это…