НОВІ ТА НАЙКРАЩІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ
СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ
Starbucks інвестує $1 млрд у повернення кав’ярням статусу місця для зустрічей
Starbucks планує витратити близько $1 млрд. на оновлення приблизно 9000 своїх кав’ярень. Мережа хоче зробити заклади теплішими та комфортнішими для відвідувачів і повернути їм роль…
Від азійських круасанів до корейських супів 7 кулінарних книг осені
Осінній сезон кулінарних книжок приносить не лише нові та цікаві рецепти, а й відображає важливі тенденції сучасної гастрономії.
У Києві визначать бармена, який представить Україну на міжнародному фіналі WUBC
6 жовтня 2026 року в Києві відбудеться український етап міжнародного барменського чемпіонату World Ultimate Bartender Championship (WUBC).
«Добре, що є Галя» стане новим франчайзинговим проєктом Алли Теліги
Алла Теліга відкриває у Луцьку гастропростір «Добре, що є Галя» та готує його до масштабування за франшизою.
2,1 млн. грн на місяць за оренду найбільшого ресторанного простіру на вокзалі Львова
«Львівські круасани» відкриють великий фудкорт з площею понад 1000 кв.м. на двох поверхав у головному вокзалі Львова.
Гарячий бріош із холодним морозивом Burger King представив незвичайний Ice Burger
Burger King представив у Франції незвичайний десерт Ice Burger, який поєднує теплий бріош, холодне ванільне морозиво та популярні солодкі добавки.
Ресторани Джеймі Олівера у Великій Британії переходять під управління адміністраторів
Британська ресторанна мережа відомого шеф-кухаря Джеймі Олівера подала заяву про захист від банкрутства. Через фінансові проблеми більшість її закладів у Великій Британії припинять роботу, а…
Не тільки Нью-Йорк і Чикаго - 5 регіональних стилів піци, які дивують навіть американців
Американська піца давно перестала бути просто адаптацією італійської класики. У різних штатах і навіть окремих містах сформувалися власні рецепти, технології та правила подачі.
«Коньяку для містера Черчилля» - історія через їжу від Всеволода Поліщука
У «Видавництві Старого Лева» вийшла нова книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука — «Коньяку для містера Черчилля».
KFC розширює мережу в Україні та відкрив перший заклад у Чернігові
Мережа ресторанів KFC відкрила свій перший заклад у Чернігові. Ресторан почав працювати у торговельно-розважальному центрі HOLLYWOOD на проспекті Левка Лук’яненка, 74.
Lacoste відкрив перше своє кафе Café Lacoste в Сан-Паулу у Латинській Америці
19 серпня французький бренд Lacoste відкрив своє нове кафе поруч з бутиком бренду у торговельному центрі Shopping Cidade Jardim у Сан-Паулу.
BurgerAI навчився створювати нові рецепти бургерів за допомогою штучного інтелекту
Штучний інтелект навчився створювати бургери — і деякі з них сподобалися людям більше за Big Mac.
СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ, HORECA-ЕНЦИКЛОПЕДІЯ
Від азійських круасанів до корейських супів 7 кулінарних книг осені
Осінній сезон кулінарних книжок приносить не лише нові та цікаві рецепти, а й відображає важливі тенденції сучасної гастрономії.
2,1 млн. грн на місяць за оренду найбільшого ресторанного простіру на вокзалі Львова
«Львівські круасани» відкриють великий фудкорт з площею понад 1000 кв.м. на двох поверхав у головному вокзалі Львова.
Гарячий бріош із холодним морозивом Burger King представив незвичайний Ice Burger
Burger King представив у Франції незвичайний десерт Ice Burger, який поєднує теплий бріош, холодне ванільне морозиво та популярні солодкі добавки.
Не тільки Нью-Йорк і Чикаго - 5 регіональних стилів піци, які дивують навіть американців
Американська піца давно перестала бути просто адаптацією італійської класики. У різних штатах і навіть окремих містах сформувалися власні рецепти, технології та правила подачі.
«Коньяку для містера Черчилля» - історія через їжу від Всеволода Поліщука
У «Видавництві Старого Лева» вийшла нова книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука — «Коньяку для містера Черчилля».
BurgerAI навчився створювати нові рецепти бургерів за допомогою штучного інтелекту
Штучний інтелект навчився створювати бургери — і деякі з них сподобалися людям більше за Big Mac.
«Легенда Києва» та грильяжний торт вийшли у новому порційному форматі Tarta від ALVIVA GROUP
ALVIVA GROUP запустила нову лінійку порційних десертів бренду Tarta. До неї увійшли чотири позиції, зокрема компактні версії двох класичних тортів — «Легенди Києва» та грильяжного…
Середній чек став головним драйвером зростання ресторанного бізнесу в Україні у 2026 році
Український ресторанний ринок у 2026 році зростає за рахунок збільшення цін, а не кількості гостей.
КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ
Від азійських круасанів до корейських супів 7 кулінарних книг осені
Осінній сезон кулінарних книжок приносить не лише нові та цікаві рецепти, а й відображає важливі тенденції сучасної гастрономії.
Гарячий бріош із холодним морозивом Burger King представив незвичайний Ice Burger
Burger King представив у Франції незвичайний десерт Ice Burger, який поєднує теплий бріош, холодне ванільне морозиво та популярні солодкі добавки.
Не тільки Нью-Йорк і Чикаго - 5 регіональних стилів піци, які дивують навіть американців
Американська піца давно перестала бути просто адаптацією італійської класики. У різних штатах і навіть окремих містах сформувалися власні рецепти, технології та правила подачі.
«Коньяку для містера Черчилля» - історія через їжу від Всеволода Поліщука
У «Видавництві Старого Лева» вийшла нова книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука — «Коньяку для містера Черчилля».
Книга смаків Львова та Seeds & Roots 2.0 відкривають новий погляд на гастрономічну історію в Україні
Цього літа в Україні розпочинається реалізація двох масштабних культурно-дослідницьких ініціатив, присвячених збереженню та популяризації гастрономічної спадщини.
Який стейк обирають шефи замість преміального Wagyu
Серед поціновувачів м’яса, японська яловичина Wagyu давно стала символом «премільності» та високої гастрономії.
Кулінарний бестселер літа Grill Time пропонує новий погляд на домашню кухню та гриль
Гриль давно перестав бути лише способом приготування стейків чи шашликів. Саме цю ідею розвиває американський кулінар, лауреат премії James Beard Ноа Галутен у новій книзі…
Едрієн Броуді поєднав сучасне мистецтво та фастфуд у центрі Нью-Йорка
Мережа ресторанів швидкого харчування Raising Cane’s, відома стравами з курячих стріпсів, картоплею фрі та великими порціями напоїв, вирішила доповнити гастрономічний досвід сучасним мистецтвом.