РЕКОМЕНДУЕМІ ЗАКЛАДИ І ПОСТАЧАЛЬНИКИ
СВІЖІ НОВИНИ ТА ОГЛЯДИ
Стартував благодійний кулінарний проєкт для ВПО і військових «Taste of Peace»
Асоціація кулінарів України і волонтерський проект Horeca Angels з українського боку започаткували кулінарний проєкт з навчання італійської кухні «Taste of Peace».
Великдень: як провести цей день етично та не завдати страждань іншим
Завдати страждань іншим? — запитаєте ви, — але ж Великдень — це світле свято, коли навіть ті, хто не відносять себе до релігії, залюбки ласують…
Ukrainian Gastro Show 2023
«ROOTS. СИЛА УКРАЇНСЬКОЇ ЄДНОСТІ» — концепт від Ukrainian Gastro Show 2023, девіз заходу який обрали, як символ згуртованості, сили, непохитності та взаємної підтримки нашого народу та…
Крива Піца – атмосферний pet-friendly ресторан середземноморської кухні
«Крива Піца» в новому атмосферному pet-friendly закладі — ресторані середземноморської кухні, який працює на Великій Васильківській 42А, неподалік від метро Льва Толстого.
WorldFood Ukraine 2023 – «пункт незламності» вітчизняного гастробізнесу
З 29 по 31 березня 2023 у Міжнародному виставковому центрі відбудеться головна подія харчової промисловості – 25-а Міжнародна виставка продуктів харчування та напоїв WorldFood Ukraine.
Три роки незламності: історія виноробів 46 Parallel Wine Group
Український бізнес в умовах воєнного стану складає не просто випробовування на міцність, а справжній іспит на виживання. Особливо це стосується молодих компаній, багато з яких…
Тренди харчової індустрії 2023 від лідерів ринку
Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів в різні країни.
Глобальні тренди для ресторанів, які вплинуть на меню у 2023 році
За даними авторитетної дослідницької компанії Technomic опублікований аналітичний звіт про глобальні фудтенденції у світі.
Прощавай, м’ясо, привіт, рослинні продукти: Кращі шефи світу пропонують веганські меню
Від Лондона до Сан-Франциско висока кухня приєднується до харчової революції. Шефи з зірками Мішлен розповідають про відмову від м’яса.
Перший ресторан української кухні YOY відкрився у Дубаї
25 листопада відкрився перший ресторан сучасної української кухні YOY від київської компанії Moderza Group, яка має вже у місті два ресторани мережі – Argentina Grill…
"Смачна Вінниця" - нова гастрономічна карта міста
У Вінниці презентували першу гастрономічну карту міста, на який позначені й заклади, які працюють як укриття.
Tarantino Family в Україні продали британським пивоварам
Одну з найбільших ресторанних мереж Tarantino Family в Україні продали британський компанії по виробництву пива — German Kraft Brewing.
ОСТАННІ СТАТТІ ТА АНАЛІТИЧНІ МАТЕРІАЛИ
Яйце з історією: переваги маркування яєць для виробників
В Україні встановлені нові вимоги до маркування яєць. Вони пов’язані з міжнародними стандартами та стосуються інформації про походження та умови утримання курей.
Як отримати повноцінний рослинний білок. Поєднання різних типів білка - це є необхідність?
Для тих, хто незнайомий із рослинним харчуванням та веганським способом життя, тема повноцінних та неповноцінних білків може здатися заплутаною. Необхідність поєднувати рослинні білки для створення…
Пальмова олія знищує тропічні ліси: чи може деревна тирса бути рішенням?
Стартап знайшов спосіб перетворювати побічні продукти сільського господарства та деревообробної промисловості, такі як тирса, на олію. Зараз ця ініціатива отримала 1,2 мільйона доларів США фінансування,…
Динаміка відвідуванності закладів в 2022-2023 роках
За даними проведених оцінок від компанії Poster, була опублікована динаміка відвідуванності кафе, барів та ресторанів у 2022-2023 роках.
В чотирьох університетах США хвиля веганської їжі охопила меню їдалень
Джеймі Еван Бічелман дослідив як університетські меню захлиснула хвиля веганської їжі, яка допомагає студентам знайти страви, дружні до клімату, яких вони прагнуть.
Тренди харчової індустрії 2023 від лідерів ринку
Багато спеціалістів харчової промисловості намагаються спрогнозувати 2023 рік, адже 2022 був доволі невизначеним — інфляція та проблеми з постачанням продуктів в різні країни.
Рослинні морепродукти - стартапи, в які варто інвестувати
Згідно з даними однієї з найбільших у світі консалтингових компаній Boston Consulting Group, інвестиції в рослинні альтернативи м’ясу дозволяють скоротити викиди парникових газів значно більше…
ТОП-10 трендів ринку праці у 2023 році
Зростання зарплат, інтеграція ветеранів, скасування «чоловічих/жіночих» професій — ТОП-10 трендів ринку праці у 2023 році
КУХНІ СВІТУ, НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ТА ОСОБИ ГОСТИННОСТІ
10 найкращих книг як для бувалих веганів, так і веганів-початківців
Увага книголюби! Розповімо про 10 найбільш надихаючих і корисних книг про веганство. Цей список містить як компактні інструкції, що допоможуть вести здоровий спосіб життя, так…
Нові "смачні" книги про їжу цього літа 2022 року
Цікава добірка найкращих нових книг про кухню і їжу від Френсіса Маллманна — від приготування їжі на вогні з овочами до мемуарів паризького офіціанта, тут знайдеться щось на…
Леонор Еспіноса - найкраща жінка-кухар світу 2022 року
Напередодні церемонії нагородження, запланованої на 18 липня в Лондоні, 50 найкращих ресторанів світу назвали Леонор Еспіносу переможцем нагороди «Краща жінка-кухар світу» 2022 року.
Моєму брату підприємцю від Алекса Купера
Відомий одеський ресторатор та співласник багатьох закладів (Молодість, Kyiv & Odesa Food Market, Givi To Me та інші) Алекс Купер запропонував декілька своїх порад на…
Нацуко Сёдзи названа лучшей женщиной-шефом Азии 2022 года
Нацуко Сёдзи была названа лучшей женщиной-шефом Азии в преддверии церемонии награждения 50 лучших ресторанов Азии, которая состоится 29 марта 2022 года.
Новые кулинарные книги от Phaidon Food Books
В скором времени — зимне-весеннее обновление коллекции кулинарных книг от одного из ведущих мировых издательств кулинарных книг Phaidon, представляем некоторые из новинок.
Шеф-повара со звездами Мишлен готовят салаты
После обильной и насыщенной еды в эти праздничные дни, предлагаем подборку от Fine Dining Lovers по приготовлению свежих салатов от поваров, отмеченных звездой Мишлен. Это…
Лучшие рождественские кулинарные шоу на Netflix
Рождественские праздники — это время семейного торжества и кулинарных изысков.