HoReCa-Украина

НОВЫЕ И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ

СВЕЖИЕ НОВОСТИ И АНОНСЫ

Путеводитель MICHELIN Франция 2021
Путеводитель MICHELIN Франция 2021
Несмотря на продолжающийся кризис индустрии гостеприимства, новое издание путеводителя MICHELIN за 2021 год еще раз подтверждает стойкость, качество и динамизм французской высокой кухни, и наличие…
Сокращение оборотов заведений на 25% - последствия текущего локдауна
Сокращение оборотов заведений на 25% - последствия текущего локдауна
По данным, опубликованных компанией Poster в telegram-канале “Реве та стогне ресторатор“, выручка украинских заведений общественного питания в первые три дня зимнего локдауна снизилась в среднем на…
MICHELIN представляет путеводитель ресторанов в Бельгии и Люксембурге на 2021 год
MICHELIN представляет путеводитель ресторанов в Бельгии и Люксембурге на 2021 год
Компания Michelin представила свой путеводитель ресторанов по Бельгии и Люксембургу на 2021 года.  Несмотря на особенно трудный год, бельгийская гастрономическая сфера изысканной кухни в 2020…
Растительное мясо DREAMEAT от Компании АВК
Растительное мясо DREAMEAT от Компании АВК
Компания АВК запустила производство растительного мяса под торговой маркой DREAMEAT. DREAMEAT – это полностью натуральный продукт, который на 100% имеет растительную основу, сбалансирован по аминокислотному…
Новая подарочная коллекция Martell
Новая подарочная коллекция Martell
Martell в сотрудничестве с американским рэпером Quavo, китайским модельером Анхелем Ченом (Angel Chen) и французским художником Пьером Мари (Pierre Marie) создали новую подарочную коллекцию. Коллекция…
Виеннетта - модный десерт 90-х, возвращается
Виеннетта - модный десерт 90-х, возвращается
Одна из радостей стать взрослым – осознать, что продукты, которые вы в детстве считали привилегией для богатых, – шоколадные конфеты Ferrero Rocher, батончик Hershey’s Symphony,…
Netflix для любителей еды в январе
Netflix для любителей еды в январе
2020 год был мягко говоря, трудным, но был Netflix, чтобы составить нам компанию и не оставить без кулинарных новостей.  В январе 2021 году для всех любителей еды,…
Новый виски Johnnie Blonde от Diageo
Новый виски Johnnie Blonde от Diageo
Новый вкус виски Johnnie Blonde создан с использованием пшеничного и фруктового солодового виски. Выдержанный в бочках из американского дуба, новый виски, «полон яркого вкуса» с нотками…

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

Мікропротеїни або м'ясо з грибів
Мікропротеїни або м'ясо з грибів
Ринок замінників м’яса зараз є однією з найбільш швидкозростаючих галузей економіки. Попри доступність різних продуктів — від міжнародного бренду Beyond Meat до українського Eat MeAt…
Стали відомими результати голосування за найкращий рослинний продукт 2020 року
Стали відомими результати голосування за найкращий рослинний продукт 2020 року
Через 20 років традиційне м’ясо буде займати лише 40% ринку, а основна частка припадатиме на рослинне і клітинне м’ясо. Таким прогнозом поділився генеральний директор «ЕФКО…
Новая компания от руководителей Macdonald Hotels
Новая компания от руководителей Macdonald Hotels
Руарид Макдональд (Ruaridh Macdonald) и Саймон Джексон (Simon Jackson), бывший заместитель генерального директора и главный операционный директор Macdonald Hotels & Resorts, соответственно, основали новую компанию…
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Ресторанный рынок Украины за 2020 год
Несмотря на текущую сложную ситуацию из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, ресторанный бизнес борется,…
Футурология еды: что мы будем есть через 10 лет?
Футурология еды: что мы будем есть через 10 лет?
В течение следующего десятилетия, футуролог, доктор Моргейн Гэй (Morgaine Gaye) предсказывает, что мы выйдем за рамки нынешнего увлечения белками и будем есть пищу, приготовленную из…
UA Plant-Based - нова кампанія з поширення рослинного харчування в Україні
UA Plant-Based - нова кампанія з поширення рослинного харчування в Україні
У 2021 році кампанії Веган Челендж і Здорово Їмо об’єднуються для створення нового проєкту UA Plant-Based. Його метою є поширення інформації про рослинне харчування в…
Юрий Ковриженко и TORK о новых стандартах гигиены
Юрий Ковриженко и TORK о новых стандартах гигиены
Сотрудники и гости в масках и перчатках, очереди на контроль температуры и бесконечная уборка с дезинфицирующими средствами – такова реальность кафе и ресторанов по всему…
Новые беспилотные фудтраки KFC
Новые беспилотные фудтраки KFC
Новые беспилотные фудтраки сети ресторанов быстрого обслуживания KFC появились на улицах Китая. Небольшие фургоны с едой подключены к сети 5G и работают автономно, ориентируясь в…

КУХНИ МИРА, РЕЦЕПТЫ И ЛИЦА ГОСТЕПРИИМСТВА

Харриет Мэнселл - шеф-повар суперяхты
Харриет Мэнселл - шеф-повар суперяхты
Шеф-повар Харриет Мэнселл (Harriet Mansell) рассказала Finedininglovers о своей работе на суперяхтах для некоторых из наиболее богатых людей мира, включая королевскую семью Катара и семью Мердоков. Это “сумасшедший” мир, как рассказывает…
Книга рецептов от молодых Шеф-поваров S.Pellegrino (часть 2)
Книга рецептов от молодых Шеф-поваров S.Pellegrino (часть 2)
Как писали раннее гранд-финал  молодых шеф-поваров S.Pellegrino, был отложен до мая 2021 года и 48 финалистов конкурса с нетерпением ожидают это событие.  Чтобы и далее развивать свои…
Легенда кулинарного искусства Альберт Ру
Легенда кулинарного искусства Альберт Ру
Легенда кулинарии, знаменитый шеф-повар и ресторатор Альбер Ру (Albert Roux) скончался в возрасте 85 лет. Вместе со своим братом Мишелем (скончавшимся в 2020 году) он был одним…
Рецепты оригинальных салатов в серии Michelin Chefs Cook
Рецепты оригинальных салатов в серии Michelin Chefs Cook
В новой серии Michelin Chefs Cook от Finedininglovers представлены несколько лучших видео рецептов оригинальных салатов от лучших шеф-поваров, обладателей звезд Мишлен.  Салат из креветок Жан-Жоржа Вонгерихтена…
Лучшие деликатесы из насекомых, пауков и червей
Лучшие деликатесы из насекомых, пауков и червей
Существует более 1900 видов съедобных насекомых, и многие из них уже потребляются в странах Центральной Америки, Азии и Африки, но убедить людей в других частях…
Популярные десерты Румынии
Популярные десерты Румынии
Подумайте о Румынии, и многие будут вспоминать о Дракуле и Трансильвании. Но у этой жемчужины Восточной Европы есть что предложить, помимо тех, кто любит вампиров. Румынская…
Десять лучших французских кулинарных книг
Десять лучших французских кулинарных книг
Мы верим, что кулинария предназначена для всех. Любой, кто немного изобретателен и всегда добавляет свой “секретный ингредиент” – любовь, может превратиться в блестящего шеф-повара. Кулинария – это…
Женщины-повара. Би Сатонгун
Женщины-повара. Би Сатонгун
Би Сатонгун (Bee Satongun) – тайский шеф-повар и владелец ресторана Paste Bangkok, удостоенного звезды Мишлен. Так же, Би Сатонгун, вошла в The Best Chef Top100…