Додавання чисел до назв харчових продуктів, напоїв та страв може суттєво впливати на сприйняття смаку продукту.
Рубрика: Аналітичні огляди та Тенденції
Як скласти бізнес-план для магазину: покроковий гайд
Відкрити магазин без плану — ризик витратити бюджет і не вийти на окупність. Бізнес-план дозволяє зіставити цифри з реальністю до…
Від лате до коктейлів - як японський смажений час ходзіча стає новим гастрономічним трендом
Японський чай ходзіча (Hojicha), який ще донедавна залишався маловідомим за межами батьківщини, поступово повторює шлях матча та завойовує популярність у…
Міцний алкоголь уперше випередив вино за обсягами світового споживання
Світовий алкогольний ринок 2025-2026 років змінює баланс: міцний алкоголь уперше випередив вино, а головним драйвером зростання стає Індія.
Готельний ринок України входить у фазу жорсткішого відбору проєктів
Інвестиції в готелі продовжують зміщуватися на захід України, але ринок наближається до насичення.
Після важкої зими ринок оренди для HoReCa почав відновлюватися у великих містах
Попит на оренду приміщень для кафе, кав’ярень і ресторанів в Україні почав відновлюватися після складної зими 2025–2026 років, однак ринок…
Ринок їжі в Україні - як поєднуються домашня кухня, доставка й ресторани
В Україні продовжує зростати популярність сервісів доставки їжі, у порівняні з домашнім приготуванням їжі та відвідування кафе й ресторанів, про…
Fast food формує нову гастрономічну реальність Франції
У Франції, де десятиліттями формувалася репутація світового центру високої кухні, стрімко змінюються гастрономічні вподобання.
Понад 246 млрд грн виторгу - головні зміни фінансових показників ресторанного ринку
За даними ДПС України, в країні зафіксовано зростання ключових фінансових показників ресторанної галузі у 2025 році.
Вогонь, ферментація і новий сервіс - головні ресторанні тенденції 2026 року
Інспектори гіда Michelin назвали сім ключових гастрономічних трендів, які будуть формувати ресторанну сцену 2026 року.
15% сервісів доставки їжі працюють у форматі «темних кухонь»
Кожен сьомий бізнес доставки їжі в Англії працює у форматі «темної кухні», згідно проведенного дослідження.
Ресторанний ринок Харкова - 94 нових заклади відкрили у місті протягом 2025 року
Упродовж 2025 року в Харкові відкрилися 94 нові заклади громадського харчування. Найбільшу частку серед нових об’єктів становлять кав’ярні — 74…
Броколі визнали найкориснішим овочем у світі
Броколі очолює рейтинг найкорисніших продуктів, згідно дослідження Центрів з контролю та профілактики захворювань США.
Аерокано - новий повітряний кавовий тренд
Популярність повітряних, пінних кавових напоїв продовжує зростати, і соцмережі вже підхопили цей новий тренд, який може стати головним відкриттям наприкінці…
Кондитерські тенденції 2026 року: баланс смаку, текстури та усвідомленого задоволення
Кондитерська індустрія на порозі 2026 року переживає переосмислення уявлення про солодощі. Споживачі все частіше шукають не просто десерт, а досвід…