Осінній сезон кулінарних книжок приносить не лише нові та цікаві рецепти, а й відображає важливі тенденції сучасної гастрономії.
Рубрика: HoReCa-Інфо
Гарячий бріош із холодним морозивом Burger King представив незвичайний Ice Burger
Burger King представив у Франції незвичайний десерт Ice Burger, який поєднує теплий бріош, холодне ванільне морозиво та популярні солодкі добавки.
Не тільки Нью-Йорк і Чикаго - 5 регіональних стилів піци, які дивують навіть американців
Американська піца давно перестала бути просто адаптацією італійської класики. У різних штатах і навіть окремих містах сформувалися власні рецепти, технології…
«Коньяку для містера Черчилля» - історія через їжу від Всеволода Поліщука
У «Видавництві Старого Лева» вийшла нова книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука — «Коньяку для містера Черчилля».
Середній чек став головним драйвером зростання ресторанного бізнесу в Україні у 2026 році
Український ресторанний ринок у 2026 році зростає за рахунок збільшення цін, а не кількості гостей.
Числа в назві роблять їжу смачнішою
Додавання чисел до назв харчових продуктів, напоїв та страв може суттєво впливати на сприйняття смаку продукту.
Архівна знахідка у Флоренції відкрила нову сторінку історії Coca-Cola
У Флоренції виявили архівний документ, який може змінити уявлення про історію одного з найвідоміших напоїв світу.
Glovo Academy розширює освітню програму для українського бізнесу
Міжнародна технологічна платформа Glovo продовжує розширювати освітній проєкт Glovo Academy в Україні. Відтепер безкоштовна програма стала доступною підприємцям Одеси, Харкова,…
Книга смаків Львова та Seeds & Roots 2.0 відкривають новий погляд на гастрономічну історію в Україні
Цього літа в Україні розпочинається реалізація двох масштабних культурно-дослідницьких ініціатив, присвячених збереженню та популяризації гастрономічної спадщини.
Cruising Kitchens - кухня на колесах
Фудтраки, як кафе й ресторани, давно прийшли на ринок міської еди і продовжують завоювати серця своїх Гостей.
Який стейк обирають шефи замість преміального Wagyu
Серед поціновувачів м’яса, японська яловичина Wagyu давно стала символом «премільності» та високої гастрономії.
Кулінарний бестселер літа Grill Time пропонує новий погляд на домашню кухню та гриль
Гриль давно перестав бути лише способом приготування стейків чи шашликів. Саме цю ідею розвиває американський кулінар, лауреат премії James Beard…
Які помилки в освітленні ресторану будуть коштувати вам зайвих грошей
Власники ресторанів, кафе й барів витрачають значні кошти на інтер’єр і маркетинг, але інколи економлять на освітленні. Або делегують цей…
Едрієн Броуді поєднав сучасне мистецтво та фастфуд у центрі Нью-Йорка
Мережа ресторанів швидкого харчування Raising Cane’s, відома стравами з курячих стріпсів, картоплею фрі та великими порціями напоїв, вирішила доповнити гастрономічний…
Фінальний сезон «Ведмедя» завершить історію ресторану The Bear і команди Кармі
Фінальний сезон «Ведмедя» стане завершенням історії культового ресторану The Bear та його команди.