Очарование во всем, что касается еды, невозможно остановить. Возможно, все началось со знаменитых кулинарных телевизионных шоу и конкурсов, но социальные…
Рубрика: Аналітичні огляди та Тенденції
Самые популярные блюда на вынос в мире за 2020 год
MoneyBeach, использовав информацию глобального поиска Google, привела оценки потребительских предпочтений — поиска наиболее популярных блюд на вынос в мире, за…
Футурология еды: что мы будем есть через 10 лет (часть 2)
К 2030 году, многое изменится с точки зрения потребления продуктов питания, утверждает специалист по прогнозированию тенденций доктор Моргейн Гэй (Morgaine…
Як українці ставляться до рослинної їжі: результати дослідження
Рослинним харчуванням все більше зацікавлюється світ. Минулий 2020 рік навіть був проголошений роком веганства: кількість людей, що відмовляються від продуктів…
Футурология еды: что мы будем есть через 10 лет?
В течение следующего десятилетия, футуролог, доктор Моргейн Гэй (Morgaine Gaye) предсказывает, что мы выйдем за рамки нынешнего увлечения белками и…
Сладкие соблазны: последние тенденции десертов, кондитерских изделий и шоколада
Приближается к своему завершению этот непростой год, и Дженни Милсом (Jennie Milsom) The Caterer разбиралась в последних сладких тенденциях, которые…
Лучшие «карантинные рецепты» в мире по версии Pinterest
В связи со сложившейся ситуацией карантинных ограничений и прежних желаний сохранения комфорта, увеличивается спрос на рецепты блюд для «домашней кухни».…
Искусственный интеллект для оценки потребительских предпочтений и их тенденций
Израильский стартап запустил в Великобритании платформу пищевой разведки на базе искусственного интеллекта.Компания под названием Tastewise заявляет, что может в режиме…
Самые популярные блюда с доставкой от платформы Grubhub
Американская онлайн и мобильная платформа доставки еды Grubhub опубликовала свой ежегодный отчет State of the Plate за первую половину 2020 года. В…
Тенденции и алкотренды в 2020 году
Некоторые тенденции употребления и алкотренды в 2020 году, которыми поделилась с Liquor.com Кара Ньюман (Kara Newman), автор книг и эксперт…
Могут ли негативные отзывы о новом ресторане уменьшить его шансы на успех
По результатам исследования, проведенного Университетом городского и регионального планирования в штате Огайо, было обнаружено, что негативные отзывы Гостей, вскоре после открытия…
Спад торговой выручки у 54% заведений по сравнению с июлем прошлого года
У половины из них — спад на 30% и более После возобновления полноценной работы, 54% заведений общественного питания просели по…
Сколько потеряли кафе и рестораны в карантин. Итоги март-май 2020 года
Самым тяжелым месяцем для рестораторов стал апрель: выручка украинских заведений общественного питания в тот месяц составила всего 26% от февральской.…
Цифра дня: на 18% подскочило число открытых заведений благодаря летникам
Благодаря открытию летних площадок количество заведений, которые возобновили работу после карантина, заметно возросло. Так, за последнюю неделю c 11 по…
Цифра дня: 61% оборота теряют рестораны во время карантина, кофейни — 27%
За четыре недели карантина просадка по обороту у ресторанов fine dining сегмента составила в среднем 61%, у баров — 58%…