Американская онлайн и мобильная платформа доставки еды Grubhub опубликовала свой ежегодный отчет State of the Plate за первую половину 2020 года.
В отчете за первое полугодие 2020 года рассматриваются самые популярные, на сегодняшний день, тенденции в сфере доставки готовых блюд.
Так же, представлены основные аналитические «срезы» по крупным штатам и городам, и популярность заказа блюд по времени суток. Главные тренды в доставке и прогнозы на вторую половину года.
В связи со сложившейся ситуацией и введенными ограничениями, рестораны переключились на доставку еды на вынос и объемы продаж платформы существенно выросли.
ТОП блюда в доставке за первое полугодие 2020 года
В 2020 году огромную популярность в доставке получили сэндвичи, которые многие заведения добавили в свои меню.
Особенно выросла популярность острого сэндвича с курицей, прирост которого составил около 300%.
ТОП-10 наиболее популярных блюд и их прирост популярности в доставке в различных категориях, по данным платформы:
- Острый сэндвич с курицей (прирост на 299%)
- Бургеры на растительной основе (рост на 291%)
- Ванильный коктейль (рост на 273%)
- Латте со льдом (рост на 261%)
- Чили (рост на 228%)
- Булочка с корицей (рост на 205%)
- Чимичанга (chimichanga) (рост на 195%)
- Говяжий буррито (на 181%)
- Картофельный тако (на 169%)
- Чай с молоком таро (на 168%)
Рейтинг наиболее популярных блюд в доставке по наиболее густонаселенным городам Америки
- Нью-Йорк: бургер с грибами (прирост на 150%)
- Лос-Анджелес: калифорнийский буррито (на 286%)
- Чикаго: греческий гиро (Gyro) (на 299%)
- Филадельфия: пицца с курицей Buffalo (на 323%)
- Даллас-Форт-Уэрт: кукуруза по-мексикански Элот (Elote) (на 191%)
- Залив (Сан-Франциско, Окленд, Сан-Хосе): сыр Панир в шпинатном карри (Saag paneer) (на 389%)
- Вашингтон, округ Колумбия: тайская лапша (Drunken noodle) (на 166%)
- Хьюстон: жареные грибы (на 238%)
- Бостон: вьетнамские Lettuce wrap (на 268%)
- Атланта: бургеры на растительной основе (на 147%)
Наиболее популярные блюда по времени их заказа на доставку
Завтрак: хотя бекон, яйцо и сыр заняли первое место в 2019 году, в 2020 году, ситуация изменилась:
- Асаи боул (acai bowl) (рост на 359%)
- Буррито с чоризо (на 270%)
- Картофельные оладьи (на 259%)
- Кукурузная каша с креветками (на 179%)
- Веганские овощные сэндвичи (vegetable wrap) (на 112%)
Обед: салаты и бутерброды возглавляют список, и возвращаются тосты с авокадо возвращаются:
- Тайский салат с курицей (на 399%)
- Сэндвич с тунцом и салатом (на 262%)
- Тосты с курицей, сыром и авокадо (chicken avocado melt) (на 188%)
- Салат цезарь с авокадо и капусты (на 165%)
- Тосты с авокадо (на 164%)
Ужин : от итальянского до индийского, на ужин идут заказы блюд разных кухонь:
- Rigatoni bolognese (на 292%)
- Индийская острая замаринованная баранина (lamb vindaloo) (на 283%)
- Овощи с соусом тикка масала (vegetable korma) (на 267%)
- Китайская свинина му-шу (moo shu pork) (на 266%)
- Ролл с лососем и авокадо (на 244%)
И ночные заказы: неудивительно, что на первом месте находятся углеводы, но в 2020 году и много ночного «сладкого удовольствия»:
- Сырные палочки (на 412%)
- Клубничный чизкейк (на 247%)
- Сheese sliders (на 220%)
- Огненные Jalapeno poppers (на 216%)
- Слойки пиццы (на 182%)
Ну и конечно же, наиболее популярные заказы на доставку алкоголя
- Пино Гриджо
- Горячее саке
- Розовые вина
- Светлое пиво
- Индийский пейл-эль IPA
- Мерло
- Коктейль «Margarita» с клубникой
- Шардоне
- Каберне
- Коктейль «Pina colada»
