Рубрика: Pro-HoReCa / Статті

За словами дослідників, астероїд, який впав на Землю і вбив динозаврів, став причиною народження вина.

Для кухарів в всьому світі отримання зірки Мішлен є бажаною ознакою успіху. Але що це означає? І як ресторани досягають такої нагороди?

Cage-free alliance порівняли ціни на яйця, що походять із різних систем утримання тварин, аби дізнатися наскільки суттєвою є різниця у…

До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини вписано елемент «Приготування української традиційної страви «Голубці».

Сьогодні деякі продукти представлені в меню розкішних закладів, які в минулі часи були простою та доступною їжею людей, або навіть…

Міжнародний Форум з реконструкції та перезапуску України буде проведено з 24 по 26 жовтня 2023 року, у онлайн-форматі.

В Україні встановлені нові вимоги до маркування яєць. Вони пов’язані з міжнародними стандартами та стосуються інформації про походження та умови…

Для тих, хто незнайомий із рослинним харчуванням та веганським способом життя, тема повноцінних та неповноцінних білків може здатися заплутаною.  Необхідність…

Стартап знайшов спосіб перетворювати побічні продукти сільського господарства та деревообробної промисловості, такі як тирса, на олію. Зараз ця ініціатива отримала…

Джеймі Еван Бічелман дослідив як університетські меню захлиснула хвиля веганської їжі, яка допомагає студентам знайти страви, дружні до клімату, яких…

Згідно з даними однієї з найбільших у світі консалтингових компаній Boston Consulting Group, інвестиції в рослинні альтернативи м’ясу дозволяють скоротити…

Звичайно, салат з листя латуку та овочів — це прекрасна страва. Але щоб звичайний салат наповнити смаком, текстурою та поживністю…

Глобальне виробництво їжі відповідає за третину всіх парникових газів, що викидаються в результаті діяльності людини, причому використання тварин для отримання…

За останні кілька років в Україні з’явилося чимало рослинних виробників — як відповідь на зростаючий попит на різні продукти тваринного…