Год выпуска: 2011Издательство: ЭксмоСтраниц: 37Формат: PDF Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги сразнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и…
Рубрика: HoReCa-Інфо
Итальянская домашняя кухня
Автор: Александра ВойтенкоИздательство: ЭксмоГод: 2009Страниц:259Формат: DJVU В этой книге мы решили показать вам настоящую домашнюю кухню 20 областейИталии. И не…
Все о вине
Автор: Йенс ПривеГод издания: 2001К-во страниц: 128Формат:djvu Интересная книга, в которой рассказывается об истории сотворения этого«напитка богов», известные сомелье делятся…
Немецкая кухня
Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много,…
Кубинская кухня
Кухня Кубы сформировалась под влиянием испанской, африканской и местной кухонь. Национальное блюдо Кубы — это ajiaco, различные тушенные овощи со…
Испанская кухня
Испанские блюда просты, но благодаря пряностям, таким как шафран, переполнены изысканным вкусом. В качестве заправки для супов и салатов используется…
100 баллов Паркера
100-бальная система имеет определенные преимущества на различных уровнях. Особенно она интересна для вин, которые получают заветные 100 баллов. Такие вина…
ЧТО ДОЛЖНО СОДЕРЖАТЬ В СЕБЕ КОФЕЙНОЕ МЕНЮ ?
Кроме таких классических позиций, как эспрессо, капучино и латте, в меню должны быть специальные напитки, которые готовят исключительно в вашем…
Макси-перспективы мини-отелей
Утверждение о том, что в столичных гостиницах не хватает мест, не требует доказательств уже давно. Сколько угодно можно вспомнить случаев,…
БИЗНЕС ПЛАН КОФЕЙНИ
Никаких специальных исследований и оценок объема рынка московских кофеен до сегодняшнего дня не проводилось — в прессе проскакивала цифра в…
ЧАЙНЫЕ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ СЕГМЕНТ РЕСТОРАННОГО РЫНКА
Чайные как сегмент ресторанного рынка в настоящее время находится фактически в зачаточном состоянии. Чайные в их сегодняшнем формате в основном…
КОНЦЕПЦИЯ ЗАВЕДЕНИЯ - КАФЕ ИЛИ КОФЕЙНЯ
КАФЕ Кафе предлагают не очень широкий ассортимент продукции, в который входят фирменные, заказные блюда и напитки. Кафе должны отличаться…