Год выпуска: 2011
Издательство: Эксмо
Страниц: 37
Формат: PDF
Осетины тысячелетиями пекут свои традиционные пироги с
разнообразной начинкой. Пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во
всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. На больших праздничных
столах возможны несколько тарелок по три пирога на каждой. Перед произношением
первого тоста-молитвы пироги положено раздвинуть (верхний – в левую от старшего
сторону) так, чтобы было видно, что их – три. Четное количество пирогов на столе
(чаще – по два) – атрибут поминок.
Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для
случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с
сырной начинкой (артадзыхонта).
Пироги – это самое уютное и
домашнее блюдо. Рецептов немыслимое количество по всему миру, но есть те,
которые нравятся абсолютно каждому. Мы собрали самые любимые осетинские пироги,
хачапури и самсу, чтобы вы могли порадовать своих родных и близких.
