Ингредиенты горбуша 500 граммов лимон 1 штука лавровый лист соль душистый перец горошек картофель 4 штуки яйцо 4 штуки лук…
Blog
Карпаччо
Ингредиентыговядина (вырезка) черный перец горошек петрушка сахар соль коньяк лук-севок масло растительное сыр пармезан перец болгарский горчица лимон салатный микс…
Кулінарний конкурс «PROSTO. Їжа без пафосу» (м.Львів)
Вже 8-й рік поспіль компанія ПрАТ «Гал-ЕКСПО» (в рамках спеціалізованої виставки «Готельний та ресторанний бізнес») організовує конкурс кухарів «PROSTO. Їжа…
Пряный сабайон с шампанским
Ингредиенты:яйцо 4 штуки шампанское (брют) 30 миллилитров сахарная пудра 70 граммов ликер миндальный 15 миллилитров смесь 5 перцев миндаль 15…
Крольчатина под сладким соусом с картофелем и яблоками
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разрезаем кролика на куски. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, душистый перец и соль. Вливаем кипяток. Доводим до…
Салат «Оливье» с раковыми шейками
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ставим кастрюлю с водой на огонь. У перепелок вырезаем грудки и ножки. У грудок отрезаем крылышки, оставляя косточку.…
Салат из креветок с сельдереем
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нарезаем стебель сельдерея мелким кубиком. Заправляем майонезом и перцем. Выкладываем в шоты. Измельчаем грецкий орех. Выкладываем вторым слоем.…
Тартар из тунца в лаймовом сиропе
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выжимаем сок из лайма. Срезаем цедру. Выливаем сок лайма в сотейник. Добавляем белое сухое вино и тростниковый сахар.…
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ПРОДУКТЫ?
Плохая организация складских помещений – это расходы из-за порчи продуктов и общей неразберихи. Вот несколько советов, которые помогут более эффективно…
27–29 апреля 2017-го года в Одессе пройдет выставка «Индустрия гостеприимства»
«Индустрия гостеприимства» ежегодно представляет оборудование для ресторанного бизнеса, мебель и дизайнерские решения для оформления отелей, торговое оснащение и системы автоматизации,…
Масленичная неделя
Понедельник К проводам зимы стоит отнестись серьезно и основательно подготовиться. В первый день масленичной недели (Встреча) нужно сделать симпатичную куколку-Масленицу,…
Три блюда для оранжевого настроения
Тыква в итальянской кухне если не царит, то чувствует себя вполне вольготно. Ее сочетают с пастой, добавляют в рис, просто…
НОВЫЕ ВЕРСИИ ОСНОВНОГО БЛЮДА
McDonald’s впервые за полвека представил две новые версии «Биг Мака» — пока только в США в качестве эксперимента.
РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ - проектирование, разработка и сопровождение проектов
Одним из основных направлений деятельности Компании, является комплексный консалтинг в сфере гостеприимства. Мы, готовы предоставить для Вас целый ряд профессиональных…
НА ЧТО СМОТРЯТ ГОСТИ В РЕСТОРАНЕ?
Восемь из десяти гостей считают, что в ресторанах могли бы больше уделять внимания оформлению стола. Возможно, это покажется придиркой –…