ВДОХНОВЛЯЮЩИЕ БЛЮДА ДОМИНИК КРЕНН

ВДОХНОВЛЯЮЩИЕ БЛЮДА ДОМИНИК КРЕНН

«Будьте собой, будьте уверены в себе и убедитесь, что то, что Вы делаете, связано с вашим видением. Не пытайтесь делать то, что не Ваше». Это то, что Доминик Кренн , первая женщина-шеф-повар в Соединенных Штатах, получившая три звезды Мишлен за свой креативный ресторан Atelier Crenn в Сан-Франциско , говорит молодым шеф-поварам, которые хотели бы добиться успеха. Предложение, которое является идеальным манифестом взгляда шеф-повара Кренн на саму гастрономию.

Кренн приехала в Сан-Франциско в качестве молодого повара в 80-х годах, где она работала в Star , Campton Place и Luce .

Она открыла Atelier Crenn в 2011 году, и с тех пор она готовила и подавала «поэтическую кухню» , делая очень вкусные блюда, которые целенаправленно представляют сами себя. 

В Atelier Crenn дегустационные меню не представляются в виде стандартного списка позиций. Вместо этого гостям дается стихотворение с каждой новой строкой и подсказкой блюд – описанием.

Ингредиенты для ее творений часто добываются Кренн в окрестностях ресторана, например на побережье Тихого океана .

В 2018 году она также открыла бутик Crenn
“Это не ресторан, это место, где люди могут просто приходить, знакомиться и уходить” – сказал Кренн.

“Это также празднование французской гастрономии через кондитерскую, сцену boulangerie, которая привносит искусство во все это”.

“Это место, с этими немногими концепции, которые объединяются, потому что они взаимодействуют друг с другом”.

Отставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *