Существуют рестораны семейные. С домашним меню и соответствующей атмосферой. Но есть и те, которые стали семейными поневоле. Ведь многие родители,…
Рубрика: HoReCa-Інфо
Цифра дня: на 18% подскочило число открытых заведений благодаря летникам
Благодаря открытию летних площадок количество заведений, которые возобновили работу после карантина, заметно возросло. Так, за последнюю неделю c 11 по…
Noma 3.0: Редзепи & гамбургеры
Noma в Копенгагене, который считается одним из лучших ресторанов мира, откроется в следующий четверг. Теперь, вместо дегустационного меню за 400 долларов, в…
Цифра дня: 61% оборота теряют рестораны во время карантина, кофейни — 27%
За четыре недели карантина просадка по обороту у ресторанов fine dining сегмента составила в среднем 61%, у баров — 58%…
На 73% упали продажи заведений в Украине за время карантина
Продажи заведений общественного питания в Украине с 23 по 29 марта сократились в среднем на 73% по сравнению с аналогичным…
На 26% просели продажи украинских заведений за четыре дня карантина
Продажи заведений общественного питания в Украине за четыре дня карантина с 12 по 15 марта 2020 года сократились в среднем…
Какие напитки хорошо сочетаются с шоколадом?
Несколько кусочков шоколада и хороший напиток: два удовольствия для гурманов на любой вкус. Знаете ли вы как их сопоставить и получить…
Магнус Нильсон навсегда закрывает Fäviken
Лос-Анджелес Таймс сообщает о закрытии в декабре 2019 года одного из лучших ресторанов в мире — Fäviken. Ресторан, расположенный в…
Ресторан Магнуса Нильсона "KABIN 1274" на высоте 1274 метра
Шеф-повар Магнус Нильсон из Fäviken Magasinet приглашает на ужин в уникальном передвижном ресторане в Оре (Швеция), подвешенном на канатной дороге —…
Поколение Z теперь составляет 10% всего трафика общественного питания
В то время как рынок был сосредоточен на обращении к «Миллениалам», в течение последнего десятилетия, следующее поколение подошло к обеденной…
АЗИЯ. 50 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ 2019. ТОП-10 В 10 БЛЮДАХ
Несколько дней назад в Макао Odette, ресторан в Сингапуре, принадлежащий и возглавляемый шеф-поваром Жюльеном Ройером, был признан номером один из 50 лучших…
Фотография еды в Food in Vogue
Подборка фотографий из новой книги Food in Vogue, посвященной фотографии еды, опубликованной в журнале Vogue, посвященном моде и образу жизни.…
Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 - вино №1 2018 года от Wine Spectator
Sassicaia, как и многие из лучших вещей в жизни, начиналась как эксперимент, проект страсти, который начал приносить свои плоды благодаря…
Ролевые категории в меню ресторана
Состав меню ресторана является ключевой характеристикой заведения. От него прямо или косвенно зависят продажи, прибыль и оборачиваемость, имидж, сила бренда…