Продажи заведений общественного питания в Украине с 23 по 29 марта сократились в среднем на 73% по сравнению с аналогичным…
Рубрика: HoReCa-Інфо
На 26% просели продажи украинских заведений за четыре дня карантина
Продажи заведений общественного питания в Украине за четыре дня карантина с 12 по 15 марта 2020 года сократились в среднем…
Какие напитки хорошо сочетаются с шоколадом?
Несколько кусочков шоколада и хороший напиток: два удовольствия для гурманов на любой вкус. Знаете ли вы как их сопоставить и получить…
Магнус Нильсон навсегда закрывает Fäviken
Лос-Анджелес Таймс сообщает о закрытии в декабре 2019 года одного из лучших ресторанов в мире — Fäviken. Ресторан, расположенный в…
Ресторан Магнуса Нильсона "KABIN 1274" на высоте 1274 метра
Шеф-повар Магнус Нильсон из Fäviken Magasinet приглашает на ужин в уникальном передвижном ресторане в Оре (Швеция), подвешенном на канатной дороге —…
Поколение Z теперь составляет 10% всего трафика общественного питания
В то время как рынок был сосредоточен на обращении к «Миллениалам», в течение последнего десятилетия, следующее поколение подошло к обеденной…
АЗИЯ. 50 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ 2019. ТОП-10 В 10 БЛЮДАХ
Несколько дней назад в Макао Odette, ресторан в Сингапуре, принадлежащий и возглавляемый шеф-поваром Жюльеном Ройером, был признан номером один из 50 лучших…
Фотография еды в Food in Vogue
Подборка фотографий из новой книги Food in Vogue, посвященной фотографии еды, опубликованной в журнале Vogue, посвященном моде и образу жизни.…
Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 - вино №1 2018 года от Wine Spectator
Sassicaia, как и многие из лучших вещей в жизни, начиналась как эксперимент, проект страсти, который начал приносить свои плоды благодаря…
Ролевые категории в меню ресторана
Состав меню ресторана является ключевой характеристикой заведения. От него прямо или косвенно зависят продажи, прибыль и оборачиваемость, имидж, сила бренда…
Самые дорогие стейки в мире - экслюзивно, для ценителей)
Самые дорогие стейки в мире готовят из самого лучшего мяса, которым считается японская говядина от бычков породы вагью. Как говорят…
Pastry School от кондитерской школы "Le Cordon Bleu"
Новая книга Кондитерская школа «Le Cordon Bleu» — это великолепное кондитерское руководство на всю жизнь на 512 страниц, в котором подробно…
Продовольственные и гастрономические тенденции: от фермы к столу в 2019 году
Глобальная гостиничная компания «BENCHMARK» выпустила свою первую десятку гастрономических трендов на 2019 год. Тенденции наблюдались шеф-поварами и кулинарными экспертами «Benchmark»…
Ресторанные тренды в Европе
Существует мнение, что секрет шарма европейских ресторанов кроется в их атмосферности. А атмосферность, как известно, — дочь качественной кухни и…