По результатам исследования, проведенного Университетом городского и регионального планирования в штате Огайо, было обнаружено, что негативные отзывы Гостей, вскоре после открытия…
Рубрика: HoReCa-Інфо
Вина Apostrophe компанії 46 Parallel Wine Group будуть доступні на китайській онлайн-платформі
Українська компанія 46 Parallel Wine Group перемогла у конкурсному відборі на розміщення продукції бренду Apostrophe на одній з провідних онлайн-B2B…
100 рецептов от лучших шеф-поваров
Писатель от гастрономии Флавель Монтейро (Flavel Monteiro) собрал и подготовил сборник рецептов «COME TOGETHER — THE WORLD’S FINEST CHEFS» от…
Спад торговой выручки у 54% заведений по сравнению с июлем прошлого года
У половины из них — спад на 30% и более После возобновления полноценной работы, 54% заведений общественного питания просели по…
Лучшие рестораны Лондона передают свои рецепты виртуальной кулинарной книге The Pass
The Pass — новая инициатива по сбору средств и онлайн-платформа с бесплатными рецептами, подаренными более чем 40 ведущими ресторанами и поварами…
Перуанский фермер, который превращает картофель в вино
Manuel Choqque Bravo родился в семье потомственных фермеров в регионе Cusco, Перу. Его семья, на плодородной земле Анд, выращивает картофель на…
Веганський брендинг: повний посібник зі створення успішного веганського бренду
Якщо ви хочете створити успішний веганський бізнес, вам знадобиться чудова стратегія веганського брендингу. Є мало галузей, які ростуть так само…
Массимо Боттура вдохновляющие блюда
Некоторые из лучших фирменных блюд от шеф-повара Массимо Боттура (Massimo Bottura), которые заняли первое место в списке 50 лучших ресторанов…
Старинные и советские кулинарные книги
Порционные судачки а ля натюрель, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой, яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках, филейчики…
Американская пицца
Рецепт пиццы в США привезли эмигранты, и там она быстро обрела популярность. К примеру, в городе Чикаго это блюдо можно…
Сколько потеряли кафе и рестораны в карантин. Итоги март-май 2020 года
Самым тяжелым месяцем для рестораторов стал апрель: выручка украинских заведений общественного питания в тот месяц составила всего 26% от февральской.…
Как правильно организовать пространство для малышей в ресторане
Существуют рестораны семейные. С домашним меню и соответствующей атмосферой. Но есть и те, которые стали семейными поневоле. Ведь многие родители,…
Цифра дня: на 18% подскочило число открытых заведений благодаря летникам
Благодаря открытию летних площадок количество заведений, которые возобновили работу после карантина, заметно возросло. Так, за последнюю неделю c 11 по…
Noma 3.0: Редзепи & гамбургеры
Noma в Копенгагене, который считается одним из лучших ресторанов мира, откроется в следующий четверг. Теперь, вместо дегустационного меню за 400 долларов, в…
Цифра дня: 61% оборота теряют рестораны во время карантина, кофейни — 27%
За четыре недели карантина просадка по обороту у ресторанов fine dining сегмента составила в среднем 61%, у баров — 58%…