Приготовление еды в потоке лавы или в горячих геотермальных источниках встречается чаще, чем вы думаете. Когда на прошлой неделе, вулкан рядом с…
Рубрика: Pro-HoReCa / Статті
Вдохновляющие блюда. Пустыня на тарелке
Современный европейский ресторан Boca в Дубае, оформленный в средиземноморском стиле, представляет пустыню в своем новом весеннем меню «Изобилие в пустыне», в котором демонстрирует местные продукты и…
Галерея блюд в "звездных" ресторанах Michelin за 2021 год
Пусть на дворе только зима и февраль, но работа инспекторов Michelin не прекращается не взирая на глобальный кризис сферы гостеприимства…
Растительная рыба в Украине от Good Catch
На украинский продуктовый рынок выходит американский производитель растительной рыбы и морепродуктов Good Catch. Поставками продукции на Украине будет заниматься компания-дистрибьютор «Вэст…
Нова тенденція чи необхідні зміни: чому бізнес обирає етичність?
2020 рік змінив правила для всіх гравців ринку: від світових до локальних. Не існують сфери, країни, людини, на яку б…
Тайвань переходить на їжу без жорстокого поводження
Яйця курей вільного випасу в супермаркетах та веганські страви в ресторанах — це частина змін, що відбуваються в рамках руху,…
Мікопротеїни або м'ясо з грибів
Ринок замінників м’яса зараз є однією з найбільш швидкозростаючих галузей економіки. Попри доступність різних продуктів — від міжнародного бренду Beyond…
Стали відомими результати голосування за найкращий рослинний продукт 2020 року
Через 20 років традиційне м’ясо буде займати лише 40% ринку, а основна частка припадатиме на рослинне і клітинне м’ясо. Таким…
Новая компания от руководителей Macdonald Hotels
Руарид Макдональд (Ruaridh Macdonald) и Саймон Джексон (Simon Jackson), бывший заместитель генерального директора и главный операционный директор Macdonald Hotels &…
UA Plant-Based - нова кампанія з поширення рослинного харчування в Україні
У 2021 році кампанії Веган Челендж і Здорово Їмо об’єднуються для створення нового проєкту UA Plant-Based. Його метою є поширення…
Юрий Ковриженко и TORK о новых стандартах гигиены
Сотрудники и гости в масках и перчатках, очереди на контроль температуры и бесконечная уборка с дезинфицирующими средствами – такова реальность…
Новые беспилотные фудтраки KFC
Новые беспилотные фудтраки сети ресторанов быстрого обслуживания KFC появились на улицах Китая. Небольшие фургоны с едой подключены к сети 5G…
Найкращий продукт року - голосування триває
Як ми вже неодноразово згадували, що видання Vogue Ukraine оголосили 2020 рік – роком веганства. Справді, у світі стрімко розвивається ринок альтернативних…
Веганські суші: а так можна було?
Суші — традиційна страва японської кухні з рису, з рисовим оцтом і сіллю, та різноманітних начинок чи нашарувань, серед яких…
Конкурентные черты брендов будущего от Виктории Пархоменко
Единственной отличительной и конкурентоспособной чертой для брендов в будущем будут социальные проблемы, этика, идеология: говорит ресторатор и лидер киевской ячейки…