Сотрудники и гости в масках и перчатках, очереди на контроль температуры и бесконечная уборка с дезинфицирующими средствами – такова реальность кафе и ресторанов по всему миру.
Однако владельцы заведений не опускают руки, адаптируются к новым форматам и даже добиваются значимых успехов в таких условиях. Примером тому может служить декабрьская ресторанная премия «Соль», которая показала, что украинские рестораторы не теряют оптимизма, несмотря на текущие и будущие ограничения.
В этом году слова «жизнестойкость» и «гигиена» стали ключевыми не только для участников премии, но и для всей индустрии. Специалисты в ресторанном бизнесе заботились в большей мере не о новинках в меню и винной карте, а о создании наиболее гигиеничной среды для гостей заведения, чтобы они могли без опасений посещать свои любимые кафе и рестораны.
Огромную поддержку в этом им оказали компании-производители средств профессиональной гигиены и их амбассадоры, которые знают, как правильно оборудовать кухню, обеденный зал и туалетные комнаты в соответствии с новыми стандартами.
Чистота и безопасность – это первый критерий успеха ресторана в новой реальности. Поэтому бренд Tork стал партнером ресторанной премии «Соль» 2020.
Амбассадор Tork, известный шеф-повар, президент Bocuse d’Or Ukraine и телеведущий Юрий Ковриженко, объявлял победителя в номинации «Лучший ресторан при отеле», которым стал 11 Mirrors Rooftop Restaurant & a World Class Bar (Киев).
Юрий Ковриженко до этого дважды становился лауреатом премии и получал медную сковороду «Соль», которая является знаком качества ресторана, а также трижды был членом жюри. В этом году у него совершенно другая, но не менее почетная роль.
«Я амбассадор одного из самых известных брендов, предлагающих гигиеническую продукцию, партнера и друга ресторанов по всему миру. Где бы я ни находился, я вижу продукцию бренда Tork и понимаю, что я часть не просто огромной компании, а настоящей семьи.
Я хочу поблагодарить компанию Essity ее бренд Tork за то, что они делают в этот период, когда пандемия продолжается и система здравоохранения подвергается колоссальной нагрузке. Эта гигиеническая продукция облегчает жизнь ресторанам и шеф-поварам, которые стараются продолжить работу и радовать гостей привычными блюдами даже во время жестких ограничений», – говорит Юрий Ковриженко.
Уходящий год был сложным для украинской HoReCa, и начало следующего не обещает быть легче. Из-за грядущих более жестких ограничительных мер кафе и рестораны готовятся снова работать только в режиме доставки и на вынос. В такой период неопределенности рестораторы должны помнить, что есть то, что они все еще могут контролировать – это хорошая гигиена.
Сейчас как никогда прежде необходимо заботиться о здоровье и безопасности своих сотрудников и клиентов, следить за гигиеной рук и поверхностей и использовать только одноразовые материалы для протирки и очистки, чтобы свести к минимуму риск перекрестного загрязнения и распространения опасных вирусов и бактерий.
«Индустрия HoReCa претерпела значительные изменения за этот год. Были приняты более строгие стандарты гигиены и безопасности, которые закрепятся на долгое время. Бренд Tork, обладая многолетним опытом в сфере профессиональной гигиены, может поделиться актуальными рекомендациями и решениями по организации гигиены в заведениях HoReCa, а также предложить многофункциональную, экономичную и экологичную продукцию, которая позволит ресторанному бизнесу оставаться успешным в новых условиях», – считает Максим Барков, коммерческий директор профессионального ассортимента Tork компании Essity.
Все фотоматериалы предоставлены и принадлежат компании Essity и торговой марке Tork®
