Чому шеф-кухарі так люблять позувати зі схрещеними руками

Якщо переглянути сайти ресторанів, кулінарні телешоу чи сторінки відомих шеф-кухарів у соцмережах, можна помітити цікаву закономірність.

Незалежно від країни, стилю кухні чи рівня популярності, багато кухарів фотографуються майже однаково — стоячи зі схрещеними на грудях руками.

Так позують Джеймі Олівер, Девід Чанг, Крістіна Тозі та десятки інших зірок гастрономії. Цей прийом настільки поширений, що перетворився на справжній «штамп професійної фотографії». У фотобанках можна знайти тисячі схожих знімків, де кухарі усміхаються, дивляться суворо або демонструють упевненість, але майже завжди тримають руки схрещеними.

Втім, сама поза виникла далеко не в ресторанному бізнесі. Її активно використовують політики, топ-менеджери великих компаній, військові та інші люди, які прагнуть підкреслити свій статус або авторитет на фото.

Чому ж саме шеф-кухарі так охоче перейняли цей жест? На думку американської портретної фотографки Мелані Дюнеа, яка працювала з багатьма знаменитостями гастрономічного світу, причина може бути доволі простою — психологічний захист.

За її словами, коли об’єктив професійної камери знаходиться буквально за кілька десятків сантиметрів від обличчя, навіть досвідчені люди починають почуватися незручно. Схрещені руки стають своєрідним бар’єром між людиною та камерою, допомагаючи приховати хвилювання.

Втім, експерти з мови тіла звертають увагу і на інший бік цього жесту. Фахівець із невербальної комунікації Марк Боуден вважає, що така поза не лише захищає, а й демонструє силу, домінування та навіть певну зверхність.

На його думку, популярність цього образу багато в чому пов’язана з історією професійної кухні, яка довгий час будувалася за принципами жорсткої ієрархії. Кухарі віддавали накази, контролювали підлеглих і працювали в атмосфері, що нагадувала військову структуру. Саме тому образ шефа з міцно схрещеними руками добре вписувався в уявлення про сильного та безкомпромісного лідера.

Одним із найвідоміших популяризаторів такого стилю називають британського шефа Марко П’єра Вайта. Пізніше схожий образ активно використовував і Гордон Рамзі, особливо в період найбільшої популярності своїх телевізійних шоу. Для багатьох глядачів схрещені руки стали візуальним символом «жорсткого керівника», якого варто остерігатися.

Боуден зазначає, що така поза підсвідомо асоціюється з фізичною силою та неприступністю. Вона ніби сигналізує оточенню: «Я контролюю ситуацію і не дозволю порушувати мої правила».

Однак сучасна ресторанна індустрія поступово відходить від культури авторитарного керівництва. Все більше закладів переглядають підходи до управління персоналом, роблячи акцент на командній роботі, взаємній повазі та відкритій комунікації.

Ці зміни впливають і на візуальний образ шеф-кухаря. Канадський фотограф Даніель Нойхаус розповідає, що багато його клієнтів сьогодні свідомо намагаються уникати застарілих кліше. Замість стандартних портретів зі схрещеними руками він прагне показати людину в природному середовищі — під час роботи, взаємодії з командою або використання характерних для закладу кулінарних технік.

Якщо ресторан має цікаву архітектуру, фотограф використовує її як частину композиції. Якщо кухня відома роботою з відкритим вогнем або нестандартним обладнанням, саме ці елементи стають основою портрета.

Експерти вважають, що такий підхід допомагає створити більш живий та переконливий образ. Адже сучасний шеф — це не лише керівник кухні, а й публічна особистість, яка представляє свій бренд, команду та філософію закладу.

Тож, можливо, епоха суворих портретів зі схрещеними руками поступово добігає кінця. А на зміну образу недоступного «генерала кухні» приходить більш відкритий і людяний стиль комунікації, який краще відповідає новим цінностям ресторанного бізнесу.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна