Броколі очолює рейтинг найкорисніших продуктів, згідно дослідження Центрів з контролю та профілактики захворювань США.

Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) визнали броколі найкориснішим овочем у світі. Американська організація оцінила 41 фрукт та овоч і присудила броколі ідеальний бал 100 за її видатну харчову цінність. У тому ж рейтингу серед фруктів лідирують помідори, хоча й зі значно нижчим балом: 20,37.

Методологія, що використовується CDC, базується на вимірюванні щільності поживних речовин на порцію кожного продукту, враховуючи такі фактори, як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Таким чином, броколі посідає перше місце серед листових та хрестоцвітих овочів, що підтверджується різноманітністю та кількістю мікроелементів, які вона забезпечує.

У групі фруктів, найвищий бал отримав — помідор, хоча в кулінарії його зазвичай вважають овочем. Центри з контролю та профілактики захворювань США ботанічно класифікують його як фрукт.

Харчові властивості та ключовий внесок

Броколі видрізняється своїм поживним профілем, пропонуючи високий рівень вітаміну К, вітаміну С та вітаміну А, а також фітохімічні речовини та антиоксиданти. За словами дієтолога Скотта Кітлі, цитованого в журналі «Жіноче здоров’я», ці поживні речовини корисні для імунної системи, зміцнюють здоров’я кісток та сприяють згортанню крові.

Одна чашка броколі забезпечує до 106% рекомендованої добової норми вітаміну К, необхідного для підтримки міцності кісток та забезпечення належного згортання крові. Вона також забезпечує 17% рекомендованої добової норми вітаміну С та 6% рекомендованої добової норми вітаміну А. 

Крім того, її енергетична цінність надзвичайно низька: одна чашка містить лише 4 калорії. За словами Кітлі, таке поєднання робить броколі ключовим інгредієнтом для тих, хто прагне збалансованого харчування, багатого на мікроелементи.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), броколі посідає чільне місце у цьому списку завдяки своїй надзвичайній кількості антиоксидантних сполук та фітохімічних речовин. Кітлі пояснює, що ці елементи є ключовими для захисту здоров’я очей та зменшення пошкодження клітин.

Споживання вітаміну К є важливим як для здоров’я кісток, так і для оптимального згортання крові. Експерти радять регулярно, але помірно включати цей овоч у свій раціон.

Броколі також містить клітковину, яка допомагає регулювати випорожнення кишечника та сприяє відчуттю ситості. Крім того, вміст фолієвої кислоти сприяє відновленню ДНК та росту клітин. Дослідження показали, що фітохімічні речовини, присутні в броколі, такі як глюкозинолати, можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням.

Поради щодо вживання броколі та запобіжні заходи

Щоб отримати максимальну користь від броколі, Кітлі рекомендує з’їдати по чашкі раз у три-чотири дні на тиждень. Цей овоч можна додавати до салатів, наприклад, у поєднанні з яблуками та волоськими горіхами, використовувати як гарнір або додавати до супів та бутербродів. Інший варіант – готувати його на пару або пасерувати, щоб зберегти більшість його поживних речовин.

Кітлі наголошує на важливості чергування споживання броколі з іншими листовими овочами, такими як мангольд або шпинат, для підтримки різноманітного та повноцінного раціону. Таке чергування забезпечує більшу різноманітність мікроелементів та фітонутрієнтів, необхідних для загального здоров’я.

Кітлі наголошує на необхідності контролю споживання вітаміну К серед тих, хто проходить лікування антикоагулянтами. Підтримка регулярного споживання та уникнення різких змін є надзвичайно важливими, оскільки вітамін К може змінювати дію певних ліків. Тому у разі потенційної взаємодії з медикаментозним лікуванням завжди потрібен професійний нагляд.

Броколі, бок-чой та швейцарський мангольд пропонують унікальні та взаємодоповнюючі поживні властивості. Усі три овочі є рекомендованими та універсальними варіантами для здорового харчування. Включення будь-якого з них дозволяє вам скористатися різними цінними поживними речовинами , покращити серцево-судинну систему, зміцнити імунну систему та сприяти загальному самопочуттю.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна