Сборная Норвегии снова завоевала золото Bocuse d’Or Europe по обеим конкурсам, на этот раз, с впечатляющим отрывом в 31 балл.
Выступая на сцене, шеф-повар Кристиан Андре Петтерсен (Christian André Pettersen) сказал: «Это фантастическое чувство! Для нас, это был долгий путь, и наконец, мы оказались в Таллинне. Благодарю всех за то, что пришли». Кристиан Петтерсен — ученик Гуннара Хварнеса (Gunnar Hvarnes).
Серебро досталось команде Дании, а шеф-повар Себастьян Хольберг Свендсгаард (Sebastian Holberg Svendsgaard) сказал: «Я чувствую себя потрясающе, и мы счастливы за всю команду».
И бронзовые медали завоевала сборная Швеции.
Всего квалификационный отбор прошли десять команд, в том числе: Норвегия, Дания, Швеция, Исландия, Финляндия, Франция, Эстония, Швейцария, Венгрия и Италия, со следующими рейтинговыми показателями:
Лучшие блюда Норвегии — мясо перепелов и сом на тарелке:
Более 300 000 человек подключились, чтобы смотреть дневные события в прямом эфире.
Такое впечатление, что в целом уровень поднялся и становится все выше и выше. Венгрия выделялась своим очень откровенным рыбным блюдом, сбалансированным с цветовой точки зрения. «Идеально для обеда, очень универсальное», — прокомментировал шеф-повар Режис Маркон (Régis Marcon).
И если Финляндия выделялась хорошо сбалансированным рыбным блюдом, то Франция представляла своего рода mille-feuille и хорошо приготовленное блюдо. Италия выделялась интересным использованием цвета, а блюда, по словам Маркона, были очень вкусными и легкими. Это был продемонстрирован совершенно иной стиль, чем другие, с элементами дизайна. «Белый соус в блюде отражается как озеро», — сказал Маркон.
Норвегия, действующий чемпион, определенно выделялась: они решили подать рыбу в глубокой тарелке, создав очень изысканный финальный эффект. У них также был хорошо сбалансированный поднос, который был хорошо приготовлен, с изысканной и сбалансированной подачей.
Десять стран выйдут на гранд-финал в Лионе в июне следующего года.
Галерея прекрасных блюд конкурса:
Все фото и видеоматериалы получены из отрытых публичных источников Bocuse d’Or Europe и принадлежат их авторам
