Напої стають дедалі активнішою категорією ресторанного ринку, оскільки оператори, які зіткнулися зі спадом трафіку, працюють над тим, щоб максимально залучити своїх клієнтів у заклади, та пропонувати перейти з води на інші напої, за які вони із задоволенням заплатять.
Учасники National Restaurant Show 2024 року у США запропонували широкий вибір рішень для операторів, які прагнуть покращити свою «гру з напоями». Пропозиції включають у себе трохи екзотичні, але доступні смаки, такі як японський цитрусовий юзу, різні текстурні елементи та комбінації складових, такі як «dirty soda».
Традиційні стимулятори, такі як кава, змінюються завдяки новим методам виробництва, і на перший план виходять менш традиційні напої.
Канабіс — головне питання для багатьох спостерігачів за модою, й на виставковому майданчику були представлені напої з ТГК, а також напої, що містять каву з кратом, які походять із Полінезії та Південно-Східної Азії.
Готові коктейлі з меншим вмістом алкоголю, а також напої з різноманітними та вишуканими смаками — у огляді цього заходу.
Пророщена кава
Відповідно до Java Trading, зелені кавові зерна витримують певну кількість часу, з відповідною температурою та вологістю, в результаті чого кава має меншу гіркоту та кислотність — схожу за смаковим профілем на холодне заварювання.
Напої з додаванням коноплі
Правові проблеми, пов’язані з подачею продуктів ТГК у ресторанах, можуть бути дуже серйозними (або неможливими як в багатьох штатах США, де рекреаційний канабіс заборонений), але виробники Wynk стверджують, що їхні напої, які складаються з 2,5 до 5 мг на банку психоактивного компонента коноплі, а не з марихуани, що дає їм лазівку для цих продажу напоїв.
Юзу
Цей японський цитрус з неповторним квітковим ароматом продовжує наближатися до мейнстріму. Yuzuco продає сік і демонстрував його якість такими продуктами, як am Iced Yuzu Chamomile, виготовлений із соку, ромашки, квітів троянди та меду польових квітів.
Dirty soda
Серед іншого, це газований напій, який також називають «каламутною» та «перекрученою». Цей напій містить декілька додаткових елементів — часто з молочними продуктами, іноді з сиропами та іншими ароматизаторами. Ці безалкогольні напої вперше запровадили в мережах швидкого обслуговування, включаючи Sonic Drive-In і Jack in the Box. Напій набуває популярності та прихильності гостей.
На фото — Dirty Dr. Pepper, виготовлене з лайму, кокосового сиропу та Coffee Mate.
Напої з кавою та кратом
Коріння ціє кави з Полінезії, яку товчуть у порошок і роблять із нього напій, прихильники якого кажуть, що стимулює та розслаблює. Крат — це трава з Південно-Східної Азії, з якої виробляють порошки або екстракти та напої, які, як описують, покращують концентрацію, забезпечують енергією або навіть допомагають полегшити біль. Насправді вони не пов’язані між собою, але разом приваблюють однакову групу молодих людей, які також люблять CBD, ноотропи та інші стимулятори нового віку.
Хоча їх присутність у громадському харчуванні незначна, популярність їх поступово зростає.
Коктейлі без алкоголю
Те, що ви не хочете вживати алкоголь, не означає, що ви не заслуговуєте чогось витонченого, і такі компанії, як Mockly, працюють над задоволенням цієї потреби за допомогою напоїв із різноманітними смаковими комбінаціями, як квіткова чорниця, трав’яний мандарин та гранатовий імбір.
Енергетичні напої
Не спадає й продовжує свій розвиток група енергетичних напоїв. На виставці було дуже багато готових до вживання напоїв із додатковим смаком та, іноді з вмістом алкоголю. Лінійка Vibe без цукру пропонується зі смаком фруктового пуншу, полуниці та ягід, що забезпечує щось на кшталт ореолу здоров’я разом із стимуляторами без кофеїни.
«Холодна піна«
Аероване молоко або безмолочний замінник молока в ємність з закисом азоту, або просто енергійно збиване та підсолоджене, це і є «холодна піна» — новий модний продукт, який усе частіше зустрічається в кафе та ресторанах. Його зазвичай додають до холодної кави, або до холодного чаю та безалкогольних напоїв. Coca-Cola пропонує цей напій зі смаком гібіскусу.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
