У Флоренції виявили архівний документ, який може змінити уявлення про історію одного з найвідоміших напоїв світу.
Настоятель монастиря Сан-Марко отець Мануель Руссо, знайшов у старовинних аптечних архівах рецепт тонізувального еліксиру, склад якого напрочуд нагадує формулу, що згодом лягла в основу Coca-Cola. Про це пише the Guardian.
Знахідка являє собою пожовклий рекламний листок із описом напою під назвою elixir vinoso ricostituente — «відновлювальний винний еліксир».
За рецептом до нього входили 10 грамів болівійського листя коки та 30 грамів горіха коли, які змішувалися з вином. Монахи рекомендували напій як засіб для боротьби з втомою та відновлення сил після хвороб або через похилий вік.
Документ не має точної дати, але дослідники припускають, що його створили наприкінці XIX століття. У той час монастирська аптека активно використовувала листя коки, яке місіонери доставляли з Болівії до Італії. На той момент ця сировина ще не була заборонена, а її стимулювальні властивості широко застосовувалися в медицині Європи.
Саме схожість рецепта з формулою, створеною американським фармацевтом Джоном Пембертоном у 1886 році, привернула особливу увагу істориків. Пембертон також використовував екстракт листя коки та горіх коли, але через місцеві обмеження на алкоголь замінив вино газованою водою. Саме цей сироп став основою майбутньої Coca-Cola.
Після появи новини деякі італійські медіа навіть припустили, що справжні витоки знаменитого напою можуть вести не до США, а до Флоренції. Втім, отець Руссо ставиться до таких припущень обережно. За його словами, немає жодних доказів, що рецепт монастирської аптеки мав будь-який вплив на роботу Пембертона.
«У той час подібні лікувальні засоби з листям коки були досить поширеними в Італії та Франції. Ми можемо лише сказати, що аптека Сан-Марко мала власну версію такого напою», — зазначив він.
Архівні документи свідчать, що еліксир користувався великою популярністю серед покупців. Його вартість становила від 2 до 6 італійських лір, а рекламувався він як ефективний засіб проти виснаження та вікової слабкості. За словами Руссо, до моменту заборони листя коки цей продукт був одним із найуспішніших у продажу.
Монастир Сан-Марко був заснований у Флоренції ще у 1436 році, а аптеку відкрили в 1460-му для допомоги бідним мешканцям міста. Вона працює й сьогодні, хоча у 1995 році була перенесена в інше приміщення.
У старих залах збереглися численні історичні артефакти, серед яких навіть муміфікований крокодил, привезений з Нілу та підвішений до стелі ще у XVII столітті. У ті часи подібні експонати слугували своєрідною рекламою екзотичних інгредієнтів, доступних аптекарям.
Під час роботи з архівами отець Руссо також виявив старі етикетки від кисню, коньяку та очищеного нафтового спирту. За його словами, колекція документів монастирської аптеки настільки багата, що може ще не раз піднести історикам несподівані відкриття.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
Приєднуйтесь до професійної HoReCa-спільноти в Україні: обговорення свіжих новин, тенденцій та змін у ресторанному та готельному ринку в Україні та усьому світі. Власників та менеджери ресторанів, кафе, готелів, постачальників та шеф-кухарів України вже тут — чекаємо на Вас!
https://www.facebook.com/groups/Horeca.Ukraine2018
