Инновации — визитная карточка мировой категории виски, и эти три бренда намерены возглавить рынок в следующем году.
От Австралии и Японии до Уэльса и Швеции, производители виски по всему миру привлекают внимание к мировой категории виски с помощью новых высококачественных и инновационных сортов.
«Новые винокурни привлекают внимание в традиционных и нетрадиционных регионах, таких как Дания, Новая Зеландия, Мексика и Боливия», — говорит Чарли Стил (Charlie Steel), директор портфеля виски Distill Ventures.
«В настоящее время более 30 стран производят виски, создавая возможности для новых стилей, внедрения новых ингредиентов и интересных историй брендов».
В прошлом году, для категории японских виски, были установлены новые правила производства и маркировки, а гигант по производству напитков Diageo объявил о своих первых инвестициях в японского производителя в сентябре 2021 года, купив миноритарный пакет в ликеро-водочном заводе Komasa Kanosuke за нераскрытую сумму. В конце 2020 года Toa Shuzo объявил о планах возродить культовый ликеро-водочный завод Hanyu.
Между тем, Китай собирается стать крупным игроком на рынке виски, и Diageo и Pernod Ricard раскрывают планы по открытию собственных винокурен в стране. В ноябре 2021 года Pernod Ricard представила завод по производству солодового виски Chuan Malt Whisky Distillery стоимостью 150 миллионов долларов США в Эмейшане, Китай, после объявления о проекте в августе 2019 года. Diageo последовала его примеру в том же месяце, раскрывая планы по строительству завода по производству солодового виски стоимостью 75 миллионов долларов США, в уезд Эрюань, провинции Юньнань.
Растет интерес к виски из Англии и Уэльса. Halewood Artisanal Spirits запустила розлив в стиле бурбона на своей новой винокурне Bankhall в Блэкпуле и представила первый односолодовый виски из валлийской винокурни Aber Falls, первый виски, произведенный в Северном Уэльсе более чем за столетие.
«Несмотря на нестабильное время, виски нового мира продолжают оставаться одним из самых динамичных и захватывающих напитков», — сказал Стил.
«Сейчас они все больше и больше становятся частью основного разговора о виски, будь то онлайн, в дальнем баре или в баре с напитками. Любопытство новых потребителей, инновации и качество новых мировых производителей виски продолжают продвигать эту категорию вперед».
Алекс Мунк (Alex Munch), основатель датской винокурни Stauning, говорит: «Некоторые новые мировые производители виски обогащают мир виски и открываются для новой аудитории, которая раньше не интересовалась виски. Другие просто используют эту категорию и делают то же самое, что и известные страны-производители виски. Что делаем мы, решать многим любителям виски».
«Миру не нужен просто еще один виски, который по вкусу точно такой же, как и все остальные. Для решения старых проблем необходимы инновации и свежее мышление, возможно, в сочетании с более устойчивым способом их решения».
Стил выделяет такие регионы, как Скандинавия, Австралия, Новая Зеландия, Индия и Великобритания, как «настоящие движущие силы инноваций в категории виски».
Lark Distilling Co
Австралийский производитель виски Lark Distilling Co недавно приобрел владельца Pontville Distillery в рамках своей стратегии развития — стать мировым символом односолодового и австралийского виски. В рамках сделки Lark планирует построить на территории Понтвилля ликеро-водочный завод объемом 1 миллион литров. Производитель из Тасмании, также недавно представил комплекс виски, включающий бар, дегустационный зал и магазин.
Komoro Distillery
Недавно созданная компания Karuizawa Distillers обнародовала планы по строительству завода по производству японского виски в Коморо. Компания Karuizawa Distillers была основана генеральным директором Кодзи Симаока (Koji Shimaoka) с целью построить современный ликеро-водочный завод, который мог бы чтить культовое имя Каруидзава.
Karuizawa Distillers надеется «защитить наследие» японского бренда, одновременно производя односолодовый виски. Дистилляция в новом заводе должна начаться в этом году, и в проекте участвует бывший производитель виски Kavalan Ян Чанг (Ian Chang).
Penderyn
Валлийский производитель виски недавно открыл вторую винокурню, а в следующем году планирует открыть третью в Суонси, которая будет стремиться сделать ее продукт еще более доступным для любителей виски.
Генеральный директор винокурни также возглавляет географическое общество валлийского виски. В следующем году от ликеро-водочного завода ожидается еще больше, со специальными выпусками и новым розливом.
Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам
