В продолжение серии публикаций «50 Лучших мастер-классов» — мастер-класс по приготовлению барбекю с Ленноксом Хасти (Lennox Hastie).
Шеф-повар ресторана Firedoor в Сиднее, в Австралии, покажет как приготовить вагю Вестхольма: огузок без кости, рибай, гриб с львиной гривой и салат из кос и фенхеля на гриле, а также поделится множеством важных советов по приготовлению барбекю.
Как выбрать вырезку и надрезать жир, чтобы он растекся при приготовлении, до того, как посолить и приправить ингредиенты, Хасти показывает, как лучше всего обращаться с мясом для достижения отличных результатов приготовления на гриле. Не забывайте свои овощи, поскольку Хасти показывает нам свою страсть к приготовлению зелени на огне.
Все фото и видеоматериалы получены из отрытых публичных источников и принадлежат их авторам
