Состоялась виртуальная церемония награждения Asia’s 50 Best Restaurants 2021 от S.Pellegrino и Acqua Panna, в которой ресторан The Chairman в Гонконге был назван лучшим рестораном в Азии за 2021 год.
Директор премии 50 лучших ресторанов Азии Уильям Дрю (William Drew) сказал: «В прошлом году ресторанный сектор столкнулся с чрезвычайными проблемами. В то же время мы гордимся тем, что поддерживаем рестораны в их восстановлении, демонстрируя творческие таланты региона, отмечая пионеров отрасли и признавая их кулинарное мастерство».
The Chairman первый китайский ресторан, возглавляющий этот список. Его Шеф-повар Квок Кеунг Тунг (Kwok Keung Tung) известен своей оригинальной кулинарией с использованием ингредиентов и современной кантонской кухней. Знаменитое фирменное блюдо — краб, приготовленный на пару с 15-летним китайским вином, куриным жиром и соком, подается с ароматным куриным маслом и плоской рисовой лапшой.
«Я действительно ничего не чувствую прямо сейчас. Это так нереально; Мы этого не ожидали», — сказал ликующий владелец Дэнни Йип (Danny Yip). «Я обнял свою команду, наших поваров, это был тяжелый год. Мы очень благодарны, это такая честь».
Жюльен Ройер (Julien Royer) с рестораном французской кухни Odette в Сингапуре, опустился на второю строку списка после двух лет лидерства в номинации. И шеф Zaiyu Hasegawa с рестораном Den в Токио, Япония занял третью строку в списке.
Гагган Ананд (Gaggan Anand) показал впечатляющее возвращение в список со своим одноименным рестораном Gaggan Anand в Бангкоке, заняв пятое место и получив отдельную премию «Highest New Entry Award», спонсируемую Aspire Lifestyles.
Так же был присужден ряд специальных наград для шеф-поваров, показавших значительные достижения в мире гастрономии за предыдущие 12 месяцев.
Премия «Лучшая женщина-повар Азии 2021 года» была вручена ДеАил Тэм (DeAille Tam), исполнительному шеф-повару и соучредителю ресторана Obscura в Шанхае. Супинья «Джей Фай» Джунсута, владелец знаменитого тайского ларька Raan Jay Fai в Бангкоке, была удостоена награды «World’s 50 Best Icon Award for Asia». Meta из Сингапура выиграла премию American Express One To Watch в 2021 году. Приз Inedit Damm Chefs ‘Choice Award, за который проголосовали все шеф-повара в списке, получил Мингу Канг (Mingoo Kang) из Mingles в Сеуле, Южная Корея, а лучший кондитер Азии 2021 года получил сингапурский шеф-повар Анджела Лай (Angela Lai) в Taïrroir из Тайбэе.
Девятое издание «50 лучших ресторанов Азии» в этом году, также включает в себя дополнительный список повседневных ресторанов, который будет идти совместно с изданием «Essence of Asia», включенным в список «50 лучших ресторанов Азии», с признанием коллекции местных ресторанов со всего континента.
Полный список 50 лучших ресторанов Азии на 2021 год ниже:
1. The Chairman, Hong Kong
2. Odette, Singapore
3. Den, Japan
4. Le Du, Thailand
5. Gaggan Anand, Thailand — Aspire Lifestyles Highest New Entry Award 2021
6. Suhring, Thailand
7. Florilege, Japan
8. La Cime, Japan
9. Narisawa, Japan
10. Mingles, South Korea
11. Sorn, Thailand
12. Sazenka, Japan
13. Les Amis, Singapore
14. Burnt Ends, Singapore
15. Mume, Taiwan
16. Vea, Hong Kong — Gin Mare Art of Hospitality Award 2021
17. Neighborhood, Hong Kong
18. Indian Accent, India
19. L’Effervescence, Japan — Beronia Highest Climber Award 2021
20. Nusara, Thailand
21. Raw, Taiwan
22. Fu He Hui, China
23. Zen, Singapore
24. Logy, Taiwan — New Entry
25. Belon, Hong Kong
26. JL Studio, Taiwan
27. Ode, Japan
28. Caprice, Hong Kong
29. Ministry of Crab, Sri Lanka
30. La Maison De La Nature Goh, Japan
31. Cloudstreet, Singapore – New Entry
32. Masque, India
33. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
34. 7th Door, South Korea — New Entry
35. Nihonryori Ryugin, Tokyo
36. Born & Bred, South Korea – New Entry
37. Amber, Hong Kong
38. Ta Vie, Hong Kong
39. Anan Saigon, Vietnam — New Entry
40. Labyrinth, Singapore — New Entry and Winner of Flor de Cana Sustainable Restaurant Award 2021
41. Euphoria, Singapore – New Entry
42. Jaan by Kirk Westaway, Singapore
43. Hansikganggan, Seoul
44. Mono, Hong Kong – New Entry
45. Shoun RyuGin, Taiwan
46. Gaa, Thailand
47. Lung King Heen, Hong Kong
48. Seventh Son, Hong Kong
49. Toyo Eatery, Philippines
50. Wing Lei Palace, Macau
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
