Мингу Канг стал обладателем награды "Asia’s 50 Best Chefs' Choice Award"

Мингу Канг стал обладателем награды "Asia’s 50 Best Chefs' Choice Award"

Назван обладатель премии Asia’s 50 Best Chefs’ Choice Award за 2021 год, им становится Мингу Канг (Mingoo Kang) из Mingles в Сеуле, Южная Корея.

За эту победителя этой награды голосуют повара, которые входят в список 50 лучших ресторанов Азии, итоги которого будут объявлены на виртуальной церемонии 25 марта 2021 года.

Шеф-повар Канг известен своей работой в флагманском ресторане Mingles в Сеуле, Южная Корея, где он преобразует возможности национальной корейской кухни, создавая что-то действительно необычное.

Опираясь на национальное кулинарное наследие, Канг использует чан (трио традиционных корейских ферментированных соусов) и сезонные местные травы, чтобы передать аутентичный корейский вкус. 

При этом, вдохновленное Mingles дегустационное меню из семи блюд, посвящено традиционному хансик (корейская кухня), оно также демонстрирует технические знания, творческое чутье и международный опыт Канга.

Mingles впервые появился в списке 50 лучших ресторанов Азии в 2016 году и с тех пор присутствует в рейтинге ежегодно.

В июле 2020 года Канг впервые привез за границу свою инновационную интерпретацию корейской кухни, открыв ресторан Hansik Goo в Гонконге. Предлагая прогрессивную интерпретацию любимых корейских блюд, Hansik Goo воспевает один из краеугольных камней корейской кулинарной культуры — аутентичный семейный ужин.

«Я очень благодарен за получение этой почетной награды. И хотел бы выразить благодарность своим коллегам-поварам, которые проголосовали за меня. Эта награда имеет особое значение, потому что за нее проголосовали другие повара, которые разделяют мою страсть к гастрономии. Несмотря на то, что мне еще предстоит многому научиться, эта награда мотивирует мою команду и меня к достижению новых высот», — сказал Канг.

Все фотоматериалы и видеоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам

Отставить отзыв