Шеф-повар Леонор Эспиноса (Leonor Espinosa) ресторана Leo в Боготе, Колумбия, стала призером премии Estrella Damm Chefs ‘Choice Award 2020 в списке 50 лучших ресторанов Латинской Америки 2020 года.
Премия «присуждается человеку, который заслужил уважение своих коллег за вдохновляющую работу и лидерство в сфере гостеприимства».
Леонор Эспиноса, первая женщина, получившая награду за свою новаторскую работу по продвижению колумбийских кулинарных традиций со своей некоммерческой организацией FunLeo (Fundación Leo Espinosa). Она также демонстрирует малоизвестные колумбийские продукты в своем меню «велобиома» в ресторане Leo, который занимает 8-е место в списке 50 лучших ресторанов Латинской Америки.
«Я не могу выразить те чувства благодарности, которые я испытываю, когда меня признают мои коллеги, что является одной из величайших наград», — говорит Эспиноза.
«В то время, как некоторые, традиционные блюда по-прежнему распространены в Колумбии, часть из них были потеряны за нашу историю. На протяжении многих лет, моей миссией было повышать ценность этих продуктов и местных ингредиентов, чтобы помочь восстановить кулинарные традиции и национальную гордость».
Леонор Эспиноса «яркий маяк» в Латиноамериканской гастрономии, использует еду в качестве инструмента для позитивных изменений, и ранее выиграла в Latin America’s 50 Best Restaurants Лучшая женщина шеф-повар и Basque Culinary Prize.
Среди бывших лауреатов премии — Томас Калика (Tomás Kalika) из Mishiguene, Аргентина (2019), Карлос Гарсия (Carlos García) из Alto, Венесуэла (2018), Херман Мартитеги (Germán Martitegui) из Tegui, Аргентина (2017) и Гильермо Гонсалес Беристаин (Guillermo González Beristáin) из Pangea, Мексика (2016).
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам.
