Компанія 46 Parallel Wine Group представила новинку у своїй колекції El Capitan — El Capitan Orange, перше вино у стилі orange, створене з винограду сорту Піно Блан врожаю 2024 року.
Це особливий напій не лише для компанії, а й для всієї української винної культури, що стрімко розвивається та шукає нові смакові горизонти, про що повідомляє прес-служба компанії.
Помаранчеві вина, або orange — це біле вино, виготовлене за «червонною» технологією, коли виноград бродить разом зі шкіркою ягід. Саме цей метод дозволяє отримати насичений колір, структуру, таніни та складний букет аромату. До El Capitan Orange, винороби поєднали класичні прийоми з сучасним підходом, зробивши акцент на делікатності та чистоті сорту.
Технологія, що створює стиль
Виноград для El Capitan Orange зібрали у фазі повної фенольної зрілості — коли ягоди максимально насичені ароматичними та смаковими речовинами. Далі його піддали холодній мацерації без запуску бродіння при температурі 6–8 °C. Після цього — контрольоване бродіння не вище 22 °C, що дозволило зберегти ніжну ароматику.
Унікальності вину додає подовжений контакт із шкіркою протягом чотирьох тижнів після бродіння. Це і забезпечило El Capitan Orange глибокий бурштиновий колір, яскраву структуру, складний танінний профіль. Далі — витримка на дріжджовому осаді (sur lie) протягом шести місяців із регулярним батонажем. Така техніка надає вину кремової щільності та округлої текстури.
Ароматика та смак
У бокалі El Capitan Orange розкривається багатим букетом смаків: сушені абрикоси, айва, карамелізоване яблуко, ноти грейпфрута, липи, ромашки та медові відтінки. В ароматичній композиції також відчуваються прянощі та горіхові тони, які додають благородності.
Смак — це вишукана гра балансів: від цитрусової свіжості до легкої гірчинки зеленого чаю та медової м’якості. Вино розкривається шарами, залишаючи тривалий післясмак і враження складної, але водночас легкої структури.
Всього виготовлено 667 пляшок, що підкреслює ексклюзивність релізу для поцінювачів напою.
Розширення філософії El Capitan
Лінійка El Capitan завжди будувалася навколо Pinot-сортів. Тепер до класичних тихих і ігристих Піно Блан, Піно Грі та Піно Нуар долучився і Orange із Піно Блан. Як зазначає власниця компанії Наталія Бурлаченко, ідея створити помаранчеве вино саме з цього сорту дозволила розвинути колекцію, не відходячи від її ідеї.
«Ми свідомо відмовилися від витримки в бочках, щоб зберегти легкість, чистоту аромату й структурну складність. Понад шість місяців кропіткої праці підтвердили правильність цього рішення», — розповідає вона.
Першу презентацію новинки провели на Kyiv Food and Wine Festival, де El Capitan Orange отримав позитивні відгуки як від поціновувачів вина, так і від професіоналів індустрії.
46 Parallel Wine Group — українська виноробна компанія, заснована у 2020 році. Вона входить до структури Big Wines, яка є частиною міжнародного холдингу Vinos de La Luz. Основна ідея бренду — створювати вина європейського рівня якості з українського винограду, вирощеного на 46-й паралелі — регіоні з ідеальними умовами для виноробства.
El Capitan Orange — ще один крок до того, щоб українське вино гідно представляло країну на світовій мапі виноробства.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
