У китайському місті Юеян стартувала цікава освітня ініціатива — університетська програма, присвячена мистецтву барбекю.

Перший набір студентів уже розпочав навчання в спеціалізованому коледжі, створеному спільно відкритим університетом Юеяна та галузевою асоціацією барбекю, про що пише CNA.

Програма розрахована на три роки й поєднує теоретичну підготовку з практичними навичками. Студенти вивчатимуть підбір інгредієнтів, контроль температури вугілля, формування смаку, а також основи управління рестораном і ведення бізнесу. Частина курсів проходитиме онлайн, інша — у форматі очних занять.

Юеян поступово формує власну гастрономічну ідентичність, подібно до того, як Пекін асоціюється з качкою по-пекінськи, а Чунцін — із гострим хотпотом. Місцеве барбекю вже стало важливою частиною економіки: у місті працює понад 2 тисячі закладів, які генерують більш як 2 млрд. юанів (290,2 млн. доларів США) щорічного обороту та забезпечують роботою близько 50 тисяч людей.

Серед популярних страв — шашлики з баранини зі спеціями, зокрема перцем чилі, перилою та гірським перцем, що надає характерного пекучо-онімілого смаку. Саме ця кулінарна традиція і стала основою для створення навчальної програми.

Випускники отримають не лише академічний диплом, а й професійний сертифікат, визнаний державними органами у сфері праці. За словами керівництва коледжу, інтерес до навчання виявився високим: звертаються як досвідчені працівники галузі, так і ті, хто планує відкрити власний бізнес.

До викладання залучено понад 30 досвідчених майстрів барбекю, а також галузевих експертів, які допомагають розробляти навчальні матеріали. Коледж співпрацює з місцевими ресторанами, де студенти зможуть проходити практику, отримувати консультації щодо відкриття закладів і навіть допомогу у виборі локацій.

Окрім повної програми, передбачено й короткий інтенсивний курс тривалістю один місяць, орієнтований на практичні навички. Після його завершення учасники також отримують сертифікат.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна