Упродовж 2025 року в Харкові відкрилися 94 нові заклади громадського харчування. Найбільшу частку серед нових об’єктів становлять кав’ярні — 74 заклади. Також у місті почали роботу 18 кафе та дві піцерії.

За даними пресслужби міської ради, станом на кінець 2025 року в Харкові функціонує близько 1,7 тис. підприємств громадського харчування та понад 1,1 тис. об’єктів побутового обслуговування. Приблизно 180 закладів обладнані генераторами, що дозволяє їм працювати під час відключень електроенергії.

Зростання кількості нових закладів відбувається на тлі складної ситуації у сфері малого бізнесу в регіоні. За інформацією аналітичного ресурсу «Опендатабот», протягом 11 місяців 2025 року в Харківській області припинили діяльність 20 481 підприємець — це третій показник серед усіх регіонів України.

Водночас у міській раді фіксують і протилежну тенденцію — активну реєстрацію нових підприємців. Упродовж року 11 008 фізичних осіб-підприємців офіційно відкрили бізнес у Харкові. Окрім цього, ще 424 ФОПи змінили податкову адресу та перенесли свою діяльність до міста.

Станом на 1 січня 2026 року кількість фізичних осіб-підприємців у Харкові перевищила 128,6 тис. осіб. Для порівняння, на початку 2025 року в місті налічувалося 117,9 тис. ФОПів.

Експерти зазначають, що розвиток сегменту кав’ярень та невеликих закладів громадського харчування залишається одним із найменш капіталомістких способів виходу на ринок для малого бізнесу.

Попит на доступні формати, орієнтовані на швидке обслуговування, а також адаптація до енергетичних ризиків за допомогою автономних джерел живлення дозволяють підприємцям зберігати відносну стабільність навіть в умовах воєнних викликів та економічної нестабільності.

Водночас значна кількість закритих ФОПів свідчить про високі ризики для підприємницької діяльності, зокрема через зниження платоспроможності населення, безпекову ситуацію та зростання витрат на ведення бізнесу. У такому контексті відкриття нових закладів у сфері громадського харчування виглядає показником обережного, але стійкого відновлення ділової активності в місті.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна