Компания Michelin недавно объявила, что отложит выпуск своего гида заведений для Сингапура из-за длительного закрытия ресторанов в городе по причине действующих карантинных ограничений.
Но это не относится к новому путеводителю по Бразилии, стране, которая так же сильно пострадала от пандемии. На прошлой неделе, Мишлен объявил о своих звездах 2020 года для Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу, добавив в список два новых ресторана.
Oteque в Рио-де-Жанейро переходит в категорию двух звезд после того, как дебютировал с одной звездой в гиде 2019 года.
Дегустационное меню от шеф-повара Альберто Ландграфа (Alberto Landgraf) отдает предпочтение местным национальным продуктам с особым акцентом на морепродукты.
В Сан-Паулу, также открылся новый двухзвездочный ресторан Ryo Gastronomia, японский ресторан, которым руководит шеф-повар Эдсон Ямасита (Edson Yamashita).
Теперь в обеих городах есть по два двухзвездочных ресторана, что является высшим отличием от Мишлен в Бразилии. В стране не было трехзвездочных ресторанов с тех пор, как Мишлен начал освещать их в 2015 году.
В этом году в списке всего 10 ресторанов с одной звездой Мишлен: три ресторана в Рио-де-Жанейро и 7 в Сан-Паулу. В сравнение с прошлым годом, этот список сократился на 5 ресторанов.
Тем не менее, международный директор гидов Мишлен Гвендал Пулленнек (Gwendal Poullennec) говорит, что эти города и рестораны «заслуживают аплодисментов, в этот неопределенный и трудный период, которые переживает эта ресторанная индустрия во время глобального кризиса».
Полный список звезд Мишлен 2020 года:
Рестораны с двумя звездами Мишлен
Рио де Жанейро — рестораны Oro и Oteque
Сан-Паулу — D.O.M. и Ryo Gastronomia
Рестораны с одной звездой Мишлен
Три заведения в Рио де Жанейро — Cipriani, Lasai и Mee
И семь ресторанов в Сан-Паулу — Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Maní и Picchi
Все фото и видеоматериалы получены из отрытых публичных источников и принадлежат их авторам
