Food On The Edge запускает бесплатную электронную книгу под названием «Уроки из изоляции: готовка после коронавируса» (Lessons from Lockdown: Cooking After Covid).
121 шеф-повар, лидеры кулинарии и отраслевые эксперты со всего мира, в том числе Альберт Адрия (Albert Adria), Массимо Боттура (Massimo Bottura), Елена Арзак (Elena Arzak), Анна Хо (Anna Haugh), Натан Оутлов (Nathan Outlaw) и многие другие, внесли свой вклад в эту книгу, которая описывает их опыт и извлеченные уроки текущих событий. Многие из них пугающие, грустные и очень личные, некоторые полны надежд и стойкости.
В августе 2020 года, когда представители сферы гостеприимства по всему миру, столкнулись с жестокими последствиями глобальной пандемии, многие остались без дохода, без своих сотрудников и своего бизнеса. Основатель Food On The Edge Дж. П. МакМахон обратился к докладчикам и другим участникам на симпозиум Food On The Edge с простой просьбой — написать письмо, адресованное индустрии.
«Основанием для запроса было то, что их вклады послужат всемирным отчетом об этом трудном времени, позволяя надеяться на будущее, на следующее поколение молодых поваров, фермеров и активистов общественного питания. То, что мы получили, было серией глубоко личных и трогательных рассказов об их опыте с COVID-19, рассказами о потерях и некоторыми воспоминаниями о достижениях и идеях», — сказал Дж. П. МакМахон.
«В книге представлены самые разные голоса со всего мира, составляющие отрасль. От поваров до производителей и поставщиков услуг.
Книга представляется в свободном доступе и ее уже скачали тысячи раз, с воодушевляющим откликом. Устойчивость ресторанной отрасли является свидетельством поддержки, которую мы оказываем друг другу, и уроков, которые мы извлекаем друг у друга и окружающих нас обстоятельств».
Скачать бесплатную электронную версию книги Lessons from Lockdown: Cooking After Covid здесь >>>
Все представленные материалы опубликованы на английском языке, распространяются исключительно на бесплатной некоммерческой основе и предоставляются Food On The Edge
