80-летний тайваньский продавец уличной еды, продающий паровые булочки со свининой менее чем за 2 доллара США, награжден Bib Gourmand в первом выпуске Michelin Guide Taipei & Taichung.
Популярный семейный киоск У Хуан-и (Wu Huang-yi) с уличной едой Yuan Fang Guabao, расположен на ночном рынке Тайбэя Huaxi Street.
У Хуан-и уже шесть десятилетий предлагает свои знаменитые паровые булочки (guabao), фаршированные маринованной свиной грудинкой, с солеными огурцами, молотым арахисом и кориандром.
Восьмидесятилетний повар-самоучка все еще приходит на рынок в 5 утра, чтобы вручную подготовить свиную грудинку, которую он затем часами тушит в своей особой смеси ингредиентов. Ему помогает вся его семья, включая жену, троих взрослых детей и внука.
В интервью газете South China Morning Post Ву сказал: «Мои булочки отличаются от других, все они сделаны вручную. Это вкусно, потому что это особый вкус и консистенция. Все сделано в соответствии с нашими старинными традициями, и поэтому это вкусно».
В гиде Мишлен Тайбэй и Тайчжун 2020 собраны 54 ресторана Bib Gourmand в Тайбэе, в которых гости смогут насладиться местной оригинальной и качественной кухней.
У Хуан-И — не первый продавец уличной еды, которого признал международный гид. Еще в 2016 году путеводитель по Сингапуру включал в себя Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, ставший первым уличным киоском, получившим звезду Мишлен.
Raan Jay Fai со своим 70-летний шефом Джей Фай был единственным рестораном уличной еды, получившим звезду Мишлен по Бангкоку в 2018 года.
