Попробуйте эту курицу в тропическом стиле с кокосовым рисом, имбирной брокколи и эдамаме, а также сальсой из ананаса. Это смесь гавайских и карибских вкусов, и она очень хороша.
Используем приготовленный или готовый соус терияки. Перемешайте курицу с добавлением любимой приправы для курицы и небольшого количества соуса терияки. Выложите курицу на противне и добавьте брокколи. Затем приправьте все это свежим имбирем, запеките все в духовке, сделайте немного кокосового риса и закончите вкусной ананасовой сальсой.
Ингредиенты
- 50-70 мл соевого соуса с низким содержанием натрия
- 50-70 мл ананасового сока
- 100 г меда
- 30-40 г тертого свежего имбиря
- 10 г приправы
- 30 г кунжутного масла
- 700 г куриных грудок без костей
- 2 головки брокколи, нарезанные соцветиями
- 2 чашки замороженного эдамаме (незрелые соевые бобы)
- 400-450 г кокосового риса
Ананасовая сальса
- 230-250 г нарезанного ананаса
- 1 острый перец халапеньо, нарезанный
- 7-8 г нарезанной свежей кинзы
- свежей выдавленный сок из 1 лайма или лимона
Кокосовый рис
- 70-80 г жасминового риса или риса басмати
- 200 мл нежирного консервированного кокосового молока
- 180 мл кокосовой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки несладких кокосовых хлопьев
- 1 столовая ложка кокосового масла
Инструкции
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- В миске смешайте соевый соус, ананасовый сок, мед, 1 столовую ложку имбиря, 1 зубчик чеснока и 1 столовую ложку кунжутного масла.
- Выложите на противне курицу с приправой и половиной соуса терияки. Отодвиньте курицу в сторону противня. С противоположной стороны перемешайте брокколи и эдамаме с оставшейся 1 столовой ложкой имбиря и 1 столовой ложкой кунжутного масла. Приправить солью и перцем. Переложите в духовку и запекайте в течение 15-20 минут или пока курица не прожарится, а брокколи не запечется.
- Тем временем переложите оставшийся соус терияки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Варить 3-5 минут или пока соус не загустеет.
- Разложите рис по 4-6 емкостям для хранения и положите сверху курицу и овощи. Полить курицу соусом терияки. Кроме того, вы можете хранить рис, курицу и овощи в отдельных контейнерах и собирать их, когда будете готовы. При необходимости, блюдо может хранится в холодильнике до 1 недели.
- Перед подачей, полейте ананасовой сальсой и свежим соком лимона или лайма.
Ананасовая сальса
Смешайте все ингредиенты в миске. Приправить солью.
Кокосовый рис
Добавьте кокосовое молоко и кокосовую воду в кастрюлю среднего размера. Доведите до слабого кипения, а затем добавьте рис, соль, несладкий кокос и кокосовое масло. Перемешайте, затем закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного.
Дайте рису повариться десять минут на медленном огне, а затем полностью выключите огонь и оставьте рис на плите под крышкой еще на 20 минут. Через 20 минут снимите крышку и взбейте рис вилкой.
