У Німеччині вчені налаштували штучний інтелект розрізняти аромати та смаки різних видів віскі та бурбонів, причім із експертною точністю до 94%.
Відповідно до висновків, ШІ може робити якісну експертну оцінку напоїв у визначенні сортів віскі – цей алгоритм отримав назву OWsum.
Для поцінювачів віскі давно відомо, що чим більший ваш досвід споживання напоїв, тим краще та точніше ви можете розрізнати смаки та аромати різних видів цього напою. Але, відповідно до проведених оцінок, відмічають, що штучний інтелект може перевершити у цьому людину, навіть з експертним досвідом.
ШІ адаптувався тонко та точно розрізняти види віскі й бурбонів
Спробувавши віскі, можливо визначити, що він м’який, має смак горіхів чи ванілі та присмак дуба, а ще дає відтінки карамелізованого цукру, вишневих цукатів тощо. Це до звичайного прикладу.
Тепер, уявіть собі, що ШІ може робити ці смакові оцінки значно краще та досконало — розрізняти аромати віскі та бурбонів, відповідно до їх хімічних формул та інших характеристик. Саме такі висновки можливо зробити з нового наукового дослідження.
Дослідження проводили у Німеччині під керівництвом Андреаса Граскампа з Інституту технологічних процесів і упаковки Фраунгофера IVV. Вчені змогли навчити алгоритми ШІ визначати запахи різних сортів віскі, а сам підхід назвали — OWsum.
Цікаво, що за даними дослідників, ШІ розрізняє та ідентифікує запахи набагато краще, ніж експерти. Щоправда, є важливий нюанс, який потрідно підкреслити — ШІ не нюхає напої, алгоритм доходить до своїх висновків виключно на основі цифрових даних, які для нього формують самі дослідники.
Загально, дослідження охоплювало 16 зразків напоїв – 9 сортів шотландського віскі та 7 сортів бурбону. Вчені описали аромати та смаки певними «ключовими словами» – на кшталт квітковий, деревний, димний, фруктовий і так далі.
А ще до аналізу були додані кілька сотень описів молекул, дотичних до цих віскі, зокрема дані газової хроматографії-масспектрометрії. Ці матеріали пояснюють відмінності між хімічними сполуками, які містяться у типах віскі.
Завдяки цьому, алгоритм ШІ зміг визначити різницю між видами віскі з точністю до 94%. А у деяких ситуаціях (скажімо, у виборі між 2 видами) – у 100% випадків. При цьому, звісно, ШІ все ще не вміє визначати складні аромати та інші «нюанси», на які здатні наші органи чуття.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
