Американський підприємець Марк Лоре, відомий продажем своїх попередніх компаній Amazon і Walmart, представив новий етап розвитку платформи Wonder.

Центральним елементом стратегії став проєкт Wonder Create — система, яка зможе запропонувати створювати власні ресторанні бренди за допомогою штучного інтелекту, про що пише TechCrunch.

Ідея полягає в тому, щоб будь-хто — від шеф-кухаря чи гастропідприємця до блогера або фітнес-тренера — отримає можливість за короткий термін у кілька хвилин «запустити» віртуальний ресторан. Користувач вводить короткий опис концепції, після чого AI автоматично генерує назву бренду, візуальний стиль, меню, рецепти, фотографії страв, цінову політику та навіть інформацію про харчову цінність.

Після затвердження концепції закладу, він зможе одразу почати працювати через мережу кухонь Wonder. Сьогодні компанія має близько 120 таких майданчиків, а протягом наступного року планує збільшити їх кількість до 400.

У Wonder називають свої кухні «програмованими кулінарними платформами». На відміну від традиційних закладів, одна кухня може одночасно обслуговувати до 25 різних ресторанних брендів. Компанія використовує електричне обладнання, автоматизовані системи приготування та роботизовані елементи, включно з конвеєрами та механічними маніпуляторами.

За словами Lore, платформа працює з бібліотекою приблизно із 700 інгредієнтів. Це дозволяє створювати велику кількість страв та адаптувати меню під різні концепції. Крім того, Wonder придбала компанію Spice Robotics, яка спеціалізується на автоматичних системах для приготування bowl-страв. Також стартап працює над так званою «машиною нескінченних соусів», здатною автоматично відтворювати більшість популярних соусів із сучасних рецептів.

Wonder Create фактично поєднує модель цифрової платформи та ресторанної інфраструктури. Сам Marc Lore описує сервіс як «Shopify із AI-інтерфейсом» для ресторанної індустрії. На його думку, система може бути корисною не лише професійним рестораторам, а й творцям контенту, брендам або медіапроєктам, які шукають нові способи взаємодії з аудиторією.

Наприклад, блогери чи інфлюенсери зможуть запускати власні меню або тематичні бренди без необхідності відкривати фізичний ресторан. Компанія також розглядає співпрацю з фітнес-інструкторами, благодійними організаціями та великими розважальними брендами.

Водночас модель залишається експериментальною. Формат ghost kitchen, який активно розвивався на початку 2020-х років, уже стикався з труднощами — насамперед через нестабільну якість їжі та складність формування лояльної аудиторії. Одним із найвідоміших прикладів став MrBeast Burger, який отримав чимало критики через різний рівень сервісу та якості страв у різних кухнях-партнерах.

У Wonder вважають, що автоматизація та стандартизовані процеси допоможуть уникнути подібних проблем. Однак компанія визнає, що не всі кухонні процеси наразі можна автоматизувати. Наприклад, система поки не працює зі складними форматами на кшталт ручного приготування піци чи суші. Основний акцент робиться на більш стандартизованих стравах — бургерах, курячих крилах, fried chicken та bowl-меню.

Одночасно з цим Wonder продовжує розширювати свою екосистему. Раніше компанія придбала сервіс доставки Grubhub та бізнес meal kit-компанії Blue Apron. Також Wonder активно купує локальні ресторанні бренди, щоб масштабувати їх через власну мережу кухонь.

Таким чином, Wonder Create демонструє новий підхід до ресторанного бізнесу, де ключову роль відіграють не лише кухня та рецепти, а й технологічна платформа, автоматизація та можливості штучного інтелекту.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна