Після шести років роботи у центрі Києва закривається пивний паб «Кеди». Заклад, що став відомим своїм поєднанням крафтового пива та авторської кухні, відпрацює свій останній день під час вечірки до річниці — 21 червня.
Про причини такого рішення та подальші плани розповів для AIN засновник «Кедів» Денис Жаткін.
Від Дніпра до Києва — і назад
Перший паб «Кеди» відкрився у Дніпрі у 2017 році. Успішний формат вирішили масштабувати, і вже у 2019 заклад почав працювати у столиці — в ТРЦ Arena City, навпроти Бессарабського ринку, в приміщенні колишнього Mozgi Bar. Однак шість років потому команда ухвалила рішення припинити роботу локації в Києві.
При цьому, заклад у Дніпрі продовжить працювати у звичному режимі. Більше того, підприємець не виключає, що «Кеди» можуть повернутися до столиці — але вже в іншому форматі та на новій локації.
«Ми розуміємо, що в цій локації нам дуже важко працювати. У нас багато наших клієнтів і гостей, які були раніше, зараз або не відвідують Київ, як туристи, або не мешкають у Києві чи саме в центрі», — зазначає Жаткін.
Як змінилися звички гостей
Зміни в міському житті та споживчих звичках стали ключовим фактором у рішенні закрити київську локацію. За словами Жаткіна, відвідувачі дедалі частіше надають перевагу закладам, розташованим поруч із домом.
«У Києві багато людей живуть у своїх районах або ходять по закладах на районі. Це стосується саме барів та пабів. Традиція споживання алкоголю змістилася з центру на спальні райони», — пояснює він.
Цей тренд підтверджують й галузеві спостереження: дедалі більше мереж відкривають заклади саме в житлових масивах, де є постійний потік локальних клієнтів. Це знижує витрати на маркетинг і створює сталість відвідуваності.
Що буде з приміщенням
Поки що команда не прийняла остаточного рішення щодо простору в Arena City. Розглядається варіант переформатування закладу під нові потреби центральної частини міста.
«Може, для центру ми змінимо формат, знайдемо для цього приміщення щось більш цікаве. І ми зараз думаємо, чи залишити собі це приміщення, щоб зробити інший формат», — зазначив Жаткін.
У якості прикладу він згадує свій досвід у Дніпрі, де вже відкрив денний заклад Blanka Bakery. Подібні концепції — кав’ярні, пекарні, сніданкові формати — мають більше шансів на виживання в центрі великих міст, особливо в умовах зміненої ділової активності та скороченого туристичного потоку.
Контекст і тенденції
Формат крафтових пабів, що активно розвивався в Україні у 2015–2019 роках, нині переживає трансформацію. Ринок стає вибагливішим: споживачі очікують або глибоко локального сервісу, або оригінального формату з виразною гастрономією.
Крім того, війна, релокація мешканців, зміна потоків відвідувачів та конкуренція з закладами в житлових районах зміщують акценти в розвитку HoReCa. У цьому контексті приклад «Кедів» — симптоматичний і для інших гравців ринку.
Поки паб прощається з Києвом, команда зосереджується на розвитку закладу в Дніпрі й вивчає нові можливості в столиці. І хоча знайомий інтер’єр і пивна карта зникнуть з центру Києва, є ймовірність, що «Кеди» повернуться — у новому вигляді, у новому місці, з урахуванням реалій і змін.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
