С тех пор как во Франции были введены требования санитарной профилактики, рестораны принимают Гостей в масках и с использованием дезинфицирующих средств для рук, перед посадкой за стол. Но Мауро Колагреко (Mauro Colagreco) использует свой собственный подход.
Шеф-повар ресторана Mirazur, обладатель трех звезд Мишлен, объединив свои усилия с керамистом из Meilleur Ouvrier de France Стефаном Монтальто, предлагает Гостям большие чаши, цвета слоновой кости и бирюзы, наполненные алкогольной водой и цветами из сада.
Гости просто опускают свои пальцы в жидкость, чтобы их продезинфицировать.
«Гостям это нравится. Приятный запах и привлекательный внешний вид, не вызывает отторжения и делает даже эту процедуру дезинфекции, в удовольствие».
«Мы попытались нашли красоту в том, что не элегантно. Но мыть руки не является чем-то ужасным, это старинное правило омовения — символ древних культур».
Мауро Колагреко хотел использовать красивую и привлекательную посуду, которая могла подойти для этой задачи, и поручил этот проект Стефану Монтальто:
«Вначале я думал о раковине, но мне понравилась идея отдельных чаш», — сказал он.
За этими чашами есть своя история:
«Идея состояла в том, чтобы показать волнение моря и пены. Я хотел отобразить спирали для движения воды, а снаружи вызывать волны», — пояснил художник.
