Новый неформальный овощной ресторан Sapid от Алена Дюкасса

Новый неформальный овощной ресторан Sapid от Алена Дюкасса

Через несколько недель после объявления об окончании сопровождения легендарного Plaza Athénée, Ален Дюкасс (Alain Ducasse) – шеф-повар, обладатель звезд Мишлен, обнародовал свои планы на будущее, об открытии нового заведения Sapid

В интервью France Info Дюкасс рассказывает о своем будущем новом ресторане Sapid.

Ресторан Sapid: овощная кухня по разумным ценам 

Шеф-повар, который вместе с Роменом Медером реализовал концепцию «Naturalité» или «Naturalness» на Plaza Athénée, применит те же подходы для нового заведения Sapid, который будет расположен в восточной части Парижа. 

«Идея состоит в том, чтобы выйти на улицы и накормить людей по очень приемлемым ценам, примерно от 25 до 30 евро, как в обычной доступной столовой», – объясняет Дюкасс.

«Мы будем осторожны с планетой с ее скудными ресурсами, с мужчинами и женщинами, которые занимаются земледелием, ловят рыбу, собирают урожай. На 95% будут овощи. И животный белок будет дополнением меню. Так же, будет рыба», – сказал он. Дюкасс заметил, что это будет очень похоже на предложение в его трехзвездочном ресторане на авеню Монтень.

На этой неделе, Дюкасс также осуществил свою детскую мечту об открытии своего первого кафе-мороженого: Manufacture de glace Alain Ducasse, на улице Рю де ла Рокет, 38 в 11-м округе Парижа.

Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам
Отставить отзыв