В скором времени — зимне-весеннее обновление коллекции кулинарных книг от одного из ведущих мировых издательств кулинарных книг Phaidon, представляем некоторые из новинок.
Благодаря последнему слову Феррана Адриа о завтраке и дебютной кулинарной книги от шеф-повара Клэр Смит из лондонского Core, в вашей библиотеке найдется немного места.
Core
Клэр Смит (Clare Smyth)
Британский шеф-повар Клэр Смит — первая женщина-шеф-повар, управляющая рестораном с тремя звездами Мишлен в Великобритании, — написала свою дебютную кулинарную книгу и оду своему первому лондонскому ресторану Core, открытому в Ноттинг-Хилле в 2017 году.
Книга предлагает прекрасную возможность узнать больше от шеф-повара, которая отстаивает простоту и элегантность британских продуктов и представляет 60 основных рецептов, подаваемых в Core, а также 70 других полезных рецептов основных блюд, включая бульоны, соусы и хлеб. Ее наставник Гордон Рамзи написал предисловие, а фотограф Натан Сноддон представил свои фотографии.
Итальянский завтрак
elBullifoundation
Аналитический центр Феррана Адриа (Ferran Adrià), elBullifoundation, в своем новом энциклопедическом томе рассказывает об итальянском завтраке. Подробно рассматривается история завтрака, его глобальное значение, а также то, что потребляется во всем мире и где.
Португалия: кулинарная книга
Леандро Каррейра (Leandro Carreira)
Если вы не можете поехать в Португалию, пусть она придет к вам вместе с новой книгой шеф-повара Леандро Каррейры, посвященной разнообразной и динамичной кухне страны с использованием 550 традиционных рецептов для домашних поваров.
Рецепты варьируются от культовых оладий с соленой треской, куриных пирогов и пирогов с заварным кремом до менее известных блюд, таких как вяленый тунец, тушеное мясо угря и конфеты из яичного желтка, подчеркивая местные и иностранные влияния этой любимой кухни.
Веган дома: рецепты современного растительного образа жизни
Солла Эйриксдоттир (Solla Eiríksdóttir)
Исландский шеф-повар Солла Эйриксдоттир написал вдохновляющее руководство для тех, кто встал на путь веганства. Она делится более чем 140 простыми в приготовлении веганскими рецептами, доступными и вкусными, от повседневных до праздничных блюд.
Поваренная книга без глютена
Кристиан Бролья (Cristian Broglia)
Если вы ищете восхитительное вдохновение в путешествии без глютена, взгляните на новую книгу Кристиана Бролья. Эксперт итальянского происхождения представляет блюда от завтрака до ужина, выделяя повседневные блюда из более чем 80 стран в 350 рецептах, не содержащих глютена.
