В рейтинге «50 лучших ресторанов мира» звание лучшего шеф-повара-женщины в Латинской Америке за 2020 год получила шеф-повар и активистка кулинарии Нарда Лепес (Narda Lepes) из Narda Comedor, Буэнос-Айрес.
Лепес начала свою карьеру в Париже, где она руководила двумя ресторанами в японском стиле. Телевизионный продюсер, талантливый повар, она так же, выступала в качестве судьи на MasterChef Argentina, и была автором многих публикаций.
В Narda Comedor, Лепес ставит под сомнение первенство мяса и, в частности, говядины в аргентинской кухне. И вместо этого активно работает с овощами и другими сезонными продуктами, такие как цветная капуста, лук и бобовые, в центре, а мясо и мясные бульоны на вспомогательной роли.
Лепес усердно работает, чтобы гарантировать, что ее продукты поступают с домашних фермерских хозяйств и проверяет поставщиков мяса и овощей, чтобы убедиться, что они придерживаются устойчивых и здоровых методов производства.
Стремясь стать более инклюзивным работодателем, Narda Comedor нанимает и обучает женщин старше 60 лет тому, как работать на дому.
Титул лучшей женщины-шеф-повара в Латинской Америке на 2020 год заслуженно получает шеф-повар, который бросает вызов общепринятым нормам в обществе, известном своим «мужским началом» на кухне. Лепес преуспевает в том, что делает все по-своему и создает вкусные блюда, в основе которых лежит добро и узнаваемость.
3 декабря Лепеш будет отмечена в ходе виртуального представления списка 50 лучших ресторанов Латинской Америки 2020 года, спонсируемого S.Pellegrino и Acqua Panna.
Эта награда является второй из серии специальных наград, объявленных перед виртуальной церемонией, цель которой — поддержать сектор во всем регионе в одно из самых сложных времен для мировой ресторанной индустрии.
Премия последовала за объявлением Джанайны Руэда лауреатом премии American Express Icon Award — Латинская Америка и предшествовала объявлению награды Miele One to Watch 10 ноября и премии Estrella Damm Chefs ‘Choice Award 17 ноября.
«Для меня большая честь быть названным лучшим поваром-женщиной в Латинской Америке, особенно в такие трудные для отрасли времена, — сказала Лепес.
Сейчас, как никогда раньше, нам нужно учиться друг у друга. Я горжусь человеческими связями, которые мы поддерживаем в нашей работе в Narda Comedor и надеемся и дальше вдохновлять и вдохновляться едой».
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их авторам
