Компания MICHELIN представила полную подборку нового издания путеводителя по основным городам Европы за 2020 год.
Путеводитель охватывает 39 городов в 23 странах и рекомендует более 1850 ресторанов.
Гвендал Пулленнек (Gwendal Poullennec), международный директор гидов MICHELIN, сказал: «После трудностей последних трех месяцев я рад, что отложенный запуск справочника MICHELIN «Основные города Европы 2020», совпадает с постепенным открытием ресторанов по всей Европе после ослабления ограничений.
Эти новые награды подчеркивают разнообразие и качество ресторанов во всех странах Европы. Мы знаем, что посетители хотят заново открыть для себя радость посещения заведений.
Я также знаю, что наши команды инспекторов, разделяют такое же воодушевление и с нетерпением ждут возможности вернуться в рестораны и рассказать нашим читателям об увлечении и творчестве поваров».
Краков получает свою первую звезду MICHELIN. Этой наградой был удостоен Bottiglieria 1881 с талантливым шеф-поваром Пшемыславом Клима (Przemysław Klima), который вернулся в свой родной город после почти десятилетнего переезда и использует лучшие польские рецепты в своих творческих, современных блюдах. Уютные старинные погреба в самом сердце Казимежа создают для этого, подходящий фон.
Так же, впервые представлена в путеводителе столица Словении — Любляна. Здесь представлен ресторан Atelje под руководством шеф-повара Йорга Зупана (Jorg Zupan) получает свою первую звезду MICHELIN.
Шеф-повар использует свой обширный опыт, полученный при работе на различных кухнях по всему миру, для создания простых, но в то же время, изысканных блюд в модной и непринужденной обстановке.
В Австрии появились два новых ресторана, получивших свои первые звезды: APRON и Glass Garden.
APRON в Вене отличается впечатляющей открытой кухней, из которой шеф-повар Штефан Шпайзер (Stefan Speiser) предлагает современные интерпретации австрийской классики.
Glass Garden в Зальцбурге расположен в поразительном стеклянном куполе с прекрасным видом на город. Здесь шеф-повар Маркус Майр (Markus Mayr) использует превосходные ингредиенты для своих изысканных и современных блюд.
В Польше, так же появились два новых звездных заведений в категории Bib Gourmand: Szóstka в Варшаве, с ее авторскими тарелками и Fiorentina в Кракове с современной интерпретацией польской классики.
В Любляне, в Словении первый ресторан Bib Gourmand: Na Gradu — еще одна из причин, отметить включение этой столицы в путеводитель. Bib — это знак отличия Мишлен за хорошее качество и отличную подачу и вкус, который пользуется большой популярностью у читателей.
Что касается представления цифрового издания путеводителя, Гвендаль Пулленнек добавил: «На протяжении всего этого кризиса, мы помогали поддерживать отрасль через наши веб-сайты и платформы социальных сетей. Выделяя инициативы, принятые ресторанами, чтобы помочь им справиться с кризисом. Мы продолжим привлекать внимание к усилиям поваров и побуждать наших читателей пережить чудесный опыт гастрономических удовольствий».
Путеводитель MICHELIN освещает все типы любителей гастрономии, от деловых путешественников до туристов, и рекомендует лучшие места, где можно поесть и остановиться во всех категориях комфорта и цен.
В Руководстве вначале указаны рестораны, отмеченные звездой, за ними следуют рестораны с Bib Gourmand и, наконец, рестораны, отмеченные знаком тарелки, что означает хорошее приготовление еды.
Путеводитель MICHELIN Основные города Европы 2020:
24 ресторана категории «три звезды», включая 4 новых
ресторана;
95 ресторанов категории «две звезды», включая 13 новых
ресторанов;
380 ресторанов с одной звездой, в том числе 52 новых
ресторана;
253 ресторана Bib Gourmand, в том числе 41 новых открытий.
