Представлен Michelin Guide Киото и Осака 2021, который в этом году, также включает в себя дебютный листинг ресторанов для префектуры Окаяма, а также новый Michelin Green рейтинг.
Кулинарная столица Киото продолжает лидировать с 216 ресторанами в списке, рядом идет Осака с 207 рейтинговыми ресторанами.
Всего к 2021 году, в двух этих городах будет представлено двадцать новых ресторанов с одной звездой Мишлен, тринадцать из которых в Киото и семь в Осаке.
Префектура Окаяма дебютирует с 193 ресторанами, в том числе с двумя новыми ресторанами номинантами двух звезд: Kuikiri Ryori Happo (японская кухня) в городе Окаяма и Sushi En.
Восемнадцать ресторанов получили свои первые звезды, в том числе с гастрономической направленностью: суши, китайские, итальянские и французские рестораны.
Говоря о новом путеводителе, в котором представлен очень разнообразный выбор кухонь, от индийской и итальянской до специализированных заведений с пресноводным угрем и фугу, а также ресторанов тонкацу, Гвендал Пулленнек, международный директор MICHELIN Guides, сказал:
«Мы снова рады представить вам новый выбор ресторанов в Киото, где живет и дышит традиционная японская кухня, и для Осаки, где настоящий «плавильный котел» кулинарных культур создает богатый гастрономический ландшафт. Каждый год, и этот не является исключением, Киото и Осака не перестают демонстрировать нам свой растущий потенциал, а также своих многочисленных талантливых и креативных поваров, что делает эти два города ведущими гастрономическими направлениями мира».
Зеленая звезда Мишлен
В общей сложности пятнадцать ресторанов были удостоены зеленой звезды Мишлен, в знак признания их приверженности к экологически рациональной гастрономии.
Краткий обзор руководства MICHELIN Kyoto Osaka и Okayama 2021:
Мишленовские рестораны в Киото — 2021
- 7 ресторанов с тремя звездами
- 19 ресторанов с двумя звездами
- 84 ресторана с одной звездой (13 новых)
- 106 ресторанов с Bib Gourmand (22 новых)
- 5 ресторанов с зеленой звездой MICHELIN
Мишленовские рестораны Осаки 2021
- 3 ресторана с тремя звездами
- 12 ресторанов с двумя звездами
- 81 ресторан с одной звездой (7 новых)
- 111 ресторанов с Bib Gourmand (23 новых)
- 2 ресторана с зеленой звездой MICHELIN
Мишленовские рестораны Окаямы 2021
- 2 ресторана с двумя звездами
- 18 ресторанов с одной звездой
- 28 ресторанов с Bib Gourmand
- 145 ресторанов с тарелкой MICHELIN
- 8 ресторанов с зеленой звездой MICHELIN
Новые рестораны с одной звездой в Киото 2021
- Ichijoji Norihide
- CAINOYA
- Kyo Seika
- Gion Kajisho
- Sanso Kyoyamato
- Shimogamo Saryo
- Sushi Hayashi
- TAKAYAMA
- Torisaki
- Noguchi Tsunagu
- Velrosier
- Yuyu
- Lurra
Новые рестораны в Осаке 2021 с одной звездой
- Idéal Bistro
- Sushi Yuden
- Sumibi Kappo Ishii
- Higashichaya Nakamura
- Yugen
- La Bécasse
- La Lucciola
Новые рестораны — две звезды в Окаяме 2021
- Kuikiri Ryori Happo
- Sushi En
Новые рестораны с одной звездой в Окаяме 2021
- Aoi
- Ajisobo Mugi
- Oryori Sugi
- Kaiseki Shoichiro
- Shoun
- Honami
- Rakushunsai Sato
- Kurashiki Ichie
- Bricole and Yamazato
- Uosho
- Matsuzushi
- Yamamoto
- Essere
- Kashirajima Restaurant
- Cucina Terada
- Acca
- Hasunomi
- Lionni
Все фото и видеоматериалы получены из отрытых публичных источников и принадлежат их авторам
