Michelin Guide Киото, Осака и Окаяма 2021: все новые звезды

Michelin Guide Киото, Осака и Окаяма 2021: все новые звезды

Представлен Michelin Guide Киото и Осака 2021, который в этом году, также включает в себя дебютный листинг ресторанов для  префектуры Окаяма, а также новый Michelin Green рейтинг.

Кулинарная столица Киото продолжает лидировать с 216 ресторанами в списке, рядом идет Осака с 207 рейтинговыми ресторанами. 

Всего к 2021 году, в двух этих городах будет представлено двадцать новых ресторанов с одной звездой Мишлен, тринадцать из которых в Киото и семь в Осаке.

Префектура Окаяма дебютирует с 193 ресторанами, в том числе с двумя новыми ресторанами номинантами двух звезд: Kuikiri Ryori Happo (японская кухня) в городе Окаяма и Sushi En

Восемнадцать ресторанов получили свои первые звезды, в том числе с гастрономической направленностью: суши, китайские, итальянские и французские рестораны.

Говоря о новом путеводителе, в котором представлен очень разнообразный выбор кухонь, от индийской и итальянской до специализированных заведений с пресноводным угрем и фугу, а также ресторанов тонкацу,  Гвендал Пулленнек, международный директор MICHELIN Guides, сказал:

«Мы снова рады представить вам новый выбор ресторанов в Киото, где живет и дышит традиционная японская кухня, и для Осаки, где настоящий “плавильный котел” кулинарных культур создает богатый гастрономический ландшафт. Каждый год, и этот не является исключением, Киото и Осака не перестают демонстрировать нам свой растущий потенциал, а также своих многочисленных талантливых и креативных поваров, что делает эти два города ведущими гастрономическими направлениями мира».

Зеленая звезда Мишлен

В общей сложности пятнадцать ресторанов были удостоены зеленой звезды Мишлен, в знак признания их приверженности к экологически рациональной гастрономии.

Краткий обзор руководства MICHELIN Kyoto Osaka и Okayama 2021:

Мишленовские рестораны в Киото – 2021 
  • 7 ресторанов с тремя звездами
  • 19 ресторанов с двумя звездами
  • 84 ресторана с одной звездой (13 новых)
  • 106 ресторанов с Bib Gourmand (22 новых)
  • 5 ресторанов с зеленой звездой MICHELIN
Мишленовские рестораны Осаки 2021
  •  3 ресторана с тремя звездами
  • 12 ресторанов с двумя звездами
  • 81 ресторан с одной звездой (7 новых)
  • 111 ресторанов с Bib Gourmand (23 новых)
  • 2 ресторана с зеленой звездой MICHELIN
Мишленовские рестораны Окаямы 2021
  • 2 ресторана с двумя звездами
  • 18 ресторанов с одной звездой
  • 28 ресторанов с Bib Gourmand
  • 145 ресторанов с тарелкой MICHELIN
  • 8 ресторанов с зеленой звездой MICHELIN
 Новые рестораны с одной звездой в  Киото 2021
  • Ichijoji Norihide
  • CAINOYA 
  • Kyo Seika
  • Gion Kajisho
  • Sanso Kyoyamato
  • Shimogamo Saryo
  • Sushi Hayashi
  • TAKAYAMA 
  • Torisaki
  • Noguchi Tsunagu 
  • Velrosier
  • Yuyu
  • Lurra
Новые рестораны в Осаке 2021 с одной звездой
  • Idéal Bistro
  • Sushi Yuden
  • Sumibi Kappo Ishii
  • Higashichaya Nakamura
  • Yugen
  • La Bécasse
  • La Lucciola
Новые рестораны – две звезды в Окаяме 2021
  • Kuikiri Ryori Happo
  • Sushi En 
Новые рестораны с одной звездой в Окаяме 2021
  • Aoi
  • Ajisobo Mugi
  • Oryori Sugi
  • Kaiseki Shoichiro
  • Shoun
  • Honami
  • Rakushunsai Sato
  • Kurashiki Ichie
  • Bricole and Yamazato
  • Uosho
  • Matsuzushi
  • Yamamoto 
  • Essere
  • Kashirajima Restaurant
  • Cucina Terada
  • Acca
  • Hasunomi
  • Lionni

Все фото и видеоматериалы получены из отрытых публичных источников и принадлежат их авторам

Отставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *