37-е издание « Главных городов Европы» MICHELIN было обнародовано на торжественном гала-концерте в Будапеште, охватило 36 городов в 20 странах и общей сложности 2 108 ресторанов.
Главным открытием в этом году, был определен — «Onyx» , первый в истории двухзвездочный ресторан в Будапеште. Открытый в 2007 году, в 2011 году ресторан выиграл свою первую звезду. «Шеф-повар Ádám Mészáros — это очень талантливый повар, который обновляет классические венгерские блюда», — говорит Майкл Эллис, международный директор гидов MICHELIN. «Оникс» — это самый элегантный ресторан. В блюдах есть одновременно изысканность и зрелость, и каждое блюдо ярко и оригинально».
В дополнение к недавно полученным двум звездам в Будапеште, венгерская столица также была удостоена нового «Bib Gourmand», попавшему в первые 25 заведений рейтинга. «В классическом меню представлены современные, деревенские, хорошо разработанные блюда», — заявляют анонимные инспекторы Michelin. «Автограф шеф-повара — гуляш и картофельная кастрюля».
В путеводителе MICHELIN Main Cities Europe 2018, также подчеркивается динамичность «кулинарной сцены», предлагаемой в Вене, с новым рестораном с двумя звездами в Мишлене и четырьмя новыми ресторанами, удостоенных звезды впервые.
Спустя четыре года, после того, как он получил свою первую звезду, одноименный ресторан Константина Филиппо, выиграл снова. «Благодаря своему креативному, современному кулинарному стилю, Константин Филиппо, который тренировался в нескольких известных ресторанах по всей Европе, предлагает своим клиентам изысканную кухню с хорошо сбалансированными вкусами и множеством изысков — кухней, которую стоит попробовать!» — продолжает Майкл Эллис.
В Вене четыре новых ресторана были удостоены одной звезды Мишлен: «Blue Mustard», «Das Loft», «Pramerl & the Wolf» и «SHIKI».
Пятьдесят восемь ресторанов, также были награждены одной звездой Мишлен, что составило, в общей сложности — 380 ресторанов с одной звездой в путеводителе этого года.
Помимо «звезд», в руководство 2018 года добавлено 59 новых ресторанов «Bib Gourmand», в результате чего общее количество достигло — 295.
Руководство MICHELIN Guide Main Cities Europe предназначено, в первую очередь для деловых путешественников, которые регулярно путешествуют по всей Европе, но также идеально подходят для гостей, желающих открыть для себя самые романтичные и современные города Европы.
На церемонии были также объявлены две новые награды. Премия «Michelin European Mentor Award» отправилась в «Christian Constant» за помощь в создании «бистрономического» движения и обучении многочисленных шеф-поваров из прекрасных ресторанов.
Награда молодого европейского шеф-повара Michelin пошла Найл Китинг из «The Dining Room» в поместье Whatley в Малмсбери, Англия. «Кулинария Китинга уравновешивает современные и классические стили, и показывает некоторые интригующие азиатские влияния».
См. Полный список: Awards List — MCE 2018
Церемония награждения:
