Школа кулінарного мистецтва Le Cordon Bleu — справжній бренд, що асоціюється з високою гастрономією, французькими традиціями та професіоналізмом.
За понад століття свого існування ця школа здобула репутацію однієї з найпрестижніших у світі, готуючи як талановитих початківців, так і досвідчених кухарів, що прагнуть підвищити свій рівень до міжнародного стандарту haute cuisine.
Витоки і традиції
Школа Le Cordon Bleu була заснована в Парижі у 1895 році. Назва, що перекладається як «Блакитна стрічка», походить від ордену французького короля Генріха III — найвищої нагороди, що вручалась за досягнення в кулінарному мистецтві. Відтоді Le Cordon Bleu перетворилася на глобальну мережу навчальних закладів, що охоплює понад 20 країн і має 35 шкіл по всьому світу — від Лондона і Парижа до Оттави, Сіднея й Токіо.
У центрі філософії школи — поєднання класичних кулінарних технік із сучасними тенденціями, підкріплене наполегливістю, увагою до деталей та естетикою. Студенти навчаються не лише готувати, а й мислити як шеф-кухарі: аналізувати продукти, розуміти гастрономічні процеси, працювати в команді та керувати рестораном.
Відомі випускники
Серед випускників Le Cordon Bleu — багато відомих кухарів, рестораторів і навіть зірок світового масштабу. Найвідоміша з них — американська кулінарна легенда Джулія Чайлд, яка навчалась у паризькому кампусі в середині XX століття. Її популярні книги й телевізійні шоу відкрили французьку кухню для американської аудиторії.
Серед інших відомих випускників — шеф Гастон Акуріо з Перу, який змінив обличчя латиноамериканської кухні, а також Джоанна Харгрівс, яка поєднує кулінарне мистецтво з гастрономічними медіапроектами. Le Cordon Bleu також приваблює знаменитостей: актори, політики та бізнесмени з усього світу проходили тут короткострокові або спеціалізовані програми.
Навчальні програми та вартість
Школа пропонує широкий спектр навчальних напрямків: кулінарія, кондитерське мистецтво, хлібопекарство, менеджмент у гастрономії, винознавство та ресторанний бізнес. Базові програми можуть тривати від декількох тижнів до кількох місяців, а комплексні дипломні курси — до року і більше.
Вартість навчання залежить від обраної програми та її тривалості. Наприклад, короткостроковий інтенсив з гастрономії на два тижні коштує близько 6 000 євро. А спеціалізований курс «Вина і менеджмент», розрахований на десять місяців, обійдеться приблизно в 22 500 євро. Загалом, діапазон цін коливається від 10 000 до 55 000 євро.
Цікаво, що для вступу не обов’язково мати попередній кулінарний досвід — достатньо диплома про середню освіту та щирого прагнення розвиватися у сфері гастрономії.
Попри високу вартість, навчання в Le Cordon Bleu — це не лише освітній, а й кар’єрний трамплін. Випускники отримують міжнародно визнаний диплом і доступ до глобальної професійної мережі. Багато з них відкривають власні ресторани, працюють у престижних закладах або стають кулінарними інфлюенсерами.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
