Этот греческий рецепт приготовления здоровой еды просто эпичен: табуле с рисом из цветной капусты, нежные куриные грудки с приправами, хумус или баба гануш, оливки каламата и богатый чесночный цацики.
Для курицы с греческими приправами
- 3 средние куриные грудки без кожи и костей
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка сушеный орегано
- ½ чайной ложки сушеный тимьян
- ½ чайной ложки сушеный базилик
- ½ чайной ложки сушеного измельченного лука
- ½ чайной ложки чесночный порошок
- 1 чайная ложка соли
Для цацики
- ½ одного большого неочищенного и натертого на терке огурца
- 1 чашка простого жирного йогурта
- 2 крупных зубчика мелко нарезанного чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка белого уксуса
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
Табуле из цветной капусты
- 400 г цветной капусты с/м
- ½ среднего неочищенного и нарезанного кубиками огурца
- 80-100 г нарезанных кубиками помидоров
- 20-30 г нарезанной свежей петрушки
- 7-8 г нарезанных листьев мяты (по желанию)
- 2 шт белого лука, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ¼ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли, по вкусу
Дополнительно
- 3 столовые ложки хумуса или баба гануша на порцию
- 5 шт крупных оливок на порцию
- измельченный сыр фета, при желании
Приготовление
Для курицы с греческими приправами
- Разогрейте духовку до 240º С. Смешайте все травы, специи и соль в небольшой миске. Смажьте куриные грудки с обеих сторон оливковым маслом и обильно сбрызните смесью трав. Выпекайте, пока термометр для мяса не покажет 70 ° С, примерно 25-28 минут для достаточно толстой грудки. Не пережаривайте! Вынуть из духовки и отставить, чтобы полностью остыть.
Для цацики
- Положите тертый огурец на бумажное полотенце и соберите края вместе. Осторожно сожмите пучок, чтобы избавиться от как можно большего количества жидкости, затем положите его на сито или дуршлаг, пока готовите оставшиеся продукты, чтобы огурец продолжал стекать.
- Когда огурец полностью стечет, перемешайте все ингредиенты цацики. Посолить по вкусу.
Табуле из цветной капусты
- Смешайте все ингредиенты и приправьте солью по вкусу.
Сборка
- Нарежьте куриную грудку на кусочки размером около 12-13 мм против волокон. Разделите кусочки поровну между 5 контейнерами для приготовления еды. Также разделите табуле и цацики поровну между контейнерами. Выложите примерно 2-3 столовые ложки хумуса или баба гануша в каждый контейнер по вкусу и сверху выложите около 5 оливок каламата.
ПРИМЕЧАНИЯ
- Украсить покрошенным сыром фета, по желанию нарезанной свежей петрушкой, слегка сбрызнуть оливковым маслом или свежемолотым черным перцем.
