22 ноября 2021 года был представлен список 50 лучших ресторанов Латинской Америки, ознаменовавший мировое признание латиноамериканской кухни во всем ее разнообразии и богатстве.
Впервые 100 лучших ресторанов Латинской Америки были выбраны на основе накопленных полных данных голосования за восемь церемоний награждения в период с 2013 по 2020 год — в т.ч. 2020 года, когда церемония была отменена из-за пандемии.
Лучшие за последнее десятилетие были выбраны в соответствии с голосованием жюри за весь данный период, и состоящего из профессионалов со всего региона.
Ресторан Central в Лиме, Перу созданный шеф-поварами Вирджилио Мартинесом (Virgilio Martínez) и Пиа Леон (Pía León), был признан лучшим рестораном за десятилетие в Латинской Америке. Далее, за ним следуют рестораны Maido (также в Перу), D.O.M. (Бразилия), Astrid y Gastón (Перу) и Pujol (Мексика), вошедшие в пятерку лучших заведений.
Среди 100 ресторанов, объявленных на вечере, многие были новичками в этом списке, демонстрируя стремление оценить заведения, которые помогли сформировать гастрономическое «лицо» региона.
Все перечисленные рестораны открыты или планируют открыть снова. Те, которые закрылись, были признаны частью программы, но не входили в рейтинг. «Мы верим в важность признания закрытых ресторанов за их роль на протяжении многих лет, внесение большого вклада в латиноамериканскую кухню», — сказала Лаура Прайс (Laura Price), одна из ведущих мероприятия, которое транслировалось в Интернет.
Специальные награды
Помимо основного списка, на мероприятии также были вручены награды для ресторанов и профессионалов отрасли, которые выделялись в эти месяцы своей исключительной работой во время пандемии. Чтобы отметить их, были учреждены некоторые специальные награды, такие как Премия Rising Star Female Chef Award, которая досталась шеф-повару Марсии Таха (Gustu, Боливия), и Icon Award, врученная Родриго Оливейре и Адриане Салай (Mocotó, Бразилия).
Это было также празднование новых и беспрецедентных наград. Ресторан Anafe в Буэнос-Айресе, Аргентина, был удостоен награды One to Watch. И ресторан карибской кухни Celele, расположенный в Картахене, Колумбия, получил премию Art of Hospitality Award 2021.
Ниже представлен полный список 100 лучших ресторанов десятилетия по версии «50 лучших ресторанов Латинской Америки 2021 года».
50 лучших ресторанов Латинской Америки 2013-2021 Pasado y Futuro:
1. Central Lima, Perú
2. Maido Lima, Perú
3. D.O.M. São Paulo, Brasil
4. Astrid y Gastón Lima, Perú
5. Pujol Ciudad de México, México
6. Boragó Santiago, Chile
7. Maní São Paulo, Brazil
8. Quintonil Ciudad de México, México
9. Tegui Buenos Aires, Argentina
10. Don Julio Buenos Aires, Argentina
11. A Casa do Porco Sao Paulo, Brazil
12. Sud 777 Ciudad de México, México
13. La Mar Lima, Perú
14. Leo Bogotá, Colombia
15. Pangea Monterrey, México
16. Parador La Huella José Ignacio, Uruguay
17. Osso Lima, Perú
18. Harry Sasson Bogotá, Colombia
19. Chila Buenos Aires, Argentina
20. Rafael Lima, Perú
21. El Baqueano Buenos Aires, Argentina
22. Lasai Río de Janeiro, Brazil
23. Mocotó São Paulo, Brazil
24. Isolina Lima, Perú
25. El Chato Bogotá, Colombia
26. Ambrosía Santiago, Chile
27. Roseta Ciudad de México, México
28. Aramburu Buenos Aires, Argentina
29. Mishiguene Buenos Aires, Argentina
30. Maito Ciudad de Panamá, Panamá
31. 99 Santiago, Chile
32. Alcalde Guadalajara, México
33. Máximo Bistrot Ciudad de México
34. Elena Buenos Aires, Argentina
35. Nicos Ciudad de México, México
36. Gustu La Paz, Bolivia
37. La Cabrera Buenos Aires, Argentina
38. Le Chique Cancun, México
39. Fiesta Lima, Perú
40. Corazón de Tierra Guadalupe, México
41. Oteque Río de Janeiro, Brasil
42. Criterión Bogotá, Colombia
43. Alto Caracas, Venezuela
44. Amaranta Toluca, México
45. 1884 Restaurante Mendoza, Argentina
46. La Picantería Lima, Perú
47. Restaurante 040 Santiago, Chile
48. Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina
49. Manu Curitiba, Brasil
50. Oviedo Buenos Aires, Argentina
51. Oro Río de Janeiro, Brasil
52. Kjolle Lima, Perú
53. La Bourgogne Punta del este, Uruguay
54. Tuju São Paulo, Brasil
55. Andrés Carne de Res Chía, Colombia
56. Mayta Lima, Perú
57. La Docena Guadalajara, México
58. De Patio Santiago, Chile
59. Crizia Buenos Aires, Argentina
60. Narda Comedor Buenos Aires, Argentina
61. Mil Moray, Perú
62. Manzanilla Ensenada, México
63. Casa Oaxaca Oaxaca, México
64. Tomo 1 Buenos Aires, Argentina
65. Evvai São Paulo, Brasil
66. Fasano São Paulo, Brasil
67. Sucre Buenos Aires, Argentina
68. Glouton Belo Horizonte, Brazil
69. Cosme Lima, Perú
70. Tierra Colorada Gastro Asunción, Paraguay
71. El Mercado Lima, Perú
72. Merotoro Ciudad de México, México
73. Restaurante Grazón Garzón,
74. El Cielo Bogotá, Colombia
75. Tordesilhas São Paulo, Brasil
76. Carmen Medellín, Colombia
77. Soeta Vitória, Brasil
78. Mérito Lima, Perú
79. Laja Ensenada, México
80. Osaka Buenos Aires, Argentina
81. Café Misterio Montevideo, Uruguay
82. Restó Buenos Aires, Argentina
83. La Brigada Buenos Aires, Argentina
84. Salvo Patria Bogotá, Colombia
85. Dulce Patria Ciudad de México, México
86. Arturito São Paulo, Brasil
87. La Mar Buenos Aires, Argentina
88. Komah São Paulo, Brasil
89. Lo De Tere Punta del Este, Uruguay
90. Corrutela São Paulo, Brazil
91. Celele Cartagena, Colombia
92. Pakuri Asunción, Paraguay
93. Nuema Quito, Ecuador
94. Ali Pacha La Paz, Bolivia
95. Pitiona Oaxaca, México
96. Costanera 700 Lima, Perù
97. Alo’s Buenos Aires, Argentina
98. Deckman’s El Mogor Valle de Guadalupe, México
99. Mesa Franca Bogotá, Colombia
100. Cuatros Mares Punta del Este, Uruguay
