Возвращение бесплатного курса лекций от Гарвардского университета по науке и кулинарии, который начался с 7 сентября и будет длиться 16-недель — вызвал настоящий ажиотаж.
Более 140 тысяч участников записались и приняли участие в новой версии лекций курса.
На данный момент, открыта регистрация следующего цикла, который начинается с 20 октября 2020 года работающий через платформу EDX.
Так же, доступна запись и на второй курс лекций от университета в Гарварде — Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (physics)
Лучшие повара и исследователи из Гарварда проведут свои оценки, как повседневная кулинария и изысканная кухня могут пролить свет на основные принципы химии, физики и инженерии. Узнайте о молекулах продуктов и о том, как химические реакции могут повлиять на текстуру и вкус пищи.
В этом году, серия публичных лекций по науке и кулинарии — это праздник разрушения границ и кулинарных переходов, от французской и итальянской кухни, под влиянием Карибского моря, до тайского подхода к традиционным индийским рецептам.
11-й курс цикла лекций доступен для всех желающих, удаленно через платформу Zoom и дает зрителям место в первом ряду, чтобы посмотреть, как одни из лучших поваров мира демонстрируют неожиданные вкусы и уникальные приемы кулинарии.
В этом году, среди приглашенных поваров, которые появятся в серии лекций, будут Андони Адурис (Andoni Aduriz), Хосе Андрес (José Andrés) , Гарима Арора (Garima Arora) , Нина Комптон (Nina Compton), Джоан Чанг (Joanne Chang), Лоис Эллен Франк (Lois Ellen Frank), Дэйв Арнольд (Dave Arnold) и Гарольд МакГи (Harold McGee).
