Когда доктор Франческа Замполло еще была студенткой Туринского политехнического университета, ее интересы были в основном сосредоточены на дизайне стиральных машин, ламп и обуви. Но, затем, исследовательница с итальянскими корнями обнаружила в себе страсть к волшебному миру дизайна еды.
С тех пор, дизайн еды прошел через всю ее академическую карьеру. Работа Франчески была сосредоточена, в частности, на разработке и презентации блюд, упаковке и транспортировке продуктов питания, а также на дизайне посуды для сервировки стола, кухонной домашней утвари.
На Ambiente 2020 в рамках HoReCa Academy она поделится своим многолетним опытом с посетителями выставки и даст практические советы по работе в сфере ресторанов, гостиничного бизнеса и общественного питания.
Одним из спикеров на HoReCa Academy будет Идо Гарини, основатель и креативный директор студии Appétit в Амстердаме.
Это междисциплинарная и экспериментальная студия дизайна, где презентация продуктов питания приобретает совершенно новые измерения. Много путешествуя по всему миру, Гарини работает с различными клиентами в секторе HoReCa и специализируется на сложных пищевых композициях, которые выглядят как произведения искусства. Самым важным элементом в проектах Идо Гарини является создание мультисенсорного опыта во время еды, и об этом он будет говорить на Ambiente.
Детальную информацию и расписание первой Академии HoReCa вы можете найти здесь: https://ambiente.messefrankfurt.com/frankfurt/en/programme-events.html
Ambiente 2020 состоится во Франкфурте-на-Майне с 7 по 11 февраля 2020 года.
