Opinionated About Dining опубликовал свой ежегодный список Top 100+ лучших ресторанов в Европе, и первое место в списке занимает ресторан Alchemist Расмуса Мунка (Rasmus Munk) в Дании.
Тридцатилетний Мунк добился невероятного признания для своего нового экспериментального ресторана, несмотря на восемь месяцев изоляции во время пандемии. В 2020 году ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, а также назван лучшим рестораном The White Guide в 2020 и 2021 годах.
Уникальный вечер в ресторане Копенгагена переносит посетителей в алхимическую вселенную гастрономического искусства, драмы и музыки, сенсорной стимуляции и визуальных технологий.
Мунк говорил: «Мы все еще только начинаем открывать для себя потенциал целостной кухни, и я надеюсь, что это внесет вклад в создание еще более широкой гастрономической платформы. Это также укрепляет мою веру в то, что можно работать за пределами любых границ и определений того, что такое ресторан, и возможно объединить миры гастрономии и искусства».
Ресторан Frantzén в Стокгольме, удостоенный трех звезд Мишлен, под управлением шеф-повара Бьорна Францена (Björn Frantzén), на протяжении последних двух лет подряд занимает второе место списка, а испанский ресторан Etxebarri поднимается на третье место.
Ресторан Schloss Schauenstein Андреаса Каминады (Andreas Caminada) в Швейцарии переместился с третьего на четвертое место, которое заведение занимало в течение нескольких лет.
Также были опубликованы списки на 2021 год для других категорий заведений (см. ниже).
Opinionated About Dining (OAD) был основан в 2004 году бывшим руководителем музыкальной индустрии Стивом Плотницки (Steve Plotnicki), и ежегодно публикует списки «100+ лучших ресторанов» с 2012 года. Результаты рейтингов основаны на опросах мнений 6000 разнопрофильных реципиентов.
Топ-10 лучших ресторанов Европы 2021 года
1 — Alchemist, Denmark
2 — Restaurant Frantzén, Sweden
3 — Etxebarri, Spain
4 — Andreas Caminada Fürstenau, Switzerland
5 — Lido 84, Italy
6 — Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Germany
7 — Ernst, Germany
8 — Restaurant Quique Dacosta, Spain
9 — De Librije, Netherlands
10 — Geranium, Denmark
С полным перечнем заведений можно познакомиться здесь >>>
Top-10 Europe Classical
- Hôtel de Ville de Crissier, Switzerland
- Régis et Jacques Marcon, France
- Troisgros, France
- Auberge de Vieux Puits, France
- Cheval Blanc, Switzerland
- Schwarzwaldstube, Germany
- Flocons de Sel, France
- Waldhotel Sonnora, Germany
- La Vague d’Or, St. Tropez, France
- Le Clarence, France
Top 10 Europe Gourmet Casual
- Elkano, Spain
- Mannix, Spain
- Pepe in Grani, Italy
- Trattoria Trippa, Italy
- Güeyu Mar, Spain
- Estimar, Spain
- D ’Berto, Spain
- Los Marinos Jose, Spain
- Casa Julián, Spain
- Al Kostat, Spain
Top 10 Europe Cheap Eats
- Møller Kaffe & Køkken, Denmark
- Hart Bageri, Denmark
- Juno the Bakery, Denmark
- Caffè Sicilia, Italy
- Abu Hassan, Israel
- Østerberg Ice Cream, Copenhagen
- Dönerci Şahin Usta, Turkey
- Du Pain et des Idées, France
- Lille bakery, Denmark
- Pastéis de Belém, Portugal
