Пиа Леон (Pía León) — лучший Шеф-повар Латинской Америки за 2018 год по версии журнала Latam 50 Best, призер ТОП-100 The Best Chef Awards за 2020 год на 42-м месте c рестораном Kjolle, Лима (Перу).
Пиа Леон родилась в столице Перу и с детства выразила желание стать шеф-поваром.
Жена также известного шеф-повара Вирджилио Мартинеса (Virgilio Martínez) была увлечена гастрономией с раннего возраста, она начала заниматься ресторанным бизнесом своей матери, что побудило ее в дальнейшем, учиться в гастрономической школе Cordon Bleu в Лиме.
Она начинала работать в отеле Ritz в Нью-Йорке, а затем сотрудничала в Astrid y Gastón, в знаменитом ресторане известного перуанского шеф-повара Гастона Акурио (Gastón Acurio).
Позже она присоединилась к кухне Мартинеса в Central, став шеф-поваром, а позднее и женой, выйдя замуж за Вирджилио в 2013 году. Леон управляет кухней, основанной на принципах гендерного равенства, где женщины работают рядом с мужчинами наравне.
Вместе с Вирджилио и его сестрой Маленой Мартинес, Леон возглавила разработку и исследование местных перуанских продуктов, многие из которых представлены в меню ресторанов Kjolle и Central. Она является большим сторонником развития и продвижения перуанской гастрономии за счет местных ингредиентов.
Уильям Дрю (William Drew), редактор группы «50 лучших ресторанов Латинской Америки», сказал, что Леон — «огромная кулинарная сила, которая долгое время была неотъемлемой частью успеха Central«.
«Благодаря ее сотрудничеству, огромное количество традиционных и местных перуанских продуктов вышло на передний план современной перуанской кухни. Мы с нетерпением ждем ее новых кулинарных приключений, включая новый открывшийся Kjolle, который, как мы знаем, будет столь же успешным, как и все, что она предлагает. Все в твоих руках.»
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
