Если спросить у Альтона Брауна (Alton Brown), американского шеф-повара, писателя и телеведущего кулинарных шоу, какое самое вкусное мясное блюдо он может приготовить — запеченный мясной рулет, вероятно, будет его первым ответом.
Мясной рулет — вкусное, простое и сытное блюдо, и легко понять, почему это одно из классических блюд Америки на все времена. Но, по словам Брауна, его можно сделать еще лучше.
Представляем три разных рецепта приготовления мясного рулета: от запеченного мясного рулета, который был волшебно преображен в руках Альтона Брауна, до мясного рулета, приготовленного Трегером, и вкусного мясного рулета, завернутого в бекон.
Что такое запеченный мясной рулет?
Meatloaf — это классическая американская еда, приготовленная из простых ингредиентов, таких как смесь говяжьего и свиного фарша с небольшим количеством хлеба, яиц, нескольких видов овощей, ароматических веществ и специй.
Чтобы усилить вкусовой качества мясного рулета, его возможно приготовить в коптильне или просто завернуть в сочные слои бекона и запечь.
Ингредиенты рецепта для приготовления мясного рулета
Для рецепта запеченного мясного рулета от Альтона Брауна вам понадобятся следующие ингредиенты:
- кетчуп
- томатная паста
- молотый черный перец
- какао порошок
- картофельные чипсы
- чеснок
- морковь
- свежий перец чили
- лук
- оливковое масло
- сушеный шалфей
- соль
- куриный фарш
- говяжий фарш
- свиной фарш
- яйца
Рецепт запеченного мясного рулета от Альтона Брауна
Сначала Браун делает глазурь и наносит ее на мясной рулет, а затем раскрывает свой секретный ингредиент — картофельные чипсы BBQ, смешанные до тех пор, пока они не станут напоминать панировочные сухари.
Мясная смесь связывается в большой миске, затем ее оборачивают фольгой и помещают в коптильню. Браун описывает полученный вкус мясного рулета — как сочетание острого, травянистого, дымчатого и пряного.
Рецепт запеченного мясного рулета Traeger
В этом рецепте, мясной рулет готовится на гриле, с использованием древесных гранул Traeger.
Эти мясные мини-рулеты с голубым сыром и беконом, которые можно приготовить на противне для кексов, чтобы сделать отдельные порции. Они готовы достаточно быстро, всего за 25 минут на гриле.
Так же, эти мини-рулеты хорошо могут быть дополнены сливочным картофельным пюре, когда они будут приготовлены.
Запеченный мясной рулет, завернутый в бекон
И, наконец, еще один рецепт для любителей бекона. Вы сможете придать мясному рулету еще больше аромата, предварительно завернув его в бекон.
